这个酥皮真的绝！吃的时候直掉渣
🔸️准备食材（够做6个大泡芙）
酥皮：黄油20g，低筋面粉23.5g，糖7g
泡芙体：黄油18g，水45g，盐0.75g，低粉28.5g，鸡蛋1个（58g）
夹心：淡奶油200g，糖15g
🔹️料理步骤
1.先把泡芙体要用到的鸡蛋从冰箱拿出来放置室温，如果是常温储存鸡蛋的就可以略过这一步
2.做酥皮，黄油软化后加入低筋面粉和糖，混合均匀，放在油纸上包起来擀成薄片（能切出6个方形就可以），放入冰箱冷冻层
3.低筋面粉称量出来，过筛
4.黄油、水和盐加入到小锅里煮沸，将低筋面粉倒入快速混合至无干粉，直到锅底有一层薄薄的膜
5.将鸡蛋分两到三次加入到面团里，每次都要混合均匀再加第二次，直到刮刀提起面糊，面糊自然滴落能呈现一个倒三角的状态，就可以装进裱花袋了
6.烤盘上铺油纸（我是因为没油纸了才用的锡纸，但是有一次用锡纸烤完后，泡芙底粘在锡纸上了我哭，血与泪的教训），将面糊挤到油纸上，每个间隔开一点，盖上步骤2的酥皮
7.烤箱200℃25分钟，最后5分钟观察状态以免烤焦
8.淡奶油加糖，用电动打蛋器打发，装进裱花袋（裱花嘴要用小圆口的），填充到泡芙里就搞定啦！
这个配方的酥皮和奶油都不会太甜，个人不喜欢甜到腻的那种，所以喜甜的可以适量加多点糖。纯奶油可能有点腻，卡士达酱的方子就不写啦，网上一大堆，卡仕达的真的会更好吃
一定要在泡芙冷却后挤入夹心，然后现挤现吃，这时口感最好，泡芙顶是酥的，夹心还是冰凉的，味蕾的享受[调皮]
向全世界安利国货3
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中调：花香、茉莉、玫瑰木
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👉店铺名：名创优品（大宁国际商业中心店）
📍地址：上海市静安区共和新路1878-2008号大宁国际商业中心6栋2F
🚇交通：地铁1号线“延长路站”
🕙营业时间：10:00-20:00
💯美食推荐
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营业时间：11:00-22:30
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营业时间：11:30-22:30
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✔️琼哈哈椰子鸡（椰梦长廊店）
营业时间：10:00-22:00
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去年这个时候
一个人在曼谷游荡
外面热到爆炸
逛吃逛吃
还是商场凉快一些
所以大皇宫这些地方对我来说完全没兴趣
倒是把曼谷各商圈给逛了个遍
哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
