豆乳抱抱卷加上糯唧唧的团子,吃一口就可以带来一整天的幸福感
蛋糕胚松软香甜,豆乳奶油绵柔细腻,是一款有空气感的甜品~
不仅颜值高,还简单易做,适合烘焙新手,一次就可以成功~
豆乳蛋糕胚:
豆浆37g|玉米油40g|低筋粉40g|黄豆粉10g|蛋黄4个
欧福蛋白液 110g(约4个蛋白)|柠檬汁少许|糖50g
1. 豆浆加玉米油混合乳化均匀,筛入低粉,黄豆粉,盐,蛋黄拌匀
2. 蛋白液滴柠檬汁,分三次加糖打发至有小弯钩状
3. 取三分之一蛋白糊至蛋黄糊中拌匀,再倒回蛋白糊中翻拌均匀
4. 烤盘上挤圆胚,烤箱预热160度烤12分钟,取出晾凉备用(防止风干)
白玉丸子;
糯米粉100g
糖15g
温水80g
1.糯米粉糖温水混合揉成面团,搓成8g一个的小丸子
2.水开后倒入白玉丸子煮至漂浮
3.捞出过冰水,牙签串起来备用
豆乳奶油:
淡奶油150g
豆浆粉15g
糖8g
奶油奶酪10g
淡奶油加豆浆粉加糖加奶油奶酪混合打发至硬性可裱花状态
组装豆乳抱抱卷
蛋糕中间折弯曲,用手稍微握拢,挤上一层豆乳奶油,放上白玉丸子,筛上黄豆粉即可
可以在家吃的高颜值下午茶,还可以装在便当盒里送给朋友品尝,吃过都说好!


































