0️⃣难度·高颜值|波兰种·佛卡夏Focaccia面包
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0️⃣难度·高颜值|波兰种·佛卡夏Focaccia面包

2022-10-12 11:39:05
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评论2

我无限地热爱着新的一日...

今天的太阳 今天的马 今天的佛卡夏...

从黎明到黄昏 阳光充足 胜过一切过去的诗...

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🥧波兰酵种·佛卡夏Focaccia

📝食材用料见P5.(波兰酵种|主面团)

·

👩‍🍳做法见P6-p7.

·波兰种:

① 100克高粉➕100克清水➕1克干酵母混合均匀

② 室温发酵2小时 冷藏过夜 备用

·主面团:

① 水解法:300克高粉➕210克清水 混合均匀 密封静置30分钟

② ➕5克海盐➕90克波兰种➕1.5克干酵母 厨师机低速混合成团

③ 转中速搅打到离缸状态➕15克橄榄油 低速搅打 让面团完全吃进橄榄油 转中速搅打到离缸

④ 出缸温度在24-26度 盖保鲜膜 室温发酵2小时

⑤ 1小时后折叠翻面

⑥ 烤小番茄:红黄小番茄洗净擦干水分 对切 平铺在烤盘上 撒海盐 手磨黑胡椒 意面香草调料 蒜粉 剪碎的新鲜迷迭香 烤箱风炉 160度 中层烤制15分钟 备用

⑦ 手上沾橄榄油 将发酵好的面团轻轻按压整形 上面放烤好的小番茄 黑橄榄 迷迭香

⑧ 预热烤箱上下火230度 中层烤制20分钟 出炉

·

📝完美的佛卡夏烤完后会散发着迷人的橄榄油香气,选择优质的橄榄油是关键!

小番茄烤完后,整体口感会更偏酸一点,可以根据个人口味,选择偏酸或偏甜的番茄品种!个人更喜欢多品种多颜色的小番茄,花插着来制作,颜值更高,味道也很赞!

剩下的小番茄可以泡橄榄油保存(上一篇有具体保存方法),制作沙拉或其他美食,都十分美味!

·

0难度!高颜值!味道超赞!你还等什么🤔!

@点小吃 @点小厨 @北京笔记创作助手 @点小二

#烘焙|#早餐面包|#橄榄油|

评论(2
  • 芳宝
    2022-01-20 10:55:05
    [强][强]
  • Rocky撞地球
    2024-01-04 01:25:42
    我悄悄问一下,来得及吃吗?
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天了噜 🔥今天选的这家「怂重庆火锅厂(美罗城店)」也太棒了,怂重庆火锅厂出品 正宗重庆火锅🍲 而且服务超级happy🕺💃店员们还会一言不合就尬舞哦 带丁不三来他玩的超级开心 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 🌟环境🌟 ▪️美罗城店面积好大 招牌非常明显 绝对不会错过🌸 非常非常潮流年轻有活力的店 重庆风➕工业风➕吉祥物怂厂长 🈵️🈵️的出圈儿感 🌟食材🌟 ▪️地道重庆食材 都贴心地标了涮煮时间: ✔️「藤椒黄牛肉」🥩:10s ✔️「美国雪花肥牛」🐂:15s ✔️「毛肚」🧆:10s ▪️此外还有「鲜鲜鲜鲜鸭血」装🈵️杯特别带感 好鲜好好吃 「纯手打的虎虾滑」虾颗颗分明 非常明显 虾味十足‼️ 🌟吃法🌟 ▪️🈶️超多创意菜品 奶浸西门塔尔牛舌 嫩滑牛奶🥛➕牛舌🐂感受双重丝滑; 重庆火锅卖奶茶 更是好喝 一口肉一口奶茶🥤或者柠檬茶🍋 化学反应爆裂‼️ ▪️食材丰富又多样 更可以发挥脑洞创造搭配 比如我的毛肚卷菌菇🍄、丁不三的卤味双重酱(干料➕湿料)、肥牛卷虾滑🍤👏👏👏怎么吃都好吃 🌟服务🌟 ▪️门口的招牌自谦了 这个服务比某以服务著称的贴心多啦 最主要的是并不会热情到你尴尬🌸 不仅年轻的潮人店员们眼疾手快(真的 刚下单2min内就上了一大半菜)还有传菜机器人🤖️ 很好玩哦 ▪️吃火锅时还有惊喜‼️潮酷店员们一言不合就尬舞 气氛超high超棒der🔥🔥在这样的火锅店吃饭 想不开心都很难

秋高气爽的天气最适合吃火锅了 被同事安利了这家火锅店已久,据说是葫芦娃的高端版,在这里吃火锅,不仅是味蕾的享受,也是一场视觉盛宴,趁着假期空闲赶紧给自己安排上了~ 🍃环境: 装修的时尚炫酷 是古典元素与夜店风格的完美结合 室内有超吸睛的荧光灯,西安老城的纯铜雕塑艺术品,室外有超大的景观露台,可以看到望京soho的超美夜景 卡座舒适,很适合聚餐和约会~ 🍴菜品: 「飘香麻辣和金汤花胶鸳鸯锅」 招牌推荐的一款锅底组合,红油麻辣鲜香 让人食欲大开,很适合煮肉吃,金汤花胶养颜又美味 花胶都是现下入锅里的,满满的胶原蛋白,吃起来爽滑Q弹,汤汁浓郁好喝,十分养胃~ 「贵妃醉牛肉」 造型独特,很有仪式感 吃之前要将红酒浇在牛肉上,搅拌过后再下入锅里煮 肉质口感鲜嫩,久煮不老~ 「暴浆黑虎虾丸」 一份有六个,虾丸个头很大 煮好后的虾球鲜嫩可口、里面还有芝士,吃着很香~ 「梅林午餐肉」 量给的挺多的,有两种吃法 一半是已经煎熟的,蘸上干碟就可以吃,另一半是涮着吃的,口感丰富,味道很喜欢~ 「功夫土豆片」 摆盘精致,像盛开的花朵 土豆片切的特别薄,很考验刀工,下锅里煮个十几秒就能吃,口感爽脆,蘸上小料吃很美味~ 💁‍♂️服务: 细心周到,上菜速度也很快 会帮忙下菜品,加汤也很及时,和朋友吃的很开心~ @北京笔记创作助手 📍坐标:阜通西大街10-6号(合生麒麟新天地二层) 💰人均:138

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客厅整体色调用了灰色和木色来搭配,皮埃蒙特沙发、胡桃木桌等家具,于粗犷质材中烘托柔美舒心氛围。 电视背景墙大面积白色来粉刷,搭配木饰面电视柜,简单干净。 客厅茶几选用铁艺双拼小茶几,简单轻巧又方便移动,移开后增加活动空间。 投影仪+三脚架规划在沙发旁,和客厅整体协调统一。 餐厅原木餐桌搭配长凳设计,可同时容纳多人就餐,墙面的黑色层板与餐厅灯统一用了黑色金属材质,让空间设计更为简约。 厨房大面积留白,白色可以折射光线,提升整体采光,干净又清爽,做饭时不受干扰。 卧室延续整体空间设计,灰木的配色简洁大方,营造质朴自然的质感和氛围。 背景墙整体采用水泥漆全面覆盖,看起来一点都不会掉价,反而在周围的装饰搭配衬托下,显得大气。 卧室和卫生间墙面做了4个长虹玻璃格子,好看美观。 书房整体水泥墙营造冷静克制的氛围,刚好可以看到客餐厅,在设计上增加空间的趣味性,又增加了书房的采光。 卫生间采用永不过时的黑白经典配色,显得简洁、分明。 卫生间干湿分区,以黑框玻璃作为隔断,简洁的造型与整体空间呼应,又在一定程度上调和了黑白二色的鲜明对比。

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