近日各种小圆饼测评！种🌿拔🌿机

葱烤大排，对每一个上海宁来说，都是对家，对母亲，对阿娘（奶奶）、外婆的拿手上海小菜里，最为永恒的记忆。 也是儿时上海小弄堂里最常闻到的最熟悉不过的菜香味——葱香味总是很容易地伴着酱油煮的肉香四处肆意地飘散。 每到这个时候，弄堂口白相的小囡们不用爸妈扯起嗓子喊着回家吃饭，都一个个回去扒着灶台，琢磨着一会自己要吃几块大排，还有哪几块比较大一些的要留给自己吃。 等慢慢长大，离家，去外地读书……每次假期回到家，被问起什么是学校食堂里最好吃，也是自己最想吃的，答案十有八九还是那一块浓油赤酱煮出来的大排。 不剔骨的大排可能只有在上海人的厨房里才能不同于其它上海小菜的霸气和豪爽。 一直也觉得，对葱的态度是上海人会过日子的最佳证明，可能这在外地人看来是很难理解的，小菜场里最便宜的葱，难道在上海人的餐桌上能做出花？ 以前弄堂里哪怕条件再不好的人家，也会熬个葱油弄香一整个弄堂；或者包一碗馄饨，最后也肯定会在汤里面撒上切得整整齐齐的葱花。 不管条件如何，上海人总有办法让自己和家人体面地吃顿好饭。 过了热油的葱香，永远都不是其它调味料能代替的，所以，葱烤大排和红烧大排之间的隔着的是一个葱的灵魂。 —————————————————— 【食材】 大排 4到6块（最好稍带点肥，这样才不会太柴） 葱 1把（多多益善） 鸡蛋 1只 姜 1块 料酒、红烧汁（老抽）、生抽、盐、冰糖、生粉适量 【食材的准备】 大排洗净，用小肉锤（因为实在是qiong，买不起，直接用了刀背）敲打到原来的1.5倍大小（图2），只有敲断所有肉纤维才能让大排更嫩。 TIPS: 敲的过程中记得将外圈的筋膜或者肥肉切断，可以防止大排在煎制的过程中发生卷曲。 将鸡蛋、料酒、红烧汁（老抽）、生抽、盐、冰糖、生粉……混合均匀，将敲好的大排浸入（图5），腌制1小时左右捞出沥干。腌制用的汁留着备用。 葱洗净切成2到3段（图3）。 【烹饪步骤】 1⃣️热锅冷油，加入大排，大火，每面煎10秒左右待大排发白后取出（图6）； 2⃣️用锅内的剩油煎香葱段（图7），然后将大排一块块平铺放入（图8），上面再盖一层葱（图9）； 3⃣️倒入腌制大排的汁水，大火烧开，然后中小火收汁； 4⃣️出锅🔚 接下来就是享用美味啦，😄

无意中翻美团看见的新店 就再桂雅路和合作路交叉的地方进去 隐藏在一众外卖店中 但是看得出来生意不错 夫妻店 我们8点多到 店里基本满桌盘子都没收 味道真的还不错68总好过去买菜做饭 我们两个人吃够够的，甚至米饭都没有用上 「水库花鲢鱼头」鱼头一点都不腥！滑滑嫩嫩的 「鲜活现杀美牛蛙」蛙肉也很大个！像是新鲜货 问了老板说是南宁辣度我们就点了加辣哈哈 「红汤麻辣锅」爽神！但是大家还是谨慎哦根据自己口味选择 还会先上一盘瓜子（不收费的应该） 或者收费了老板没说 我们另外加了一盒椰汁买单收了我28 「伶俐来美蛙鱼头火锅」

广州饮食态度 之 滋味炒鹅肠 传统粤菜炒鹅肠，滋味无比。但今时今日，也不一定都有出品；有出品，滋味也并非都出彩。 十月份得友邀请，赴乐峰广场内之新派粤菜晓粤酒楼，尝的一碟，色水浓重且略有味苦。鹅肠虽爽口，却干净无比，不附一丝肠膏，食来味缺甘香。 上月在向群旧店所尝，能找到炒鹅肠的传统风味。有肠膏依附，看色水乃浅黄的生抽色，食来甘香滋味。 老食客伟哥点评曰，以梘水“拿”过，又以珠油上色，如此做法，必然导致色水重而口感差。这就是区别。 兼顾后生喜好，趋同新潮，结果是以舍弃传统和滋味为前提，对真正食客而言，实失其所望也！ 炒鹅肠 向群 对阵 晓粤

本周开启🔛速冻模式的深圳🍂 真的太需要这口奶白奶白的鱼汤了！！ 深圳首家鱼汤火锅店！就在皇岗村✅ 店内装潢很有云南特色 宽敞舒适🍃 适合朋友、家庭聚会🍴用餐氛围很棒[强] 还有个硕大的鱼缸 都是鲜活的鱼！！ 🐟 「原味白汤锅」+「鮰鱼」 必点❗️现点现捞现🔪的活鱼巨新鲜❗️ 它家锅很特别！奶白色的云母石锅！ 倒入白汤锅后用特制恒高温蒸汽煮 5分钟就能尝到这奶白鲜美的鱼汤了 鮰鱼肉质鲜嫩细腻 入口即化好鲜呀 鱼肉吃得差不多可以加点涮菜 🦐 「黑虎虾滑」 爽滑饱满很Q弹 🍄 「当季野生菌拼盘」 云南应季新鲜菌子 涮煮后口感很爽脆 ♨️ 「鱼尚鲜蒸汽石锅鱼•云南火锅(深圳首店)」 📍 皇岗村上围一村1号首层8铺麦当劳旁边 🚥 7号线皇岗村地铁站D口 @点小胖 @点小二 @点小二创作学院 @点小抠 @深圳笔记创作助手 @笔记创作助手 #鱼尚鲜蒸汽石锅鱼 #冬天的第一口汤 #冬天的第一口鱼汤 #好吃上瘾的火锅店推荐 #没有什么是一顿火锅解决不了 #秋冬创作挑战 #我的城市开新店了 #秋风送爽正当食 #美味发现计划 #今天出门吃点啥 #一起出门吃火锅 #百城吃货探店计划 #0元玩转这座城 #冬天得吃点儿热乎乎的

最近爆火的甘肃天水麻辣烫终于开来海口啦[惊叹] 老板是正宗甘肃天水人 手艺没得说✓ 问就是好吃特别好吃[可怜] 店里的辣椒底都是老板亲手油泼出来的 香而不辣 有一股非常特殊的香料味 有的食材甚至还需要从甘肃空运过来！！ 老板人也特别大方 很好相处的帅哥一枚 菜量实惠 三个人吃的饱饱滴[自拍][自拍] ⭐️强烈推荐店内的洋芋丸子！ 吃起来超级香外皮应该是炸过的酥香酥香的土豆味一口爱上o(≧v≦)o ⭐️手擀粉有宽粉和细粉都非常好吃！一吃就能尝出来和普通的粉完全不一样 非常有嚼劲 裹上红油汤汁真的香哭了[流泪][流泪] 店长说现在是试营业阶段 正式开业在25号呦！ #海口吃什么 #甘肃天水麻辣烫 #超好吃 #「小虎甘肃天水麻辣烫」「土豆粉」「炸土豆丸子」 #被天水麻辣烫香迷糊了

最近开始记录一下做菜的日常，可能看腻了摆拍，觉得日常也很美，而且就是随手拍记录一下也不需要太费脑子，这样才是真正的日常生活呀……分享一个某一天的午餐，香菇板栗鸡腿、虾干胡萝卜大白菜、金枪鱼🍙。 分享一下香菇板栗鸡腿做法： 鸡腿四只 板栗半斤（我偷懒买了现成的） 干香菇一把 做法： 1.先把干香菇提前用清水洗干净后泡发开；鸡腿洗干净后用厨房剪子剪成可入口大小，用料酒、白胡椒粉腌制在一旁。 2.油锅中先放大蒜粒炒香，加入板栗炒至半熟，再加入切块的香菇（泡发的水留着备用），翻炒一下后加入鸡腿肉翻炒，加一大勺白糖、一小碗料酒、两大勺生抽一大勺老抽一大勺蚝油一大勺麻油还有泡发香菇的清水，再放两颗八角两三片香叶，喜辣的加入两三个干🌶️，大火烧开后焖煮二十分钟左右然后再开大火把汤汁收至浓稠即可，汤汁拌饭一流呀！ 金枪鱼🍙呢，米饭正常做好以后赶紧拌一拌让它凉一凉，加入适量麻油、白糖、白醋、盐和炒熟白芝麻还有一大罐沥干水分的金枪鱼罐头，拌均匀后用手捏成三角形或者圆形；放一片紫菜会更好看呀，然而我木有… 最近真的每天都有好好吃饭呀……