今年,我探索了北京的49家美食,其中有一些真的对我很有意义,2023 收尾了,总结下来,分享给大家 🎬
「初色海鲜自助火锅」
这是我去过最多次的
「第六季自助餐厅」
这是今年吃的最贵系列之一
「鑫红碗饸饹面」
对我而言,它是有特殊意义的
#年度美食回忆#这家店我最常去
赶在樱花芳菲、烟柳依依的3月来扬州,赴一场扬州的春之宴。
扬州香格里拉大酒店【香遇大师】春季菜品鉴晚宴上,由淮扬菜大师周晓燕领高徒名厨侯新庆、新锐大厨朱逸飞的联袂呈现,再一次刷新我对淮扬菜美味与变化的认识与理解。
采撷春令食材,滋以淮扬技法,兼蓄中西南北元素,将春草、竹笋、螺蛳、湖鱼、狮子头、河豚承载的或轻盈或灵动或浓郁或厚实的春天的滋味,发挥得致尽致美。
席间很喜欢的可圈可点的几道菜:
冷菜
【香酿炝草虾】酒浸短时称“炝”,酒浸长时称“醉”,酒香氤氲,味汁口味复合而轻盈,虾肉鲜脆回甘。
【面筋春韭螺肉】扬州人说早春螺蛳赛大鹅,比喻春天螺肉的美味和高价值。春韭螺肉特别能代表勃勃生机的江南春日味道。
热菜
【酸汤拆烩鱼头羹】
以贵州酸汤木姜子提味,隐约还有些冬阴功汤的基味,却以淮扬菜的经典菜式拆烩鱼头为主调,让咸鲜见长的经典菜显现更多风味交织碰撞的火花。
【高邮湖一锅鲜】
是侯新庆师傅黄鱼烧年糕、鱼头佛跳墙这一系列浓厚胶弹风格菜式的衍进版,高邮湖的大回鱼烧制鱼肚酿肉,满满的胶质感和浓香,必须配碗白米饭。
吃过鸭子套在鸭子里,鱼肉套在猪肉里,猪肉酿在黄鱼里,这一次是猪肉酿在鱼肚里。淮扬菜看不见的刀工,出神入化,感觉可以把一切好吃的无论什么材质的东东“酿”在另一种好吃的意想不到的东东里,总能珠联璧合,你侬我侬,达到更加好吃的新境界!
【花胶狮子头炖鳄龟】狮子头肉松软香嫩,第一次吃鳄龟,没有想象得腥气和干柴,龟肉炖得很软弹,盛出后再下花胶和豆苗,一个黏糯一个清香。
都是胶质感满满的菜,仿佛都是惹人爱的女子,前面一道是红玫瑰,后面一道是白月光。不知你会更爱哪一种。
【三丁艾草青团】青团到江南吃感觉还是不一样,总觉得更青润有灵气一些,三丁咬上去都比在北方吃到时更多汁一些。
【泉水江南三草】江南的三种野菜,仅用清水烫煮,猜测是什么菜的过程,增加了食用的乐趣。知道了正确答案是草头、马兰头、菊花脑以后,又在对应哪一种分别是什么味道。菊花脑的味道最跳脱,一筷子就仿佛置身于江南结着露水的清晨原野上了。
席前,还欣赏到扬州雕版印刷非遗大师的作品展示,值得一看。
融合四喜茶餐厅(中央商场店)
中央商场八楼
「招牌一口西多士」一口一个奶香四溢 满满黄油香 也很有嚼劲 安排
「黯然销魂饭」招牌和销量永不会错 搅破的溏心蛋淋在叉烧上 和着饭让汁水包裹了每一粒米饭 就是一个字 香啊
「霸气双熊奶茶」就是冲着这个去的 很大一杯 港式地味道不甜不腻 就是冰块稍微有那么点多啦
「滑蛋牛肉饭」滑蛋总吃不腻 配着牛肉 分分钟干完
「今日坚强菠萝油」菠萝包也是他家招牌 甜点脑袋收不住了
避风塘牛蛙中规中矩
就是咕咾肉有点报吃了 面衣太厚
四个人两百多算是吃的饱饱的啦~
花花今天吃什么?
全驴宴 走起❗️
民曰:“天上龙肉,地下驴肉”
约上小乔一起去乔老爷家吃全驴宴
没毛病❗️
🐉这家餐厅其实朋友约过我几次了 一直不敢尝试驴肉(怕怕)但近期不断有身边朋友康康我 驴肉真的很狠狠好吃 那幸福的嘴脸 让我鼓足勇气挑战一下❗️
🐉餐厅气氛超足 饭点生意爆满 烟火气拉满
我到的时候朋友们已经圆台面点了满满一桌
先小试了下驴拼盘:驴肠 驴肝 驴舌 等
好吃的诶 比我想象中还好吃一丢丢 放下戒心 开始挑战热菜「爆炒小驴肉」「私房爆炒驴肝」绝了‼️
干饭人的最爱!喷喷香炒的!驴肉非常鲜嫩一点也不老 彻底征服了我 爱上!!!!
就连「驴肉水饺」都筷子一夹一个吃了好几个!
🐉驴肉浑身是宝 从头到脚都能吃 这餐全驴宴吃了好多部位 他家除了驴肉 其他私房菜做的也很好吃!那条臭鳜鱼也好绝!全线好吃无踩雷还喝了点老板秘制的驴酒🙊
吃高兴!喝高兴!
绝对是近期跟朋友们聚餐 最开心的一场啦!
🐉列入还想二刷宝藏馆子
还要再冲‼️‼️
最近去了算是网红店的朱光玉~
首先风格个人觉得还可以
尤其是卫生间🚾做得很有创意
服务态度也算是特别好的了
等待区有烤火的和小吃很贴心哦
锅底味道个人觉得还是差了点老火锅的感觉
但是也不难吃 人均稍稍贵了点点
特色菜也还是🉑
环境还是不错滴
喜欢的朋友可以尝试一下
感受一下东南亚的美食其实在来之前我心里是没底的,就因为朋友刷到别的旅游博主吃了妈妈面说好吃,非得拉着一起尝尝别说!真香本人了
📍曼奈·肉桂厨房(静安大悦城)
1⃣️豪华冬阴功妈妈面 🍜
这个墙裂里面海鲜🦞有螃蟹、鱿鱼、墨鱼仔,还有牛肉丸什么的,汤底是冬阴功味道,面条吸足汤汁,一口🈵️足
2⃣️独家秘制香茅梅花肉
猪颈肉肉质鲜嫩,腌制入味,再搭配酱料,味道🆙
3⃣️泰式打抛猪肉饭
这个我一个人炫了一碗猪肉末搭配辣椒等酱料炒香,和鸡蛋液米饭搅拌在一起,香!
4⃣️芒果糯米饭
芒果🥭甜甜的,糯米饭劲道搭配椰奶提味
整体下来泰式风味浓厚,菜品也🈚️踩雷,路过的话可以来试试看
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