魔都探店|想在上海吃正宗扬州早茶就来冶春

2022-10-12 10:08:22

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终于终于终于我一直念念不忘的冶春开到上海来了！作为一家扬州老字号，当年去扬州旅行的那几天就吃过，这次上海首店怎么能错过呢？

特地挑了个悠闲凉爽的周末带着娃去老西门新开的复兴荟吃冶春，怕早上人太多，所以特地错峰下午1点才到的冶春。

虽然店里仍然有不少的人，但真的不用排队，就是单点的时候被服务员告知蟹黄大汤包没有了，看来想吃全品早茶点心还是需要赶早呢。

好在最具有扬州特色的五丁大包、扬州炒饭、扬州干丝、蟹粉狮子头和冶春肴肉不会断档，那我肯定是要来个ALL IN的咯！

五丁大包

五丁包是第一个上来的，不愧是大包真的超级大，掰开包子可以看到里面大块的猪肉丁，笋丁，海参丁，虾肉和鸡丁，和在扬州吃得时候的一样，不仅用料足，还好吃，面皮也发的很到位。

冶春肴肉

肴肉真的是他们家的经典了，而且吃肴肉一定要蘸醋，不仅解了肉的腻，还增添了一股鲜咸味，虽然和焖肉一样也是需要在冷柜里冰着的，但和上海的焖肉是完全不一样的口感。

扬州干丝

作为扬州的另一道名菜扬州干丝是每家扬州餐馆都会有的一道菜，但其实每家做的都有他们自己的风格，冶春的这道扬州干丝，干丝没有想象中的那么细，但却更有口感，它的汤底不是清汤，而是红汤但不咸，把咸鲜味控制得恰到好处。

蟹粉狮子头

正宗的扬州狮子头肥瘦比应该是瘦6肥4，且肉糜不宜剁的过细，要有点肉的颗粒感。而他们家的狮子头就完全符合上诉的标准，唯一我觉得不达标的可能就是尺寸了吧，稍微小了点。

扬州炒饭

扬州炒饭为什么不叫蛋炒饭，那是因为它里面除了蛋还加了很多很多配料，里面必然有荤有素，光是看它五彩斑斓的配色，就觉得食欲大开。对于第一次吃扬州炒饭的宝宝而言，已经取代了蛋炒饭在他心目中的地位了，可是宝啊，扬州炒饭妈不会烧啊~

总体，这家冶春在菜的款式和口味上都很扬州的老店一样，服务的话有点像国营饭店的感觉，不会很热情，但也挑不出错。而且他们家的口味相对清淡，和本帮菜比是属于少油少盐的了，很适合带宝宝和老人来。早上的话点心品类会全一点，但周末肯定人多，推荐工作日前往哟！

对啦，吃完的话还能去复兴荟的2个展逛一圈消消食，目前正在展出的是说散就散博物馆和和解博物馆都还蛮有意境的，地下商场的里好吃的也不少哦！

店名：冶春

地址：盐城路8号

魔都探店|美食探店|扬州美食|中华老字号

蛋挞放冷了再吃
2023-02-18 20:03:09
照片上人与菜都失去了真实感，滤镜太减分了
空空
2022-09-29 12:01:05
你家的各类包子是店内自己做的，还是中央厨房配送的？
歆燕天下
2022-02-03 12:07:50
扬州干丝，还是觉得扣三丝好吃。

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我知道了

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