秋天的第一个瑞士卷——柔软细腻很好吃
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秋天的第一个瑞士卷——柔软细腻很好吃

2022-10-12 09:58:16
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🍰

秋天,第一炉的蛋糕卷,献给了红丝绒,颜色温柔,口感柔软,下午茶的必备款。

🍰

所需食材:

蛋糕体部分:

鸡蛋4个,牛奶70克,低筋粉50克,玉米淀粉10克,白砂糖50克,

夹馅部分:

淡奶油200克,白砂糖15克

🍰

制作步骤:

1、鸡蛋的蛋黄与蛋清分离,蛋清放入冰箱冷藏。

2、蛋黄里加入牛奶,搅匀

3、加入低筋粉和红丝绒液,搅匀后备用。

4、白砂糖分两次倒入蛋清中,用学厨kitty打蛋器高速打发,直到提起打蛋头,出现大弯勾。

5、蛋白糊分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀。

6、学厨11寸烤盘内铺上油布,倒入蛋糕糊。

7、烤箱预热170度,烘焙18分钟。

8、淡奶油倒入无水无油的盆内,加入细砂糖,用打蛋器中速打发

9、打发到出现直立的小尖角,放入冰箱冷藏备用。

10、将烤好的蛋糕倒扣在烤网上,撕去油布,放凉到手背温度。

11、蛋糕毛巾面朝下,铺在油纸上,抹上淡奶油,卷起来。

12、放入冰箱冷藏定型,2小时后即可切块食用。

评论(2)
  • 陌尘
    2022-01-29 20:15:04
    服务如何?
  • 林子
    2022-01-29 19:04:21
    公认的好吃的一家。[色]
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