“烟花”过后的上海与“Fusion”的日料

2022-10-12 08:33:49

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艾迪逊酒店27楼的「日矢·HIYA」，处处体现着融合与创新

从进门颜色绚烂的吧台到鹦鹉螺似的楼梯，从三角形的玻璃窗再到窗外一览无余的江景，环境无话可说，赞一个

菜品选择的双人套餐，前菜端上来一碟毛豆与腌菜，姑且认为这算外国主厨对中国风的理解吧

个人推荐一下

「香煎鳕鱼」鳕鱼配龙虾咖喱与蔬菜丁，咖喱里的龙虾味道很突出，没有常规的辛辣而多了一些鲜甜，鳕鱼肉质紧实，表皮略微酥脆，两者相得益彰，味道很棒

「腌制金枪鱼手卷」灵感取自墨西哥的塔可🌮️，金枪鱼配合芥末与寿司饭作为日料元素，塔可脆皮作为墨西哥元素，点缀一些萝卜缨作为中国元素，整个菜品和餐厅基调完美契合，融合的代表

窗外正是台风“烟花”过后的上海，东方明珠的灯光被窗上的雨珠氤氲出一抹红晕，江上游船的灯光被风吹得若隐若现，雨夜的日矢看不见浦东的灯火通明，但上海这历史与现代交汇的气息却在感官外蔓延开来。

整体值得推荐，一次很愉快的体验

最后感谢Charlotte贴心的服务

hero
2022-01-19 06:13:00
驴的生活真让人羡慕
今生的拾柒
2022-01-19 05:29:29
要预约太难了
akun
2022-01-19 03:24:03
拍出大片效果，用的照相机?吗？

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