大家在家就能做的煎包!
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大家在家就能做的煎包!

2022-10-12 10:55:07
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大家都可以做的煎包!

可以去b站搜 小高姐的魔法调料 最近一条就是啦

【面团】(和小高姐相比就少了15g水)

中筋面粉:300g

水💧:210g(70%水面比的面团非常粘手,揉面的时候得不停蘸水,实在揉不光滑也没关系,我就没揉光滑)

酵母:1/2小勺 约2g

盐🧂:1/8小勺 约0.5g

糖:1小勺 约4g

油:1大勺 约15ml 12g左右

冷藏2~24h 我冷藏了一晚上

【馅料】

买了500g猪肉馅儿,最后大概用了一半的样子

里面加了适量的味极鲜、香油、生姜泥、葱、白胡椒粉、五香粉、一把面粉、少量水,用水代替了鸡汤(因为家里没有)

像生姜、葱这类去腥的可以多加点,(不吃这些的可以试试柠檬汁儿?反正我没试过)酱油、盐🧂这类把握不好量可以少加点,毕竟还有蘸水,肯定不会太淡

要是不害怕可以用手蘸点味道试试咸淡

之后可以冷藏让馅料变硬一些

【蘸水】

根据现有的材料和自己喜欢的味道调就好啦~

【煎🍳包重点】

1.油润锅底,稍微多一点点没关系(色拉油比菜籽油好,菜籽油容易爆)

2.1/4杯水,大概就60ml的样子(冷热皆可)

3.放入生煎包

4.划重点:中小火!!!🔥加热让水沸腾,水蒸汽将包子皮儿蒸熟(水蒸发完大概五六七分钟)之后油会煎包子底,怕煎过头可以掀开锅盖,时不时看一看,应该一会就好

水蒸发完之前不要掀锅盖!!!按耐住你的好奇心!!!也不要因为担心没有熟加过多的水或者二次加水!害怕失败第一锅可以煎少点!否则,就会像我的图三一样!面发不起来,重复加油加水导致面团很油很水!

失败乃成功之母,少量多次试试一定能行[加油]!

热门点评

在广州肯定少不了吃广州特色的肠粉,而荔银肠粉我就吃了很多次。他们家的肠粉、粥、干炒牛河基本是我每次必点了!荔银在广州也有很多分店了,今天来讲讲北京路店。 📍地址:中山四路336号 🚇交通:地铁1号线或2号线公园前站 [薄荷]环境: 北京路这家设计的听古风古色的,挺有岭南风格,有小亭子的设计等等,座位挺多,不过下午3点多去到,已经快全部坐满了,顾客还是很多的。 [服务铃]服务: 服务员们都挺不错的。 「干炒牛河」干炒牛河很有锅气,炒得很香,还伴着些芽菜,葱也是爆的很香了,牛肉也有不少,好吃! 「黑松露虾肠」黑松露虾肠有点意思,蔡澜同款肠粉,虾只只都好大只,新鲜,好味,肠粉滑,细腻。

那是一个工作日的下午,外面阳光明媚,行人行事匆匆,从同事那里出来,然后走到这里,感受到夏日的光芒。 正好平台上有券,就走了进来。这边的话有1楼和2楼 店里面很安静。挑了一个靠窗的位置,坐在那里享受一下美美的下午茶 蛋糕软软的,很好吃,也很能出片 饮料也不错,一个下午就这样过去了 ##0元玩转这座城

✨这家真的是可以说是网红店鼻祖了,环境真的没得说,就像置身于中古世纪的㊙️秘密花园~这么多年了,每次来都必排队的一家,可见这家店不仅颜值在线,真的也很注重菜品的品质了~ 📷这次和姐妹尝试了点评上的499元和牛板腱海陆盛宴套餐,然后经店员介绍加价成了520元的含热情舞动法芙娜火锅,只要20块💰就能拥有原价98元的快乐~ 🍷说说菜品: 「谷仓迷你筒四吃」每一口都是奇妙的味蕾新体验,简单的食材,没想到可以做出这么多层次感~ 「新鲜黑松露牛肝菌白酱意面」非常惊艳的一款意面🍝,黑松露味道特别浓郁,自然香醇~ 「雪龙和牛板腱牛排海陆拼盘」和牛的肉质很棒!肉质紧实细腻,入口即化,粉红色的纹理看着相当诱人,另外4只比我的手掌还大的斑节虾也是有够吸引人的,虾肉Q弹鲜美,和和牛真的绝配! 「热情舞动法芙娜火锅」“20元”get的小火锅真的超棒啦,颜值相当高的一道,锅底是精选的法芙娜巧克力诶!香醇丝滑,裹上蓝莓草莓真的让人欲罢不能! 「新鲜蓝莓时蔬沙拉」吃到了今年甜甜的草莓,而且贴心的去了草莓屁屁,配上时令蔬菜,真的是简单的美味~ 🏠店铺:GREEN & SAFE(新天地店) 📍地址:太仓路181弄新天地北里22号1层

位置就在萧山银隆的这家郭淑芬! 第一次跟带家人来吃这家,活动真的超级划算,一个人不到50,性价比超高!食材很新鲜,现切的牛肉,种类也很丰富,选择性很多,毛肚,牛肉🥩真的很容易回本🤣 两个人吃的饱饱哒,下次还会再来光顾店内环境舒适,服务员态度热情周到。 吃完饭后,我们还顺便逛了逛附近的银隆购物中心,购物休闲两不误。 下次还会再来光顾郭淑芬!#0元玩转这座城 #牛肉自助火锅 #自助火锅

中秋假期去哪过?要想人少又有性价比,不如来Copper吃个brunch吧,价格不贵分量十足,非常适合带家人来一趟。 这家Copper就开在人民广场的艾美酒店一楼,位置相当不错,整体布置灰色调加金属元素,很大气敞亮,要是晴天来吃应该能看到更棒的风景。 ☀️ 🍃包子推荐必点单品: TOP1 鲁本三明治🥪 不管是性价比还是口味,这一款三明治都是我心目中的第一名!原价68元上来却是一大盘子,可以完全颠覆你对三明治的印象~面包里加入了墨鱼汁所以外观很特别,里面的牛肉超级多又很柔嫩,再加上浓香的芝士,啃了四分之一块我觉得都快饱了哈哈哈。 🧀️ TOP2 肉桂面包🥯 店里招牌的肉桂面包非常值得一试!厚厚的焦糖酱和肉桂酱浇在刚出炉的新鲜肉桂面包上,松软又有口感,酱汁超级甜蜜了,没忍住吃了好几口!🍫 其实除了肉桂面包之外别的西点类看起来也都不错,均价18元的起酥面包个头和欧包差不多,很适合早上过来买个吃吃。 TOP3 法国生蚝🐚 因为小伙伴爱吃生蚝于是就霸气地点了一打,生蚝个头不大但是来头不小,全都是在法国专门的生蚝养殖场里精心养殖然后直接空运过来的,鲜甜滑软很值得一试! 店里还有团购套餐,88元就能吃到一个沙拉+三明治+甜品,138就能享受双人SET,这性价比绝了~💰感觉如果胃口小的话两个人选这个套餐再加个小食就足够吃了,能以这么低的价格打卡五星酒店的餐厅还是很划算哒。

和闺蜜的新年一顿聚餐当然是吃鱼啦!新年吃鱼,才能年年有余嘛~ 这家鱼真的好吃哭了!!我真是边吃边夸,信我!重口味都会爱的味道!! 招牌麻辣锅底!满满一层花椒和海椒,料真的敲足!现场泼上热油!滋啦滋啦的香惨了!一勺原汤打底,麻辣鲜香! 蛙蛙和鱼都是现称现杀,足斤足两!蛙蛙个头很大,个个都是“健美选手”,蛙腿紧实饱满,一唆就脱骨,劲道弹牙的肉肉吃着真的爽!黄辣丁也是看得见的新鲜,刺比较少,吃起来ju嫩滑,没得一点土腥味,我一口气嗦了三条!巴掌大的耗儿鱼,很嫩没有什么小刺,吃起真的好满足! 这家美蛙鱼人气真的高,大中午都很快坐满了!!吃一次就会爱上!! #0元玩转这座城#钓鱼佬#一张图看看你都钓过什么#重庆旅游#抽象#鱼火锅#美蛙鱼#夜宵圣地#新年第一顿鱼火锅#重庆本地人都吃的美蛙鱼

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