鮨玺应该是我近期吃到过蕞让我赶紧到惊喜的日料了!鮨玺是来自广州的日料餐厅,在杭州的选址也是非常好,坐落在钱江新城CBD的凯蒂金座的54F,整个钱江新城夜景尽收眼底!
十二哥今天吃的是晚市的Omakase,每位2680,妥妥的杭州蕞贵,但是洗完之后想想这一餐用的食材和所享受到的服务,其实性价比是挺高的!2680包含服务费的,服务自然非常赞!
鮨玺的环境真的精致,位置就很棒了!环境也是布置的很用心,装潢大量运用木质元素,简约又有设计感,还有专门的酒柜和雪茄室,包厢雅致宽敞,很适合约会或者商务用餐!
2680的Omakase是没有菜单的,不像其他家提前会做好菜单,鮨玺的每一道菜都像在拆盲盒,惊喜不断!然而吃到最后我竟然很饱!第一次吃Omakase吃到饱!说说让我惊喜的菜品:
自制鳕鱼脆片零嘴
这是餐前主厨怕我们等其他小伙伴时无聊,给我们上的小吃,新鲜的鳕鱼切成薄片,小火烤酥烤脆,烤成饼干的质感,吃的时候蘸点蛋黄酱,能吃到鳕鱼本身的香气,空嘴吃了两份!
刺身
刺身蕞重要的当然是新鲜,看到鱼箱里的鱼货就放心了!今晚的刺身有三种,除了新鲜还有主厨对每种食材的处理上!先吃北海道车海老,再吃鲥鱼,蕞后吃经过烤制和秘制酱汁处理的北极贝!
白子
这次吃的是鳕鱼的白子,白子是鳕鱼的某个神秘部位,鮨玺的处理是先用酱油稍微浸渍下再烤制表皮收紧,这样的吃法真的巨鲜,白子绵密的口感充斥着整个口腔,酱油起到了很好的提鲜作用!
金枪鱼佐鹅肝牛奶雪花冰
这道菜品摆在眼前的时候说实话有点懵!这是?看起来像是一盘木屑,浅尝一口“木屑”后大惊!这居然是鹅肝,原来主厨将鹅肝用牛奶泡了一晚,冷冻后刨成雪花冰,裹着金枪鱼吃一绝!
生筋子三文鱼鲜鱼籽
这道也是很惊艳的菜品!之前吃到的三文鱼籽都是冷冻是,第一次吃到新鲜的,而且还是带筋膜的生筋子,这口感对我来说是一种很新的体验,每一颗鱼籽都带着来自海洋深处的鲜美!
广式皮皮虾文蛤靓汤
鮨玺的止椀不是酱汤,而是做了和粤菜汤品融合的广式皮皮虾文蛤靓汤,汤头清清亮亮,喝上一口太鲜美了!除了皮皮虾肉和一颗超大的文蛤,还有很多新鲜的菌菇,喝完感觉非常落胃!
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🥢鮨玺(钱江新城店)
⏰11:30-14:00 17:30-22:00
📍丹桂路迪凯金座二单元L54层5402
🚉距地铁4号线江锦路站D口步行180m
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@点小二 @杭州笔记创作助手































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