即将消失的匠人面馆

2022-10-12 09:34:29

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东门老土著推荐的面馆。一大早三五好友相约吃面，坐标在成华区红光小区进门右转，好找！第一碗面是酸辣面，第一口下去满满家中吃面的画面感，酸辣佐料拿捏到位，互不冲突，完美契合，面条很入味，没有臊子提味，全靠佐料能达到这个水平，属于汤面天花板；第二碗素椒面海椒搭口没有太多味觉刺激，更多是浅尝芝麻香味，面是资格成都棍棍面，软硬粗细都恰到好处，把面吃完后，单独吃剩下的臊子颗粒时，那种熟油海椒和肉香完美碰撞，满口钻香；第三碗牛肉，第一筷子有小时候牛肉面味道，但后面几口那种肉香和汤味脱离的口感就体现了，也不是说味道不好，估计是前两碗味型偏重和我已经吃多了的原因，牛肉和笋子烧的很入味，牛肉属于有嚼劲那种，笋子爽脆不反酸，单独加了一份臊子。

最后总结下：老板每天早晨4点30从琉璃路到红光小区弄面，并非住到这个小区，相当于铺子在这个小区里面，可见做面态度；每一碗面味道都能拿捏到位，不是那种一碗佐料闯天下，各种臊子往里加那种，所以匠人匠心啊～值得碳水怪物来狩猎。最后提醒下：老板中旬会去云南半个月，加上小区改造，不确定以后还开不开，且吃且珍惜吧🙃

暴力书生_8579
2022-02-09 00:37:40
老建设路人一般称其为红光二区面
老子脾气很怪
2022-02-05 15:33:21
在那个位置呢？
JazWu
2022-02-03 14:04:29
看到店里有海味面就晓得这家稳当了，现在好多面馆连原汤都不晓得是啥子。

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大家看到的是我们最最日常的面食，它有一个长长的名字，叫火腿鸡蛋青菜面。叮叮叮～小陈老师开课啦[礼花] 1⃣首先，需要去超市采购以下食材：挂面、青菜（生菜or上海青）、青椒、火腿和鸡蛋 2⃣回来之后，洗锅烧水，清洗一下青菜，然后切好火腿，等待水开 3⃣待水开之后，先放挂面，等面6成熟就可以放鸡蛋，鸡蛋熟之后加上青椒、青菜和火腿，大约10秒就能出锅啦～热腾腾的火腿鸡蛋青菜面就出炉啦。小贴士：慢慢放加入的菜哦，小心不要被烫到。

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