位于大运城的猪骨火锅,中份锅底里有厚百叶条;2片香肠;2根筒骨,骨上肉多;3根棒骨,肉不多,但可以用吸管吸到骨髓,肥肥的,很满足。猪肚是熟的,只要再烫下就可以吃了。肥牛片品质不错,不是合成肉;豆皮脆脆的可以干吃也可以烫食。骨汤鲜美,我们三人每人喝了三碗。
福州,中国海鲜美食之都。
福州人,以海为田,逐鲜而居。
福州菜作为八大菜系闽菜的主流菜,有许多闻名海内外的名菜,例如:佛跳墙、荔枝肉、鱼丸、肉燕、炒糕、酒糟菜
这几样名菜是来福州必吃的哦!
1⃣️正宗佛跳墙是用酒来熬制的,熟了以后闻着很香,吃起来也是有酒精味的,吃完不能开车
2⃣️正宗荔枝肉应该是红色的瘦肉,味道是酸甜可口的,是事先将肉块裹上油炸粉和食用色素后加入热锅油炸,再搅拌上调制好的荔枝肉酱,因其外表酷似荔枝,而且味道酸甜,所以取名荔枝肉
3⃣️福州鱼丸我目前吃过最地道、正宗的主要有两种风格,一种是以闽侯为主的草鱼丸,大颗饱满,鱼味鲜美,更为适合酒宴;一种是以连江为首的鳗鱼丸,鱼味轻一些,Q弹一口爆浆,更为适合家常小吃,比较多人吃。两种各有千秋哦~
4⃣️福州肉燕的肉燕皮是肉制品,是精肉配上淀粉等辅助料精制而成,不是面粉做的皮,所以肉燕皮也是可以单独煮成燕丝汤来使用,煮肉燕是福州酒宴上必然会出现的一道菜,通常和鱼丸汤一样会加入胡椒粉、米醋,味道鲜美可口,但我个人家常烹制肉燕时,我更喜欢蒸肉燕,蒸肉燕感觉很香,比煮的更好吃~
5⃣️福州炒糕
福州炒糕的制作工艺难度高,要想做出好吃的炒糕要费很大的力气和技术,炒糕是福州传统名菜,由地瓜粉、水、白糖调和成炒糕浆,然后加入锅中用猪油炒好,最后撒上红枣、冬瓜糖等装饰,制作炒糕的火候和食材比例是难点,做得好的炒糕,因为其是由猪油炒成的,其色泽红亮,外形像红烧肉,香气浓郁,有一股肉香味,甜而不腻口,爱吃甜食的人会停不下筷子哦~
6⃣️酒糟是酿完青红酒剩下的红酒糟,被福州人利用做调料之用,糟香鱼、酒糟鸡、糟肉光饼、糟鸡粉干等著名福州菜肴都必须使用红糟,既去腥又增酒香~
糟肉光饼一定要试试,它的好吃难以形容,试试就知道啦~
🈵️除了名菜以外还有许多福州传统小吃,这些小吃通常街巷中很容易买到,例如:
1⃣️芋粿
芋粿就是芋头糕,咸口的,是由槟榔芋、五花肉、紫菜等加入大米研磨好的粘米粉蒸制的,芋粿是闽侯这一带的特色糕点,制作起来相当繁杂,芋粿是我从小到大一直很钟爱的一种咸味糕点,它初出蒸笼时的样子有些土里土气,但切开入口却咸香适人,令人经久不忘。
2⃣️芋泥
芋泥是用煮熟的芋头捣成泥状,加入猪油、白糖、冬瓜汤、红枣、芝麻等辅料精制而成,猪油是芋泥的灵魂!芋泥入口是酥软香甜,甜而不腻,吃上一口开心一天~好吃的甜品总能促进你的多巴胺分泌~
3⃣️八宝饭
八宝饭和芋泥做法类似,就是八宝饭的主料是糯米、白糖、猪油再加入其他辅料精制而成,福州八宝饭有甜的,也有咸的,个人更喜欢甜的,尤其是芋泥八宝饭超喜欢,福州大大小小的宴席上最后一道甜品总少不了“八宝饭”,象征着一个美好的结局。
4⃣️光饼
光饼是福州人最爱的一种面饼,刚出炉的光饼最好吃,福州常见的有三种光饼。
一种是带点咸口的光饼,体积较小,比较有嚼劲,以上图中的光饼就是这种。
一种是带点甜口的光饼,福州话叫做“锦榕饼”,“锦榕饼”体积比较大,吃起来软一些,咬起来不费力。
还有一种是福清光饼,福清光饼表面会撒白芝麻,这种光饼体积通常介于前面两者之间,中等大小,这种个人感觉没有前面两种好吃哦!但是福清光饼,更容易买得到,较常见~
5⃣️锅边、油饼
锅边和油饼是老福州人早餐最常见的传统美食,锅边是由大米粉研磨后加入清水后调成糊,再刷到锅上烹制而成,个人认为这也是它所以取名为“锅边”的原因吧,锅边加入海鲜,或熟鱼、虾米特别香,赛过各类咸粥甜粥,香喷喷的锅边加入醋很不错,好消化,有营养又好吃~
锅边配上一两个油饼就是灵魂搭配的福州人元气早餐了~
6⃣️万字糕
万字糕是我吃过从小到大吃过最好吃的一种福州传统糕点,就是我暂时没有照片,万字糕经常出现在福州小年夜祭灶神的桌上,甜而不腻!制作工艺复杂,所以街边很少有卖,在福州的聚春园可以买到,万字糕真心是必吃!万字糕送朋友送家人也很不错,好吃不贵寓意好!
7⃣️福清番薯丸
福清番薯丸的外皮是淀粉加上去皮的番薯揉搓而成,肉馅由猪肉、紫菜、牡蛎等组成,口感非常的好,外皮Q弹有嚼劲,鱼丸和番薯丸可以分别都试试哦~
8⃣️长乐冰饭
长乐冰饭是以糯米为主,加入西瓜、芋圆、珍珠、椰果、红豆、葡萄干、花生等,以冰冰的蜂蜜水作为底料,是福州人夏天的最爱,现在很多冰饭店铺也可以加椰汁、奶茶为底哦,椰汁也是很不错的!
9⃣️永泰葱饼
永泰葱饼与光饼不同的是,葱饼皮薄酥脆,中间不是实心的,是空心带肉馅的,其表面撒了芝麻,肉馅由剁好的五花肉、大葱组成,味道是咸中带甜的咸甜口味,所以其口味不挑人,融合了南方北方各自喜爱的甜味、咸味。
🔟福州蛋燕
蛋燕是我小时候的最爱啦,是由一定比例的鸡蛋、地瓜粉、水做成浆,加入热锅中煮。
记得之前每次我爸妈要煮蛋燕我都特开心,能吃下一大碗,蛋燕煮肉丝、加花蛤、白菜,再加上醋、料酒味道很赞,冬天必备的暖心暖胃小美食~
🈵️除了以上列举的十个小吃之外,还有尚干拌面扁肉、福州捞化、福州线面、福州花生汤、福州鱼滑都是很不错的选择哦~
天冷了就想吃点热火的,家附近这家潮汕牛肉真的超爱[爱心] 一周吃了三盘😄
周末聚会马不停蹄又又又拉着朋友去吃
现切牛肉🥩味道真的不一样!
一片肉不嫩,整盘肉🆓单哦
不仅好吃重点是不长胖!
老少咸宜😋
🍲锅底:牛骨慢炖的原汤,纯牛肉、牛骨熬制的清汤锅底,超鲜~ 一口下去暖心又暖胃涮牛肉更棒[强]
✔️牛肉丸🍡
纯手工制作的丸子,每一颗都好夯实
咬一口Q弹多汁,超好吃😋
✔️ 嫩肉
每一片牛肉🥩都是厚薄均匀
摆放得整整齐齐 肉质鲜嫩可口[强]
✔️吊龙
肉眼可见的新鲜,细嚼不柴带一点点🤏嚼劲味道很赞💯
✨大魔方店全新升级了,环境更巴适,还有🆕新上了极•和牛系列,第一口不要蘸酱料,吃到原汁原味,入口满满的牛肉香,品质很不错[强]
⛩正禾鲜·潮汕牛肉火锅(大魔方店)
📍 天府大道北段1777号招商大魔方A馆L55011-5013
来江门总得带点手信回去吧!郑师傅绿豆饼再合适不过了,老板说可以放一个月左右。16元12个,相当实惠[鼓掌]
🥞店内售卖:
「咸味绿豆饼」
「甜味绿豆饼」
「肉松绿豆饼」
「萨其马」
可以选择几种口味拼在一起,通常咸甜口味双拼就够够的啦!绿豆饼表皮酥脆,里面的馅香甜软糯,刚出炉带点温度的更是佳品[色]一口气买了5盒自留和送人[害羞]
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我喜欢尝试新菜,在东北这种长条的广茄不多见,七块钱一斤,而普通茄子才三块钱左右,贵也买来尝尝看有什么不同。结果发现这种茄子嫩一些,皮不老,味道差不多。
主料
广茄
400g
辅料
油适量
辣椒油适量
花椒粉少许
盐适量
酱油少许
糖少许
淀粉少许
麻婆广茄的做法
1
广茄,去蒂清洗擦干。
2
切滚刀块。
3
加入干淀粉抓匀。
4
起锅热油,下入茄子炸至金黄捞出。大火复炸捞出控油。
5
锅中的油倒出,倒入茄子加适量辣椒末(炸好的辣椒油取辣椒干的部分,去掉红油)
6
加适量料酒和酱油,糖香葱炒匀。
7
放少许清水炖收干。加入少许盐调味。
8
勾些水淀粉出锅,上面撒上花椒粉即可食用。
小贴士
茄子比较容易吸油,所以要复炸,复炸油温要高, 这样才可以逼出油。
周末来东坝万达广场一定要打卡的餐厅
是韩国自助烤肉的形式
这种肉肉种类多达几十种
比如说战斧羊排、原切五花肉、猪上脑等等都倍儿新鲜
除此之外还给我们准备了好多正宗的韩国小吃
只要扫码就能点,同样无限畅吃
关键是人均价格还不到100块
这个性价比配上味道冲进北京前三没问题
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