「跃·Yuè现代粤菜料理」
𝙏𝙞𝙢𝙚:12:00~14:00 / 18:00~22:30
𝘼𝙙𝙙𝙧𝙚𝙨𝙨:新港东路618号南丰汇4楼
一直有闻“跃”,取这个字原因是用广东中最具代表性“粤”字的谐音,广州黑珍珠餐厅,打造现代粤菜的年轻团队,采用优质食材,将经典粤菜用不同维度重新塑造,如果有尝试过日式的Omakase,那跃堪称是粤式的Omakase,由厨师发版
有佳肴当然少不了美酒🍾Dom Perignon香槟王2010,超香果味,有甜美气息但不会过酸,入口顺滑舒服,与美食紧密相佐,让食物的鲜味发挥到极致,也是好气氛的助燃担当🥂
疯狂的石头,造型与真石头无太大差别,足以以假乱真,让人意想不到的是这道菜居然是白云凤爪!!!
鱼子酱卤水鹅肝,鱼子酱的咸香味和入口即化的卤水鹅肝融合一起,除了鱼子酱每一粒都很饱满外,再加上特制醋粒在口腔中爆浆,口感层次更丰富,不得不提这道菜用到的餐具我十分喜欢,非常独特,特质贝壳木柄勺子,每一口尽享奢华
盐焗鸡,一直思考,是先有鸡还是先有蛋呢?用木槌敲开“蛋壳”后,真的有鸡,还是盐焗鸡!还有有蟹子,爽脆鸡皮、与鸡肉、芝麻,这搭配绝对是老广味道!
罐头鱼(黄花鱼饭),这回真的在吃“猫粮”了,魚凍有藤椒的清香,还有黃豆的加持,让黄鱼的风味更浓郁
潮州功夫汤,这阵仗才是真功夫,现场看就像在做实验,用咖啡冲煮方式,取最清澈的汤水,虹吸鸭屎香的茶香味,把精华全部浓缩到汤当中,天气转凉,喝下去暖暖的
护国海参,居然有海浪声作为BGM🌊还有模具,从视觉、听觉、味觉,触觉、感觉出发多维度体验,超有意境,海参整个包裹住海胆,搭配番薯叶汁和虾酱的咸香味,令人印象深刻
豉椒牛肉,选用澳洲安格斯牛小排,用阳江豆豉粉包裹,没想到能做到如此高级,牛肉超嫩滑
椰汁雪糕(椰汁牙膏),这道网红甜品,让人很有仪式感,仿佛真的像在刷牙一般,还有漱口水(椰青水)😄漱漱口,很接地气
饭后加上水果和红茶,这顿真的很满足✔️
全程服务十分体贴,让顾客有宾至如归的感觉
@点小二 @点小二创作学院 @点小福




































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