之前就说过上海的Wine Bistro太卷了,到处都是。
菜差不多,酒也差不多,越做越便宜,自然水准也越来越差,把Bistro这个名词都搞得烂大街了。
所以当北京的大酉开到上海来,我还有点为他们担心。而且还开在最卷的核心之地:巨富长区域。这里都是来打卡的网红,真正懂酒而且愿意去开好酒的客人可不多啊。
抱着这样的心情来试试,也来看看认识多年的主理人Isabella。她先带我去看酒窖,就让我眼前一亮,他们的选酒非常有意思,很多外面看不太到的有趣酒款这里都能看到,比如Gangloff,女人头。当然还有很多如今很火的自然酒。他家有大酒,也有小酒,但都是好酒,完全没有为了迎合客户对低价酒的需求而进些廉价货(选酒标准和“不吐皮儿”有点像[偷笑])
再去看了厨房,这和他们原来北京三里屯店有点类似,用了不少碳烤,烟熏,发酵的概念。这架势让我想起北欧风下的 bistronomie潮流。自然很期待他家菜的水准。菜单的选择很多,还有一本隐藏菜单。
「每日新鲜自制面包篮配胡萝卜黄油」一上已经拉开了他家和普通Bistro的差距了,「无花果叶烟熏小春鸡」和「烤牛油果配鸡尾酒酱」这两道菜好吃,又有新意。「纸包黄鱼配调味蔬菜及日式酱汁」看得出主厨对当地食材的探索之心,也作了很不错的尝试。
酒的方面也让人很满意,先喝了个氧化风格的白,又选了款非常不错的香槟静态红。 这款红之前没喝过,产量很小,做得很飄,很细腻,越喝越好喝的那种。另外他家用的Sy酒杯更让我惊喜,这个牌子我只在欧洲米其林餐厅见过,第一次在国内的餐厅见,用起来非常舒服。
这顿饭吃下来,超出我的预期,但我又很难把这个餐厅归类。它很精致,肯定不是随意粗糙的Bistro;它的菜走的是bistronomie 的路子,但更活泼,更本地化,更接地气;而酒的选择非常sophisticated, 代表了主理人的审美,却感觉离普通葡萄酒小白们有点距离。 如果点酒的话,客单价至少要800以上。这样的餐厅在上海的确是独一份的存在。想来2023年上海的中高端餐饮会有不小的变化,如今火爆的大酉会不会是一个很好的思路呢?
#上海美食探店 #小酒馆 #自然酒 #香槟
##0元玩转这座城 非常高兴来到希尔顿欢朋酒店吃早餐,里面服务还是不错的,环境非常好,早餐吃的人蛮多的,应该是7天集团高端酒店,菜品很多「每日特色点心」#我爱美食 美食爱我 也非常满意,各种各样的点心,早餐可以吃到饱,面包还是不错的选择,还有水果,味道好极了!很久没吃过酒店的自助早餐了,这次终于可以品尝一会,相当不错的愉快经历,地址也是非常好找的,过来也是非常方便的,如果有机会下次我带朋友来看看,非常开心!嗯
如果不小心买了一个不是很熟的榴莲,果肉比较硬的那种直接吃不好吃,做甜品是个不错的选择。
材料:榴莲、糖、马苏里拉奶酪、淡奶油(可无)
步骤:1 榴莲剥开,去核,果肉打散
2 加入适量的糖
3 加入适量的淡奶油
4 马苏里拉奶酪切碎
5 把榴莲放入耐高温的容器里,撒上马苏里拉奶酪碎
6 烤箱预热好以后烤至奶酪融化变色即可
工具:烤箱、料理棒
小贴士:糖和淡奶油看个人口味添加
#唯有美食与好心情不可辜负 ###四方心动“食”客,解锁“食”分精彩 #好吃不贵经济实惠 「黄米凉糕」糯叽叽甜蜜蜜。「砂锅全家福」小酥肉、鱼🐟豆腐、里脊肉、蛋角、香菇……丰富的材质美味的汤汁。「传承过油肉」木耳、里脊肉、笋干美味佳肴。
[礼花][礼花]哇哦!今天尝试了这家的冒烤鸭,简直是一场味蕾的狂欢!🦆
✨烤鸭的皮呈现出诱人的金黄色,香味四溢。每一片都切得薄厚均匀,入口酥脆,肥而不腻,让人回味无穷。
🌶️ 再说说这汤底,鲜辣浓郁,调味恰到好处,将烤鸭的美味完美衬托出来。搭配上各种新鲜的蔬菜🥬和豆腐等食材,口感丰富多样。
[强][强]服务也非常周到,店员热情友好,让整个用餐过程更加愉快。
最近在解放碑鲁祖庙巷子里发现了一家庭院老火锅,满满的绿植🪴充满了生机,装修复古港风,真是本地人才能发现的好地方!!在这里吃着味道正宗的老火锅太惬意了!!
另外他家的葱油饼记得千万不要错过!!吃火锅人手一个的水平~5r一个,现吃现炸,炸的酥香脆,面饼和馅料的比例恰到好处!用的馅料都是当天现做的不隔夜,真的就是小时候的味道!!平时很少能吃到了[流泪]
菜品就不用说了,毛肚鹅肠美蛙一看就新鲜,豪华蛋炒饭米饭粒粒分明,虎皮鸡脚煮的超烂!!本地人都经常光顾的火锅确实有一手,外地朋友就是说来重庆确定不来试一试吗?!
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