140㎡简约美式风格 颜色简单但总体效果却并不平淡

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这家在天府一街一座独栋别墅里的餐厅，还有一个很大的地下酒窖，好友聚餐、大型宴会都是很好的选择，内部环境开阔且幽静，也是约会的好去处，但我今天不想聊太多环境。 康师傅从8月份做的战斧局，一个月里卖出了一吨多的战斧，以一根战斧1.26kg来算，一共卖了793根，我估计全成都的西餐加起来都没他们家卖得多。 ┄┄┄ 由此，战斧牛排成为了北美精华的标志性菜品，一套有前菜、有汤、有甜品的战斧牛排套餐足够3人享用，才卖598，人均不到200，真可谓是超值划算。 而康师傅的菜单设计思路也尤其清晰，以战斧为主菜并搭配水准在线的菜品，很适合成都本土以家庭为单位的食客，藉此康师傅还有了“战斧哥”的雅号。 ┄┄┄ 当然，这一场晚宴不仅仅是战斧返场，我们还试了三款新菜——牛油果蟹肉卷配渍西瓜、龙虾、M9臀腰肉盖。 —————— 前菜，牛油果蟹肉卷配渍西瓜，牛油果薄片卷着裹上特制蛋黄酱的帝王蟹肉，底下以淡淡的酱油为主调配的腌汁渍过的西瓜，再撒上渍三文鱼籽和香菜叶上菜。 用叉子从上至下地分切，并将牛油果与西瓜同时叉起入口：牛油果卷柔软，西瓜清甜柔脆，滋润咸甜并带着一丝酱鲜，三文鱼籽再辅助加强咸鲜风味，香菜的用量很少，仅仅作为一种清新的、有香气的香草存在；硬要鸡蛋里挑刺，则是帝王蟹肉也许用的是熟冻，缺少一点鲜甜感。 也许口味不够宽的人对这道菜会有抵触，但作为认同“玩食物”概念的我，在面对一位酒店出身的厨师时，对这种跳脱框架并仅仅以“东西方菜”为结构的设计颇为认可。 牛油果、蛋黄酱是西方菜系里的常客，西瓜、酱油、三文鱼籽则是东方菜系里特有，蟹肉是两个文化里都有的存在。 这是尝试的开始，我希望未来能有更有趣的表达。 ┄┄┄ 蘑菇清汤，据说康师傅以前的拿手菜就是奶油蘑菇浓汤，这一次，康师傅又在蘑菇汤上玩出花样。 用牛骨汤为基底，加入泡干菌的汁水和火腿，醇厚而浓香，牛香和菌香交织糅合。 黑皮鸡枞、羊肚菌一旁，还有以蘑菇肉为馅的意大利饺子，即是清汤意大利饺子的搭配。 ┄┄┄ 香草奶油烩玫瑰龙虾，用黄油炒洋葱、番茄、香菜、茴香出香，加奶油、罗勒叶、少量蒜和法香与龙虾浸煮，搭配了酸度较明显的蛋黄酱(类似意大利的柠檬蛋黄酱)，海鲜的咸鲜与香草、蒜蓉的香气搭配，颇有点新派粤菜的感受。 选用了南非出产的刺身级玫瑰龙虾，但肉质有些柔软而缺少弹性，汁水感不够充裕仅显得滋润，像是烹调过度，又或是解冻手法有缺失，导致水分流失较明显(不要纠结冻货与鲜货，先看品级)。 但这种柔软不是普通冻货的绵散，是有一点骨力的软嫩，入口略带滋润而有一丝鲜甜，是品级高的表现，只是缺少了弹性口感，容易让有的食客误认为是不新鲜。 ┄┄┄ 安格斯M3战斧&澳和M9臀腰肉盖，M3的肉香突出，M9的脂香突出，萝卜白菜各有所爱。 从入口的柔软度来看，M3因为是肉眼，所以柔软度更明显，但脂肪分布的密度低、含量低，所以更凸显肉香，入口咀嚼后，没有肌肉纤维塞牙和强烈的肉渣感，证明烹调得当且解冻手法合适；M9的口感较为紧致，更像西冷的质地，但因为部位原因，这种紧致还带有一点胶质感，因为油脂密度高、含量高，所以脂香更突出。 M9淋了一些酱汁，是大部分欧洲人吃牛肉更常见的习惯，英美人倒是喜欢没有酱汁，因此这点不要纠结，M3有单独的黑椒汁搭配；另外有黑松露土豆泥、独蒜、小番茄、杏鲍菇、秋葵作为配菜，甚是丰富。 土豆泥是略有一点颗粒感的绵柔，而不是偲厨那类如黄油般的丝滑质地，所以是两种风格，也不要去对比纠结；添加的黑松露和松露油让香气浓郁但不腻人，个人很喜欢。 —————— 其实在战斧局后、这一局之前，我已吃过康师傅的常规出品，当时就感受到北美在康师傅回归后的明显提升。 此前，康师傅并没有新的理念呈现，还只是让北美原有菜单重新回到正轨，虽然出品的水准在成都都是中上，但点评还是有点也无从下手。 这一次二刷后，我突然意识到北美也具有更广阔未来的可能，虽然只是两道简单的出品，但康师傅的表达已经是清晰且落地的。一种更没有束缚的呈现，显然对这家在周边公共交通不算便利的餐厅而言，是正向积极的。 对食材的把玩，雏是复杂的，但北美是简单的。食材的口感、香气与味道在入口时都能呈现出来，并且没有过于持久的不讨喜的风味，便是在好吃的范畴之中，这一点康师傅是做到了。 但中间也有过一个小小的意外，龙虾有过一次重上，源于后厨人员没有理解透彻康师傅的想法，继而再做了一次，这也看到北美后厨人员基础素质的提升确实还有明显的空间；但想起某主厨跟我说：没想到成都现在还有西餐厅内部重整后，仍旧做着十五年前的菜品，在供给方也未成熟的大环境底下，一家重新启航的餐厅真可谓是任重而道远。 ┄┄┄ 南门西餐精选；周边西餐优选；南门聚餐、设宴优选；周边约会优选。

作为The Rug忠粉，听说出了夏日新菜单，周末一家人来个Brunch，尝尝新菜品[愉快] - 🍕「麻婆豆腐披萨」 娃爸爱吃辣，第一眼就点了这款新推的披萨。一开始我是有点抗拒[囧]结果，吃一口，味道太绝了！豆腐的麻香配上披萨的口感，越吃越香。 - 🐟橄榄茄子海鲈鱼排 煎烤过的海鲈鱼下，是茄子丁与橄榄碎的组合，味道咸鲜，带一点点辣。蛮下饭的，想再加碗米饭[偷笑] - 🌮泰式鲜虾猪颈肉牛油果葱油饼 继麻婆豆腐披萨之后，又一道小惊喜的菜品。葱油饼里裹着猪颈肉、大虾、牛油果，猪颈肉嫩软，酱料是东南亚口味，味道混搭的巧妙而饱满。 - 🍝微风夏绿青酱意面 也是一道夏日新品，名字就很夏天，另加了鲜虾。太喜欢青酱意面了。 - ☕️香草竹炭冰牛奶咖啡 还点了甜品和饮品，竹炭咖啡是第一次尝到，清清爽爽，推荐！ - 每次来The Rug感觉都会有惊喜，夏日新菜品快去尝尝看～～

“吃饭不积极 思想有问题” 被这家店的名字吸引 没想到是一家土家族菜馆 土家族 位于湘西 菜色麻麻辣辣 很是过瘾 · 店内装饰得很有味道 名族特色银饰、五彩粗布 还有民族菜系里独特的罐罐～ 营造了满满的氛围感！ · 🌟首推：灶糖罐罐牛腩： 有民族特色 好次又好看！ 先把上下密封好的瓦罐放在锅中加热～ 然后扎破顶部的荷叶 放出蒸汽 揭开盖子将已经闷的软烂的牛腩倒入锅中 配上糯米锅巴 等锅巴吸饱饱汤汁 一起入口 又香又酥又糯～绝了！ · 🌟碾辣椒炒肉： 下饭神菜～选用跑山猪🐗的猪肉 肉质更为瘦且香 搭配辣椒一起炒 麻麻辣辣相当开胃！ · 🌟萝卜干炒腊肉： 没想到腊肉的口感这么特别 和我之前吃的都不大一样 很好咀嚼 腊味很香～ · 建议再搭配一杯米酒～解解辣 [愉快] · 吃完后 才了解到 原来店名“吃饭皇帝大”是当地的一句谚语 意为吃饭比啥事都重要！ 太适合我们干饭人了～ · 🍚店名：吃饭皇帝大 📍地址：云龙山路89号龙湖河西天街6楼23b-24 ·

百草滩的山泉水涮羊肉，那可真是舌尖上的享受啊!那羊肉，新鲜又嫩滑，关键是没有任何膻味，听说是当地的牧民放养的山羊，吃的是百草滩上的草，喝的是山泉水，所以肉质特别鲜美。而且，涮羊肉的山泉水也是直接从山里引过来的，清澈甘甜，涮出来的羊肉，口感那是没得说，既有肉的香，又有水的甜。 调料也特别讲究，老板亲自调配的蘸料，香而不腻，一口羊肉蘸上调料，那味道，简直是绝了，吃了还想再吃!服务也好，服务员随时加水。推荐:至尊滩羊肉百草八宝涮肉锅 滩羊原卷#吃涮羊肉#新店开业#超人气火锅店

和小姐妹逛街的时候看到了这家酸奶粽 听说是从新疆来喔 迫不及待就进店尝试啦！ . 店里的装修风格很清新自然，布置温馨精致✨ 尤其喜欢地板和沙发🛋️的绿色配色嘿嘿! 粽子配合厚酸奶和不同果酱的搭配 口感酸甜而不腻，混合着酸奶的酸 与果酱甜蜜的酸甜清爽口感 还点了两杯饮品，超喜欢蓝色雪山🏔️的设计 也太太好看惹[调皮]店里环境还很适合拍照📸喔 每一道甜品像一个小小的艺术品 最近虽然疫情，外卖就成了刚需 他家最近也可以点单喔[吐] 在家也可以舒舒服服凉凉快快吃粽子[调皮] . .#西安美食 #高颜值甜品 #甜品 #西安外卖测评 #西安周末去哪儿 #西安探店