威士忌和米其林中餐也能组成绝妙CP,餐桌上的新奇遇
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威士忌和米其林中餐也能组成绝妙CP,餐桌上的新奇遇

威士忌和米其林中餐也能组成绝妙CP,餐桌上的新奇遇

2022-10-12 10:05:06
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评论10

一直想吃这家唐阁很久了,毕竟当年可是打败UV成为上海唯一的一家米三的黑马中餐厅,一时风光无限。这次朋友来上海出差,说想试试这家粤菜馆就提前预定了位置。恰逢店里推出了和格兰菲迪一起联名的晚宴菜单。菜单中pairing service选用的都是不同年份的格兰菲迪威士忌,中餐配上苏格兰威士忌还是头一次遇到,兴趣就更加浓烈了,不知道两者能撞击出怎样的火花。

主菜的羊肚菌山珍煨花胶,经过文火慢炖的花胶,入口胶质感十足,感觉每一口都是胶原蛋白,浓稠的汁水嵌入羊肚菌表面的褶皱,更加提升了山珍本身的鲜美口感。搭配格兰菲迪22年也相得益彰,在欧洲橡木桶中熟化22年后又在西班牙Palo Cortado雪莉桶中过桶3到6个月,酒体呈现出一种迷人的深红琥珀色,光是看一眼就让人心驰,闻起来有淡淡的葡萄果干和黑巧克力味,与花胶一同品尝,尾韵温润的柑橘果香更能体现出花胶的醇味。

其他搭配格兰菲迪21年和23年的佳肴也都让人印象深刻,21年的花果香和太妃糖甜味搭配焦脆的煎斑球,让鲜味更有层次感。还有23年口感层次丰富的檀香木和香草味搭配的和牛黑松露,更能突出松露的特殊香气。

这场晚宴仿佛打破了中餐和威士忌之间的壁垒,一唱一和配合得完美无缺,每一杯威士忌都饱含着专注的匠心,每一对餐酒搭配都融入了厨师的巧思,无论是酒还是菜都让人意犹未尽。

评论(5)
  • 余温婉
    2022-01-16 05:25:25
    _( ̄0 ̄)_ 威士忌怎么样?
  • Sara
    2022-01-16 05:04:03
    精致!评论 、图片到位[强][强][强]推荐指数⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
  • sc韓森
    2022-01-16 04:47:37
    徒儿好绿啊
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