冬天的第一顿涮羊肉来啦
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冬天的第一顿涮羊肉来啦

2022-02-09 10:54:53
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经常北京出差,也染上了北京胃,每到冬天都好一口正宗涮羊肉

[种草]在汉找涮羊肉,被四川火锅占领的地方,找正宗涮羊肉需要老饕指路 ;

[种草]吃货朋友推荐了羊大爷;

他们家汤底只是加了葱段、姜片和海米的沸腾清水,清汤淡如水,最能引出羊肉的本真鲜嫩;

 

老北京火锅,芝麻酱就是灵魂一般的存在;

「秘制麻酱碟」他们家麻酱醇厚口感顺滑,芝麻酱里加了花生酱醋,层次丰富,是老北京的味道;

 

「羊上脑」现切薄片,最需要刀工和食材鲜度;肥瘦相间,入水一过拿起入嘴,满口鲜甜;

「炸馒头片」炸馒头片配臭豆腐:这个菜本身有糖,说一个老北京最正宗吃法:吃的时候把糖抖掉,抹上老北京臭豆腐,一口下嘴,蹦迪的上头感;

他们家肉很新鲜,麻酱一吃就是正宗北京风味,想吃老北京涮羊肉的,不要错过[调皮][调皮]

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