你与兰州只差一碗牛肉面的距离|张拉拉兰州手撕牛肉面
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你与兰州只差一碗牛肉面的距离|张拉拉兰州手撕牛肉面

你与兰州只差一碗牛肉面的距离|张拉拉兰州手撕牛肉面

2022-10-12 08:11:05
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评论7

徐汇正大乐城新开了一家兰州风味美食餐厅,名字叫「张拉拉兰州手撕牛肉面」,进门首先看到的是开放式厨房,中式原木色系的设计干净整洁明亮,整体的装修算是现在比较流行的一种传统与现代的融合风格。

「招牌手撕牛肉面」,严选优质牛肉和牛骨为原料,加以多种香料,每日现熬,绝不过夜,遵循古法揉面程序,丝丝入味、面面劲道,一碗正宗的兰州牛肉面应该是“一清二白三红四绿五黄”的,一清指牛肉面的汤要清,二白指面上铺的萝卜片要白,三红指面上浮着的红油辣子要红,四绿指蒜苗香菜要绿,五黄则是指面条本身要黄亮,面条可根据个人喜好定制粗细程度,二细是比较大众化的口感,有嚼劲,要想有点弹性的就选三细,肠胃不好的就选一细,小朋友的话就是毛细。

「牛奶鸡蛋醪糟」,江南的醪糟和西北的牛奶,在烈焰中相逢,蛋白质遇酸性物质,发生蛋白质变性,牛奶凝结成絮状,这样的醪糟吃起来,牛奶爽滑,鸡蛋浓郁,淡淡的醪糟香气似有若无,香甜浓郁。

🏡 张拉拉兰州手撕牛肉面(徐汇正大乐城店)

🗺 中山南二路679号正大乐城购物中心一层3-104号

🚇 地铁7/12号线龙华中路站2号口步行270m

⌚️ 周一至周日 10:00~22:00

评论(4)
  • sc韓森
    2022-01-18 15:38:09
    面食达人
  • 小鬼桃桃子
    2022-01-17 15:38:03
    有质感!
  • 于桃陶
    2022-01-17 13:56:57
    中午好 今天也是能量满满的一天[调皮]
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