hello,我是博洋，今天给大家介绍一家2021年必吃榜餐厅“瑞福园”，位于茂名南路上的，主要以本帮菜为主，来吸引众多食客们…
探店｜瑞福园
时间｜十一月下旬，晚上六点
人物｜博洋水源和同学们一起
位置｜（上海）茂名南路132号
交通｜地铁🚇1/10/12号线陕西南路站出入口步行380m
营业时间｜⏰⏰周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:00
菜品品鉴：「大黄鱼棒打小馄饨」「鳝丝」「花雕醉草鸡」「蟹粉生煎」「红烧肉」「雪菜笋丝蒸鲈鱼饭」「黄鱼馄饨汤」「蜜汁烤子鱼」「牛肉粒」「酒香草头」「瑞福园土豆色拉」「河虾」「花蟹」等等
「油爆虾」
油爆虾是地道的上海本帮菜。说来也有意思，上海菜并不擅长“爆”，那些老上海食谱上唯一用“爆”来烹饪的也就是这道油爆虾了。通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。此菜酱红色，虾外脆内嫩，带着咸鲜味。油爆出来的虾很甜香，满含本帮菜的精髓。
「大黄鱼棒打小馄饨」
这道菜是店里招牌必点菜，熬制几十分钟，黄鱼的鲜美浸湿在馄饨中，使得馄饨特好吃，汤汁也好喝，味道鲜美可口，味蕾享受到极致。
「花蟹」
经过大厨熬制而成，蟹肉鲜嫩，肥肉多多，好吃到爆
「鳝丝」
响油鳝丝又名炒软兜，加工过程非常考验厨师水平，需要经过去腥、爆炒、爆油等步骤才能达到菜品的优质口感。新上海选用的是崇明稻田野生鳝鱼，每天现划鳝丝，限量二十斤，真正做到当天现做不隔夜，保证食材的新鲜度。用筷子轻轻夹住放入嘴里，鳝丝滑而不腻，鳝丝肉有弹性，味道真的不错哦。
总之：老上海有着悠久的历史，老上海的美食文化让你体验到前所未有的感受，特别是本帮菜，在“瑞福园”里吃饭，每一道菜不会让你踩雷，并且还有独一家的菜品，都是闻所未闻…吃过的人也都是爱不释手。
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