海棠湾万豪下午茶

#超级可爱的春熙路地铁# 这个地铁实在是太萌啦！🍋 今天赶时间，阴差阳错来到了定制列车🚄 真的一进去就被这个颜值萌化啦～ 一直看着熊猫🐼椅子～ 然后漏出姨母般的微笑🙂️ 哈哈哈 （悄咪咪告诉大家，好像是3号线）

今天在桐庐爬山结束后过去往事码头餐厅吃饭，服务员都好热情啊，我们五个人挑了七个菜，分量都很足，都吃得很饱很香。特别推荐那份#酥肉飞饼！薄饼里面夹一块香喷喷的酥肉和黄瓜蒜丝，美味！还有那份#藕带虾仁，是带泡椒的酸酸的辣，非常开胃，当然土鸡煲、茉莉花炒鸡蛋、八爪鱼都非常好吃，没有踩雷的，推荐推荐！店里还送了桐庐的酒酿馒头很香呢，下次再来～

新店刚开业，立马去尝鲜。和朋友们一起过去，位置也太好了吧，地铁直达，南京东路。并且味道是真心不错！   店里空间超级大，大概有400个平方，装修风格属于复古怀旧，给人一种60年代的感觉。   第一次吃“蒸涮两吃”的川味火锅，惊艳到我了！食材是看得见的新鲜，超出我的预期   我们点的是鸳鸯锅，各种调料，不辣的滋补，辣的够嗨，汤底看的就特别的浓郁，太辣了   墙裂推荐： 奥利奥可可雪冰、红豆五谷雪冰，这两个比甜品店做的还要好吃，太爱了   香蒸辣耙牛蹄筋，这个闭眼点e，Q弹软软的又入味！好吃[强]   蒸排骨也是一绝，还有鸡抓。火锅必点的鸭血、虾滑、肥牛等等   最后不得不说价格也是很优惠的，性价比超高！ 魔都美食/上海旅游/上海必吃/蒸菜火锅/魔都网红餐厅/上海网红店/上海探店

拍摄by@长腿小短腿儿 完整视频在《独立品评》 ┄┄┄ 作为主打乡土菜/家常菜的川菜馆，转转会更像是一个精致版的农家乐。坝坝茶式的休息区与简约中式的装潢，能让乡土风与设计感自然和谐地兼而有之。 这家成都老牌的乡土菜馆最大卖点之一，便是那拍摄了舌尖2的红油。 今天，宣传的大型招牌仍然竖立在店门口，明显褪去的颜色让这幅海报看起来就像久经沙场的老兵，见证了太多慕名而来的食客，至今依旧坚守在此，并述说着那段光荣岁月。 ┄┄┄ 晚间8点，按照成都人的习惯，这个点数已经是二轮或者三轮了，走入店门时，看着坐在竹椅喝茶的食客，仿佛被这餐后闲暇的氛围触动，没想到，收银台旁的玄关遮挡住了另一番景色。 径直走入大厅，一片人声鼎沸，站在前厅门口收银台处，就能感受到食客们推杯换盏、大快朵颐的震撼式欢畅，这阵势…很有迪斯科的氛围。 要想在这场景里拍视频，我怕是只能用吼了，而热闹的呼喊也让我有一点不适，于是，我们多花了100块要了个包间。 —————— 嘉州袁氏白宰鸡 红油的香气在服务员端菜上桌的那刻，随着摇摆与空气的流动，就侵入了我的鼻孔。 鸡肉紧致带韧，回口有滋润感，且无肉渣，鸡皮韧中带脆，典型的四川鸡肉，而且从口感上来判断，是所谓的土鸡了，饲养周期比较长。 甜咸麻辣，吃到后面调味变得越发明显，基本就是个甜辣了，估计用了一个甜口复制酱油打底；麻辣度中等，但麻感的持续力很强，鸡肉下咽后稍稍等一会儿，舌头上就能清晰地感受到麻感的高频震动。 红油香气极为霸道，不是香料打底的厚重式霸道，而是油香与椒香共存而且比较纯粹的浓郁式霸道，回口还有比较清晰的芝麻香气。 入口的浓郁度和饱满度都很高，而香气的持续力并不会过分地长，也很容易被其他食物或饮品冲刷掉，因此，只能是红油的制作工艺和辣椒选材讲究所致。 可惜这顿饭吃完时，主厨已经下班，不然真的很想一探究竟~ ┄┄┄ 特色凹/熬锅肉 表面呈现出干香的质地与光泽，入口也确实如此，但回口能化渣，因此虽然已经有点香盐煎肉的口感，但仍然是好吃的，肉皮还有比较明显的糯感。 似乎没有用甜面酱，加上整个质地，我个人认为还是典型的乡土做法，就不跟馆派对比了。 咸鲜回甜，微辣并带着豆瓣酵香与酱香，咸味和调味的平衡感很好，融合而不抢味，说实在在味道角度我印象中真的很少吃到这种平衡度，希望不是厨师超神就好。 ┄┄┄ 峨眉鳝丝 刀功不错，整体都切得均匀，一条条鳝丝仿佛面条似的嗦入嘴中，软而紧实，可惜因为拍摄的缘故，这道菜放了好一会儿才开始吃，让鳝丝的口感少了一丝韧弹性。 整个做法就是“水煮”，所以咸鲜麻辣回豆瓣酵香是理所当然的，另外，还有藿香的加入，继而增加一丝甜香感。 不过，酵香的浓度略有欠缺，继而使这道菜略微显得有一点偏咸，但鳝丝的口感有所加分。 ┄┄┄ 酥肉豆腐脑 撒子、大头菜、花生，三种不同的脆感，加上豆腐脑的汤芡的润滑感，口感丰富且有一点解腻的作用。 咸鲜麻辣，但都不厚重，只是稍稍提了一点味道，再就是花椒香气和回口轻弱的豆腐脑香气。 酥肉嘛……我不是特别有印象，虽然是看到了哈哈哈哈，整体来说风味比较平，如果豆腐脑香气可以提高，会是完美。 ┄┄┄ 藿香大鲫鱼 这道菜咸鲜打底但回甜明显，然后是酵香和辣感，所以我认为是家常味型而非鱼香味型。 料头的发酵物香气结构复合且丰富，豆瓣、酸豆角、泡椒、姜蒜、芹菜、藿香等，让整道菜的香气浓郁且有清新的甜香感，醇厚又柔和，很特别。 底汤带着料头“火篤”鱼，起菜时再淋一个炒好的料头，并撒上藿香，藿香在两份底料里都有，继而让整个甜香感明显超出了鳝丝，很传统的做法。 只可惜，鱼的炸制估计因为火候不够且时间偏长，回口有一种腻感，并且肉质发干，还不润滑，外皮韧性过强，筷子夹起都不容易分离，整个口感可谓大打折扣。 ┄┄┄ 尖椒酱烧鸭 鸭肉口感干而发柴，而且成菜的汤汁比图片的少了不少，不知是改了做法还是烧过了。 咸鲜酱香带辣，入味程度很高，辣度也比较高，并且带着青椒的香气，调味是不错的，只是口感拉分厉害。 入口就有一种适合下酒的感受，但是鸭肉基本没有滋润度并不是下酒的理由，可以理解，但不算能接受。 但是有的人下酒会喜欢这种偏干的口感，如果是酒局，可以考虑在中后段来一份。 ┄┄┄ 肝腰合炒 腰花和肝片刚刚上桌时真的很嫩，口感滋润而有韧弹感，芡汁略厚但没出现粘黏感。 内脏的腥膻处理得不错，回口带有脏器香气，但是，调味里大量泡姜泡椒泡山椒只带来了过重的咸味和辣感，而酵香基本没有，也没有清晰的酸气和酸味，直到菜的温度下降时，酵香才略微显现，调味基本可以看作失败，但炒功不错。 —————— 属于调高了麻辣度的传统乡土菜，按照前厅的说法是基于乐山菜的，这个地区不算了解，历史什么的就不说了。 虽然麻辣程度比较高，但整个出品不是没有章法的江湖菜走向，只不过是为了适应市场对麻辣感受逐渐耐受变高，而加重了麻辣程度。 严格来说，我的标准下，转转会出品处于主食材香气部分不够突出的状态，但作为乡土菜而言，这一点可以理解，例如红油那么香的情况下，其实会完美掩盖鸡香的(这一点单独买没拌料的凉拌鸡就可以亲测)。 而同时，在主要调味结构的调料运用以及主食材的采购上，能吃出店家用了心，所以，即使食材香气与调味品香气的平衡不是很好，我仍然给了优选的评价。 顺便说一句，软烧是“清炸”，是我审视频的字幕时没注意到那个“裹浆”，望周知~ ┄┄┄ 前厅部分，严格来说服务人员的培训不是很到位，稍稍问深一点，便无法深入延展话题，不过这一点很能理解，毕竟这类餐馆往往是中年人的社交优选，酒桌上的事儿还没聊完，哪有听你讲菜的功夫。 ┄┄┄ 川菜品类的「周边优选，挑嘴饭堂」；对应游客的「高新南区优选，可区域内打卡」；适合朋友/同事聚餐、家庭聚会/设宴。

#帮我看看究竟值不值「奈石寿喜烧(佳和城店)」 突然想吃寿喜烧火锅，而我又特别能吃肉，所以跟妹妹一起吃佳和城吃了奈石这家店。总体来说，我比较满意，应该会再次去吃～ 寿喜烧锅底+生鸡蛋蘸料+各种肉类，简直我的最爱，这家的肉还是很不错的，虽然每盘分量少，但你多点几次就轻松吃回本金了。 虾滑、鱼滑还好，我不是很爱吃。 麻辣花蛤 这个我超级爱吃，有辣皮的味道[偷笑] 炸鱼排还有天妇罗虾，也好吃，尤其是刚炸出锅的！ 可供选择的菜品没有太多，但我觉得是爱吃肉星人的天堂！！！

🏠店名：CHAOS 📍位置：昆山市县后街80号。周围停车位不多，周末去的话还是谨慎开车。周末店内很可能没位置，我第一次想去就是没位置[笑哭]，这次就挑了工作日下午去，人还是挺多，只剩室外的位置，过一会等一桌人走才挪进室内的。 🌳环境：是老小区一楼改造的，带个天井，所以整个店分为三块，室内室外室内。整体暖色复古感十足，给人很温馨的感觉，很容易出片。一些小摆件很有特色。 ☕️咖啡甜点：店内是二维码小程序点单，一开始点了一杯冰博客Dirty和小拿铁（咖啡味更重的拿铁）以及一块芝士蛋糕。原本以为是拍照好看的网红店，对饮品和甜点没抱有太大的期望，结果打脸了[笑哭]咖啡很香口感非常好，甜点也很好吃，一大口咖啡再吃来一口蛋糕太美妙了！喝完了没尽兴，后来又点了一杯冰博客Dirty😆 这家店还有自己的创意咖啡，里面会含有一点酒精，那天开车了就没尝试，下次一定要去试试😋 另外店里的服务也很nice，会问你有没有喝过Dirty，教你怎么喝，还会问咖啡的味道是否习惯等等。 总之，是一家好喝好吃好拍，会一直光顾的宝藏咖啡店，超级推荐！🥰🥰🥰 「CHAOS(县后街店)」