故事要从2003年讲起。
那一年，北京地铁13号线刚刚开通，五道口还不是宇宙中心。来自密歇根州的美国留学生康为（Brian）想在北京开一家咖啡馆，他骑着自行车满世界找店面，找到五道口华清嘉园东门的这条街，他不走了。
因为外资注册手续繁杂，一开始康为选择了和当时已经小有名气的雕刻时光咖啡馆合作，将这家店命名为雕刻时光同文馆。
同文馆，清末第一所官办外语学校。而这里，确实也有一家小小的英文学校，当然还不止于此，讲座、音乐演出、辩论赛、双语竞赛、晒诗会（自己写诗来朗诵），这些独特的活动引来了很多忠实的顾客，尤其是外国人。
2005年同文馆注册了自己的公司，2007年正式更名为“桥咖啡。
从2008年开始，桥咖啡改为24小时营业。从此，高校云集的五道口的学生们有了刷夜的好去处，在楼下酒吧喝酒蹦迪的年轻人也有了可以静一静的避风港——那时候楼下也还没有24小时营业的7-11。
那一年，创刊不久的《创业邦》杂志介绍了桥咖啡。康为对记者表示，这是他一生中最有意义的一个项目，他把这个店看作是一种国际化交流的生活方式。“在这里，你可以见到在美国都见不到的人，比如古巴人。”
的确，在留学生云集的五道口，不用肤色不同语言的人们需要一个互相交流的平台，需要一座“桥”。而桥咖啡也很好扮演了这个角色，用地道的咖啡和美食，用无拘无束的环境和各种活动。
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我想说~
桥断了：咖啡馆的生与死
童伙
2018-10-14
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杨小飞端着两杯咖啡上了二楼，笑意中略带疲惫。九月的第一天，我们约在五道口做采访。
黑框眼镜、电脑包，典型的IT男打扮，似乎和文艺、情怀没有太多关联。可是，两个月前，他还是城铁站对面著名的“桥咖啡”的老板。
和一个开过咖啡馆的人在别人的咖啡店聊着他的咖界往事，这滋味多少有些苦涩。没有了自己的地盘，他就像一个流亡政府的首脑。
桥咖啡，一家在五道口经营了15年的咖啡馆，在几经转手之后，最终在杨小飞手上跑完了最后一棒，于6月29日关上最后一盏灯。
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故事要从2003年讲起。
那一年，北京地铁13号线刚刚开通，五道口还不是宇宙中心。来自密歇根州的美国留学生康为（Brian）想在北京开一家咖啡馆，他骑着自行车满世界找店面，找到五道口华清嘉园东门的这条街，他不走了。
因为外资注册手续繁杂，一开始康为选择了和当时已经小有名气的雕刻时光咖啡馆合作，将这家店命名为雕刻时光同文馆。
同文馆，清末第一所官办外语学校。而这里，确实也有一家小小的英文学校，当然还不止于此，讲座、音乐演出、辩论赛、双语竞赛、晒诗会（自己写诗来朗诵），这些独特的活动引来了很多忠实的顾客，尤其是外国人。
2005年同文馆注册了自己的公司，2007年正式更名为“桥咖啡”。
从2008年开始，桥咖啡改为24小时营业。从此，高校云集的五道口的学生们有了刷夜的好去处，在楼下酒吧喝酒蹦迪的年轻人也有了可以静一静的避风港——那时候楼下也还没有24小时营业的7-11。
那一年，创刊不久的《创业邦》杂志介绍了桥咖啡。康为对记者表示，这是他一生中最有意义的一个项目，他把这个店看作是一种国际化交流的生活方式。“在这里，你可以见到在美国都见不到的人，比如古巴人。”
的确，在留学生云集的五道口，不用肤色不同语言的人们需要一个互相交流的平台，需要一座“桥”。而桥咖啡也很好扮演了这个角色，用地道的咖啡和美食，用无拘无束的环境和各种活动。
因为康为的外籍身份，桥咖啡的许多“种子用户”也都是外国人。他们在这里找到熟悉的感觉和味道，为了提高餐点质量，2008年康为甚至专门请来了一位在巴黎受过培训的厨师。
优质的环境和餐饮，独具匠心的活动，都让这家店显得非常国际化。一时间，桥咖啡仿佛成了国际文艺青年的集散地。如果你不喜欢楼下那些吵吵闹闹的酒吧，那就到“桥”上来吧，这里有宽敞的二楼、三楼还有露台，这里是联合国，这里是乌托邦。
网上至今还能搜到一段桥咖啡某个周年庆的视频，视频中人头攒动，场地中央主唱卖力地唱着《光阴的故事》。让人不由地感叹，那时的五道口，真好玩。打口带文化尚未远去，13club和D-22都还在，五道口还是北京摇滚的西北重镇……轻飘飘的旧时光。
不知不觉中，优盛大厦盖起来了，清华科技园的互联网大公司越来越多了。华清嘉园的房价坐上火箭了，直奔宇宙中心而去的五道口，租金也越来越高了。
从创始人康为，到2007年加入进来的台湾人陈乃夙，再到2015年接手的杨小飞，桥咖啡的幕后老板一直在变，但是有一个角色始终没变——店长谢丽丽。
丽丽家住密云，每天上下班要花4个小时。可是，这样一份工作她却干了14年。
来桥咖啡之前，谢丽丽在上岛咖啡实习过一段时间，然后就一直在这里没挪窝。在桥咖啡，她认识了自己的老公，有了自己的孩子。女儿如今已经8岁了，做妈妈的她每天晚上还要赶回去辅导功课，即便如此，她依然不离不弃。
如果不是因为关张，她恐怕还会一直在这里做下去。因为一切都已轻车熟路。
但是一路走来，她也深深感觉到实体店越来越难做了。
首先是咖啡馆的人均消费低。一杯咖啡坐一天是咖啡馆的常态。丽丽说，桥咖啡的人均消费不到50元，店里卖得最好的是25元一杯的美式咖啡。
没有比较就没有伤害。楼下的几家酒吧生意一直很火爆，关键是毛利高，“咖啡馆和酒吧是完全不同的两种业态，你知道，酒是越喝越多的。”杨小飞说。
一度，这条两三百米的街上聚集了4家酒吧和3家咖啡馆，竞争非常激烈。其实桥还是占优势的，雕刻时光的客流只有它的一半。2016年雕刻时光店面装修，桥咖啡的客人增加了两成。
其次是学生群体的特殊性。虽然到了考试之前刷夜的学生几乎找不到座位，可是假期一来店里的顾客也只剩下平常的一半。与学生群体的强关联使得桥咖啡一年中至少有3个月要赔本。再遇上一些无法正常营业的不可抗力，一年能挣钱的时间段越来越少。
来自外卖行业的冲击。丽丽直观的感受是到点的人比以前少了，尤其是学生群体，“能不出门都不出门了。”
还有不菲的人员成本。十年前的桥咖啡有45名员工，而现在只剩下不到一半。即便是这20名员工还有很大的流动性。24小时营业意味着员工要三班倒，店里需要给员工提供宿舍。可是不断攀升的房租也让员工宿舍越搬越远，同时也加剧了人员的流动性。
随之而去的，是可遇不可求的文化多样性的消逝。
一度，这条两三百米的街上聚集了4家酒吧和3家咖啡馆，竞争非常激烈。其实桥还是占优势的，雕刻时光的客流只有它的一半。2016年雕刻时光店面装修，桥咖啡的客人增加了两成。
其次是学生群体的特殊性。虽然到了考试之前刷夜的学生几乎找不到座位，可是假期一来店里的顾客也只剩下平常的一半。与学生群体的强关联使得桥咖啡一年中至少有3个月要赔本。再遇上一些无法正常营业的不可抗力，一年能挣钱的时间段越来越少。
