这家店，可以说是陕菜的老字号了：大厨小馆的第1家店开在2010年，今年是2021年，他们家已经整整11个年头了。主打的就是正宗传统的陕菜。
来西安，不来这儿吃一口，你确定你在外面吃到的是正宗的陕西菜？
「葫芦鸡」葫芦鸡是陕菜的代表作，这道菜历史悠久，始于唐代。制作步骤分清煮、蒸笼、油炸三道工序，对鸡和厨师的要求都极高。这道菜讲究的就是色泽金红,皮酥肉嫩,香烂味醇，筷到骨脱。
大厨小馆的葫芦鸡在西安市享有盛名，他们家的这道菜确实做到了葫芦鸡的要求，不仅如此，他们家的鸡每一只身上都会有一个牌子告诉你，你吃到的的是大厨小馆的第几只葫芦鸡。
他们家的葫芦鸡还有一个特点，就是旁边会放上一壶鸡汤，在吃鸡肉之前先喝一碗鸡汤，暖心暖胃，美容养颜。
「酿皮子」陕西的特色菜酿皮子也是很不错的。他们家的酿皮子首先从厚度上来说就已经胜别家一筹，另外他们家的油泼辣子吃起来特别的香，他们家的辣椒和油选用的品质都是非常好的，所以还没有吃，就先被他的辣椒的香气所折服。
再尝一口他们家的酿皮子，口感筋道，入口绵软，搭配着酸辣的料汁，非常的开胃。
「辣子蒜羊血」辣子蒜羊血是关中地区传统名菜，也是陕菜的代表作之一。新鲜羊血制成血块，盐、酱、醋、蒜水、油泼辣子、香油等做成料汁，不需要很多汤汁，拌在一起就可下口了。新鲜的羊血鲜嫩，没有异味，搭配呛辣的调料，在这秋雨绵绵的西安，让人浑身舒坦。
「金线油塔」金线油塔是陕西三原地区的一种名贵的传统小吃。因为造型提起来像金线，放下像松塔，所以得名为金线油塔。
相传始于唐代，原名“油塌”，后来逐步进行改进，才有了现在的形态和样子，在吃它之前把它抖松放在盘里，蘸上香辣的料汁儿，风味独特。
他们家的陕菜基本上极具陕西本地的特色，没有进行太多的改良，保持着传统原汁原味的风格。如果你第一次来西安，请你一定要尝一尝他们家这传统的陕菜。
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