首先说一下,现在对什么酒局带什么酒的理解
纯高端品酒,不超过4个人的局儿,带顶级最好年份的酒,或好年份的
一般酒局,带经典年份
不太会喝酒的局,带“酿酒师有挑战的年份”
理由就是
人多了,一个人分到的量不够品的
酒变化周期太长,过一段时间品一口,还没过一两个小时,酒就喝没了…………尴尬
一般酒局,对室温,杯子,醒酒时间等都没有办法做到很好控制的时候,带经典年份就足够啦
带再好的就是浪费
其次要说一下,对酒年份的理解,以及喝酒顺序的一点提示
好酒一定要提前醒,最先喝,说实话,那瓶拉图,我都不记得什么味了,酒局中后段才开始喝…………
然后是年份啊,很多人喜欢喝老酒,可能是因为有钱吧
我个人觉得一瓶酒只要进适饮期,开瓶醒个十分钟二十分钟,倒进杯里,慢慢感受变化是最有意思的
关键是,没多少人会一直控制房间温度在18度左右,有这个条件去慢慢感受变化
老酒更多的是开瓶即可饮,发生的味道变化是新酒可能变化不出来的
但老酒与新酒基本不存在绝对的谁好谁坏
最后对酒局几瓶有代表性的酒做一下追评
先说拉菲吧
2011年的拉菲应该是经典年份拉菲里刚进适饮期的,价格大概在5500元左右
借用一句经典台词“凡入口之拉菲,皆拥有杏仁与紫罗兰的芳醇”
记住这一句话,而且能get到这个点,我觉得拉菲就算没白喝,狗头
11年的新酒基本开瓶之后三个小时内都还可以持续的有不错的变化,醒酒时间30分钟到一个小时就可以开始喝了
对比那些千元级别的酒,优点也比较明显
比如杯中挺立时间,香气的妖娆感觉,口感上饱满而又单宁柔顺,两个字“高雅”没有明显的槽点
在我现在的认知能力下,评不出缺点的,就是好酒了吧
第二个要点评一下 蓝犀牛
barbaresco valeirano 2016
当时我对这个酒的评级就是“一个有点粗糙的英俊年轻帅小伙”
2016年的年份也有点新,单宁强壮,香气优美但太过于炸裂,从大果汁变化的过程有点快,缺少优美的变化过程
是好酒,但粗糙,张扬,年华易逝
第三个要点评一下,勃垦地的一级田
vosne romanee rouges du dessus 2015
朋友比较喜欢喝勃垦地,自己还没到那个境界
这瓶酒是能让我明白勃垦地的快乐的
开瓶闻香如入百花园
与波尔多的“妖艳主动”相比,勃垦地多了一分“柔美安静”
喝波尔多有点儿在古堡里正襟危坐的绅士贵族的感觉
喝勃垦地更像是贵族他母亲的感觉,每天就在乡间花园里赏赏花,喝喝奶茶,狗头
没有太强的酒体,但百花园香与淡雅的口味更多的像是在展示女性的柔美
最后要点评一下这瓶98年的mozel 雷司令 半甜
peter terges riesling kabinett trierer burgberg 1998
个人是不太喜欢雷司令的那种油润,汽油,奶油味儿的
这个的香气没有那么炸裂,可能是98年老酒的原因吧
保存条件应该不错,20多年的雷司令,果味依然充沛
香气也柔和一些,容易接受,雷司令的甜酒也喝的不多,卡路里太高,狗头
比较可惜,拉图不记得什么味道了![[微笑]](https://img.meituan.net/ugcpic/2bb96b8d6bd14fd9662cc188c2e368312162.png)
只记得是好酒
再就是一个记忆点,不太好意思说
拉菲喝完,我感觉那股紫罗兰和杏仁的香气留在杯子里一直都有,一定程度上影响了接下来酒的闻香
喝好酒,还是要多准备一些杯子
一个酒一个杯是最好的了













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