盐城朋友第一次来浙家玩
想来想去总归是要吃一下杭帮菜先的
没想到这把新菜单把浙江快吃齐了
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松板肉上看着这么多干辣椒实际一点都不辣
还是那种甜甜的口感(朋友说像法餐)
黄鳝也在大油里过透以后搭配酱汁
这两个菜真的很适合搭配酒
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山苏真的是闽台菜里我追喜欢的蔬菜
用咸鱼鲞调味整个口味让我过口不忘
收尾的甜品“芝麻汤圆”
用茶汤替换汤圆水更加清爽解腻
这个玩法我元宵节也做过
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当然代表台州的“大鲳鱼”
虽然需要488一份
但是也是需要预定
蹲一个好友请我吃吧
#我的探店美食合集 #热爱春天的一万个理由
#春日漫游灵感 #不错过春天的这口鲜
【腾冲探店|云南酸阿牛现舂鲜货火锅:山野风味煮江湖,酸香一锅里的滇西烟火】
#酸汤牛肉火锅 #鲜货火锅 #吃货的世界唯有美食不可辜负#云南酸阿牛现舂鲜货火锅
在腾冲的烟火街巷里,藏着无数让人垂涎的宝藏小店。位于大商汇文星社区饮马水河小区的“云南酸阿牛现舂鲜货火锅”,便是这样一家以“现舂”为魂、以“鲜货”为骨的滇味火锅馆。人均50+的亲民价格,让它成为本地饕客与游客争相打卡的热店。周末探店归来,忍不住将这份山野风味的热辣与酸爽分享给所有热爱火锅的朋友。
一、未进门先闻香:酸香勾魂的滇式火锅前奏
推开木质店门的瞬间,酸香浓郁的汤底气息便扑面而来,带着草木的清鲜与发酵的醇厚,像一记温柔的钩子勾住味蕾。店内装修带着滇西民居的质朴感,原木桌椅、竹编吊灯、墙面上手绘的高黎贡山风光,营造出“山野入席”的氛围感。开放式厨房最吸引人,手持木杵用力捣碎新鲜的小米辣、香茅草、大芫荽——这便是店里的灵魂“现舂山野佐料”,每一勺都带着手作的温度,还未开吃便让人对锅底充满期待。
作为云南火锅的分支,酸汤火锅讲究“一酸二香三回甘”。阿牛家的 现舂山野佐料酸汤锅 用的是滇西山区的野生酸木瓜与本地小番茄慢火熬制,汤底上桌时还能看见木瓜块与番茄皮在沸水中舒展,酸香中透着果香,舀一勺入口,先是酸辣在舌尖炸开,细品又有香茅、南姜的草本清香,最后喉头泛起微微的回甘,层次丰富得像一首味觉交响乐。店员贴心提醒:“先喝汤再涮菜,这才是正确打开方式!”
二、鲜货当家:食材里的山野密码
在阿牛家,“鲜货”二字绝非噱头,从肉类到蔬菜,都带着刚从田间地头、山林溪涧搬上桌的鲜活感。
1. 现切牛肉:刀工与新鲜的双重考验
菜单上首推的 鲜切牛肉 果然名不虚传,师傅就在明档操作间现切现卖,案板上的牛后腿肉色泽红润,肌理分明。肉片薄如蝉翼却不失韧性,入锅涮8-10秒便蜷缩成卷,裹着酸汤入口,牛肉的鲜甜与酸汤的酸辣完美融合,越嚼越能感受到肉质的细腻纤维,连平时不爱吃牛肉的同行朋友都连夸三盘。
2. 山珍与河鲜:高黎贡山的馈赠
高黎贡山脆皮鸡 是另一道惊喜,鸡肉选自山区散养土鸡,皮脆肉嫩,下锅煮后不柴不烂,鸡皮在酸汤中吸饱了汤汁,咬开时“吱”地冒出酸香的汁水; 虾滑 手工捶打而成,能吃到完整的虾仁颗粒,弹牙之余带着淡淡鲜甜;最特别的是 大理火腿 ,咸香的火腿片涮酸汤,油脂被酸汤中和,反而凸显出火腿的醇厚。
三、现舂佐料:一碗蘸水半部滇味史
云南火锅的灵魂,一半在锅底,另一半在蘸水。阿牛家的 现舂山野佐料 堪称蘸水界的“万能选手”:新鲜舂制的小米辣、大芫荽、香茅草、蒜粒,混合着腐乳、糊辣椒面,再浇上一勺滚烫的酸汤,立刻激发出浓郁的香气。这碗蘸水辣而不燥,香而不冲,蘸牛肉提鲜,蘸鸡肉增香,就连煮得软烂的土豆蘸上都能升华口感。若是吃不惯重辣,也可以让店员调整辣度,贴心程度满分。
在腾冲的日子,总被各种山野风味打动,而阿牛家的酸汤火锅,像是把高黎贡山的云雾、溪流、草木都煮进了这一锅汤里。现舂的佐料是手作的温度,鲜切的牛肉是食材的诚意,热闹的店内是烟火的气息。如果你厌倦了千篇一律的川渝火锅,想尝尝滇味酸汤的独特魅力,那么这家藏在巷子里的“酸阿牛”,一定能让你对云南火锅刮目相看。毕竟,美食的意义不仅在于果腹,更在于让人记住一座城的味道——就像这锅酸香,会在舌尖停留,在记忆里回甘。
(PS:吃完火锅出门,发现店招上写着“见春鲜货,口口都是山里”,忽然觉得很应景。春天来了,不如就着这锅酸汤,把山野的春天一起吃进肚里吧!)
被好多博主种草的汉堡店🍔
之前去汉堡卖完了,这次终于安排上啦[胜利]
🏠饥饿汉堡 Hunger Burger
📍万达金街(Coco奶茶附近)
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在门口就被那棵网红圣诞树吸引住啦❗️必须拍照啊📷
真的很出片(后悔圣诞怎么没来拍照呢)
店内的工业ins风也很好拍,甜辣酷都🉑️
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食物的颜值也超高呀~味道也不错[强]
🧡mini堡 🍔¥34
太适合女孩子啦!小小的两个,和闺蜜一人一个,小旗子也可爱啦!
经典堡:不会踩雷,牛肉饼很新鲜,好吃的😋
墨西哥堡:口味偏重一些,有一点点辣
🧡Taco🌮
牛肉和鸡肉的taco,鸡肉的好好吃❗️脆脆的外皮➕满满的鸡肉粒➕调料,一整个一口气吃完啦!是我吃过的Taco里的top2啦!
🧡熊宝堡🐻¥34
新品🆕也太太太可爱了叭!!可爱到舍不得吃
夹心是菠萝➕牛肉饼(⚠️拍完照了就赶紧吃哦!要不最下面一层会变软,有水气)不过味道还是OK的
🧡鸡米花🐥¥10
个人觉得比肯/麦好吃!调料也足,香香酥酥
有小酥肉那味儿~
🧡薯条🍟¥8
薯条味道都出不多,不过都是刚炸出来的最好吃
🧡薄荷柠檬气泡水🍸¥8
汽水真的跟油炸食品是绝配❗️加上薄荷可以解腻刮油
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店内有两层,二楼有落地灯,有氛围感
快餐,不会担心没有位置坐
老板是个港风美女子,女孩子最懂女孩子💕
「hunger burger」「mini堡组合」「热辣牛肉Taco」「薄荷柠檬气泡水」「经典芝士牛肉堡」
5点半来的,比较及时,老牌的以鱼为特色的饭店,再晚就要排队了。
一上来服务员就用开水烫餐具,这项步骤是很多饭店所不具备的,奈斯。
我们点的黄辣丁,中间等待时间较长,因为是现杀的活鱼,净膛也做的非常干净,所以在口味上也不会有土腥味,肉质口感非常细腻,喜欢吃鱼的腿子们不要错过。
近期店内活动很多,附近的小伙伴值得一试
##0元玩转这座城
🍑🦐🥝🍖
鹅岭二厂拍从你的全世界路过太火了,其实二厂不光有好看的风景,还有好吃的地道重庆老火锅!
店里真的怀旧氛围感满满,卫生干净整洁,服务也很好!而且可以一览江景,店里拍照也是超出片!
他们家的火锅真的ju香,因为底料好,都是手工炒制,越煮越香!
屠场鲜毛肚是真的巴适!新鲜又大片,关键是吃起来爽脆化渣,一口入魂,安逸得很!
他们家的玫瑰🌹烤奶真的是暖胃又暖心,还有甜品、小吃种类也超级多,我最喜欢的还是竹筒冰,颜值高不说,吃辣了来一口真的超级解辣!
他们家菜真的是都可以盲点不会出错的,冲鸭!#城市小动物观察员 #随机捕捉一个圣诞惊喜 #哈基米也要过圣诞 #吃 #秋冬创作挑战 #秋冬创作挑战 #锅底 #真材实料才能做出好味道 #真材实料才能做出好味道扣碗 #火锅店拍照
#拼图挑战赛 #这一口很夏天
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吃过一次念念不忘呀~
在杭州也能吃上地地道道的萧县卷面皮啦~
现点现做的哦~小姐姐熟练的卷着
看着这画面就好治愈~
想吃啥可以加~料的选择好多哦
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✅鸡丝卷面皮
薄薄的面皮刷上酱料抹匀
放入馅料~鸡丝、黄瓜丝、面筋卷之类。
把馅料➕酱料用手拌匀
再卷起来~胖嘟嘟的一个
啊呜一口jujuju满足~
不喜欢吃辣可以不加辣哦~
喜欢吃辣➕辣椒🌶️油jujuju过瘾~
冰冰爽爽的好适合这样炎热的天气~
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「MUMU萧县卷面皮卷馍(未来科技城店)」
📍位置:海鸥路40号8-6-2商铺
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