咱们普通大众，平常在外面吃个饭，都希望能去一个环境整洁，价格亲善，菜鲜味美的饭馆。并不是谁都会顿顿饕餮大餐，生猛海鲜，凤髓龙肝的。简简单单吃个饭，约上三五朋友小聚一回，小炒杂蔬最下饭。
![[糖果]](https://img.meituan.net/ugcpic/1829f19bd7c570b15cbc80891af0ec182106.png)
京韵小馆，就是这样一个享受平民美食的地方。
到这里吃饭，十分偶然。因为去永丰路办事，临近中午，就进了这家京味小馆。
看大众点评上介绍，属于京味新派菜，这几年新派菜在年轻人群体中很是流行，新派意味着遵循传统，但不会一味守旧。既能传承传统风味，也注重个性创新。既能顺应传统老食客的口味，也能满足新生代食客的要求。这其实是有很高的要求。一旦在传统和创新这个度上缺乏精准的把握，就会做成“三不象”。
店子在丰智东路上，这不是闹市，自然人流量就少。能在这样的街道上开店，一定有自己独特竞争力的地方，否则很难坚挺。尤其是Y情影响之下，餐饮界面临漫长冬天，至少目前还没看到春的气息。
羌笛何须怨，杨柳也临冬，在这样的时期，没有两把刷子，没有食客的支持，开店，谈何容易！
门头青砖灰瓦，店招京韵小馆，有那么些古香古韵的味道。
丰智东路两边有划线，能停车。饭店院子里也有不少停车位，不知道是属于饭店还是边上的汉庭酒店的。因为没开车，也就没打听。但停车方便，这是肯定的。
我跟同事开玩笑说，这地方不错，喝酒不用叫代驾，车往门口一停，喝多直接上汉庭睡觉。
店子在地下一屋。进门向下，墙上贴着京剧脸谱，廊顶挂着灯笼，吧台边上有一个大鱼缸，红红的金鱼很是喜庆。整个装修并没有刻意去一味仿古，反而让人觉得更简洁明朗。
啰嗦这么多，无非是想告诉大家，这地方停车不错，装修还行，环境轻松。但相信大家最关心的是菜品。他家菜品较多，可我不能一一尝到。即便不考虑胃的负担，也得考虑下钱包的压力。
其实越是小炒越能见到厨师的功夫，越简单的菜反而越不简单。就象男士理发一样，好多理发师都能做出各种发型，但一个最简单的平头，就能难住很多理发师。这才是最见基本功的地方。
京酱肉丝是北京一道平常不过的小炒，做京酱肉丝的“酱爆”法是北方“六爆”技法之一。菜品需要做到酱香浓郁，鲜香可口。口味上要做到咸甜适中，什么叫适中，所谓适中，算是什么标准呢，那就是需要适应绝大多数人的口味。至少京韵小馆做的这道京酱肉丝，很符合我一个北方生活十年的南方人的口味。
宫爆鸡丁，色泽诱人，鸡肉嫩滑，酸辣可口，花生米爽脆，超级下饭，我干了两碗米饭，名符其实的干饭人啊。其实下酒也特好，只不过现在戒酒了，就没点酒。
作为个人来讲，除了菜品，我其实很关心一个公共场所的卫生间。很多商家重视店堂环境，对卫生间容易忽视。一个干净整洁干燥的卫生场所，会让人心情舒畅，给店子增光不少。京韵小馆的卫生间收拾的很洁静，虽然进出的顾客不少，但环境不脏不乱。这让我的好感又增进了一分。
如果你就在这附近，如果你想挑选一家价格不高，味道不错的京味馆，京韵小馆还是值得推荐的。
「京韵小馆·京味新派(永丰路店)」
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