2021年是成都日料爆发的一年,各种日料店如雨后春笋,不乏高级店,各种专门店。
今天要说的这一家店又是一家天妇罗专门店。
🏡店名:天旬.天妇罗.会席料理
📍地址:桐梓林中路12-14号
这次坐的板前,可以看见4个师傅有条不紊地在忙碌着天妇罗、酒肴和寿司。
天妇罗遵从于食物本味,不调味,过油之后只需要蘸海盐或者是萝卜泥配天汁。这就要求食材本身新鲜,美味,是非常考验厨师技法的料理。
和一般人理解的天妇罗是油炸的不一样,其实好的天妇罗的原理,应当是食物是被高温蒸熟的。薄薄的面衣,下油锅之后,迅速脱水,面衣隔绝了油与食材,食材的内部在油的高温下,食物被迅速蒸熟。
所以好的天妇罗也不油腻。
整体用餐的感觉是蔬菜巨好吃,比如舞茸天妇罗,吃肉的感觉。草莓🍓天妇罗,真的是吃冰激凌一样。
酒肴部分,穿插在天妇罗的中间,用于解腻。
一开始的海胆芝士豆腐,浓浓的芝士味道冰冰凉凉点缀有紫苏花和少量的芥末,就让人食指大动。
最后主食部分有5贯寿司,分量挺足,不用担心吃不饱。
整体感觉:
⚪️性价比:一般专门店都是比较好的厨师,有较高的料理水平高。午市人均不到400,可以说是诚意满满。
⚪️很适合聚会。有好几个包间,私密,环境好。
📌实用tips:
门店不是很好找,门头比较隐秘。导航到了之后,从曼达泰式按摩的门店的楼梯往上走就是了。
🅿可以停在中华园的地下停车场或者是旁边的路面停车场。 距离地铁桐梓林站B口600米。
门店还有各种特色的蟹料理,可以看到旁边水箱里各种鲜活的毛蟹、帝王蟹、松叶蟹……可以蟹料理六吃,现在就是吃蟹的季节噢。
我摸了一下自己的荷包,暗暗下定决心,下次再来吃鲜甜的螃蟹🦀。🤗
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@成都笔记创作助手






























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