来看看1k多的干式熟成双人餐都吃了些什么~

2022-10-12 09:21:23

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干式熟成工艺为什么这么贵

答案:干式熟成处理过程为放置在0-2℃的恒温、68-82%左右的恒湿，无菌且特定风速的环境中，待表层风干硬化，让内层的牛肉自然分解产生香味

熟成柜或熟成室可精准掌控温度和湿度，随后鲜美的肉汁被表壳锁在其中，反过来渗透入纤维组织，熟成时间为20-45天不等，干式熟成过程中造成的损耗为熟成前称重的三成左右，所以也就是为什么要比一般的要贵上许多~

「一生烧肉·干式熟成专门店」

这家店目前是我在成都吃的特别正宗的干式烧肉店啦，每天人还是比较多，去之前最好预约一下这样服务员好为你留位置。

「M12牛肋眼肉」拍出来特别好看，肉眼可见的牛肉高品质，口感究极棒

「BlackmoreM9+横膈膜」经典M9🐮横膈膜肉质极其细腻，较为有嚼劲

「blackmorem9肋条」🐮肋条因为采用干式熟成整个的肉质特别厚实有分量!

「M9+板腱」板腱跟横隔膜口感很像，也是非常有嚼劲，撒点玫瑰盐会非常好吃~

「厚切牛舌（舌根）」这个超级无敌好吃，只管点就行了，品质巨好~

「芒果鹅肝手握寿司」和「茶泡饭」我都比较喜欢，可根据个人爱好点

独行者
2022-01-20 13:42:10
最近可好
24摄氏度幸运星
2022-01-19 14:36:24
Rainy_chen_guoan
2022-01-19 12:28:28
好诱人哇

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我知道了

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介绍：蚝油生菜：有机生菜，天然无味精。口感：鲜咸麻辣甜，脆爽清香。食材：新鲜有机生菜三颗，干辣椒、大红袍花椒，李锦记蚝油、李锦记蒸鱼豉油，鲁花压榨花生油，精盐、白糖，葱白、蒜片、姜末步骤1：生菜洗净、开水烫熟，捞出备用；步骤2：热锅冷油，爆香大红袍花椒、干辣椒后捞出；步骤3：入葱花、姜末、蒜片爆炒出香味；步骤4：小碗调制沾水，李锦记蚝油、蒸鱼豉油、白糖与精盐；步骤5：热锅内倒入调制好的沾水，混合花椒、辣椒油与姜、葱、蒜、油等佐料味道后，浇到处理过的生菜叶上即可。

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