清早就顾客爆满的饸饹和水盆羊肉馆

2022-10-12 11:10:12

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从来没吃过这么硬的早餐，

8点多来的，一早就有好多人在排队，

羊肉馆和饸饹馆离得不远，都是一家的，

先去吃了碗饸饹，再去吃水盆羊肉。

饸饹里可见的羊肉块，还有羊血，「羊肉饸络」

才10块，价格非常亲民了。

水盆羊肉23一份，饼1块一个，

排队自助式端碗，没人招呼，

在这里吃饭就是吃味道，不能太讲究，

从厨房的玻璃上看到伙计在切着肥瘦相间的羊肉，

从他切的姿势，能感觉出羊肉很紧实，

每碗放了有小半碗羊肉，比我想象的多，

再传到冒羊肉的伙计手中，

只见他迅速将热气腾腾肉汤倒进碗中，

冒了一下羊肉，又迅速得将汤倒出，

然后又盛了汤，最后在另一个老汤中舀了一勺不知道是什么的老汤入碗中。

水盆羊肉配菜就是葱和香菜，没有粉丝。

这家还有一个特点就是，

原汤是没有一点盐和辣子的，

是要根据自己的口味调味的，自己放盐，放辣子，辣子不是老陕传统的油泼辣子，而是看起来不湿不干的辣子沫，颜色很深，像是加了什么秘制的料一样。

羊肉汤很浓，饼掰成大块往汤里一蘸，

再配上香菜和葱，满口浓郁，

一口接一口，简直停不下来

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