今天就尝试在家自制酱香浓郁,入口即化,好吃不腻的台式卤肉饭,五花肉肥而不油腻,酱汁拌饭真的超级无敌好吃,做法简单,正宗台式卤肉饭用的是红葱头!如果真的买不到红葱头,那就用洋葱代替吧!喜欢吃卤肉饭的赶紧学起来吧!
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👉自制台式卤肉饭👇
材料:👉五花肉500克,鸡蛋4个,干香菇20克,冰糖20克,红葱头半个,青菜适量,葱10克,姜10克,蒜10克,八角1个,香叶2片,桂皮1小块,料酒2勺,生抽3勺,老抽1勺,盐适量,食用油适量
做法:
👉1、香菇提前洗净泡发备用,五花肉洗净切成条状,葱切葱花,蒜切片,姜切丝
👉2、鸡蛋煮熟后去壳备用,把泡好的香菇切成丁,泡香菇的水留着
👉3、青菜洗净备用,红葱头去皮洗净切成薄片
👉4、锅中倒入的食用油烧热,放入红葱头炸香捞出备用
👉5、锅中留底油放入五花肉煸炒,煸出多余的油脂倒出。煸炒过的五花肉吃起来不油腻
👉6、放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒出香味,再加入香菇丁,翻炒均匀,加入料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺,翻炒至上色
👉7、加入冰糖、鸡蛋、炸好的红葱头,再倒入香菇水,水量没过食材即可,如果倒入香菇水还不够就加入适量的开水
👉8、大火烧开盖上锅盖,转中小火炖煮40分钟,再根据个人口味加入盐调味,最后转大火收汁即可
👏👏一道美味的自制台式卤肉饭就做好了,酱香浓郁,入口即化,好吃不腻,你也赶紧试试吧!
和朋友是下午刚开门就去啦 所以不用等位
但是会逐渐多人哦 大家打卡要注意时间
🏞门口是简约风 装修格局是工业风
玻璃和水泥装饰墙壁 布局有点偏性冷淡风
在这家吃烤肉 实现🥩自由啦
🌪可惜的是抽风不太行 座位有点挤
吃完身上会有股烤肉的味道
(应该是吃完烤肉的通病吧)
🧶我们买了50和79的代金券(可以叠加使用)
还有美团的生蚝套餐 用下来只用再补茶位费‼️
菜品:
1⃣️锡纸烧生蚝🦪 💰21.9(美团)
蒜蓉再多一点就好了!蒜蓉烤生蚝yyds
20几🦟6⃣️只🦪 性价比不是很高 但味道不错[强]
注意不要烤老啦
2⃣️秘汁鳗鱼 💰49
店员会很热心的帮忙烤
刷上酱汁 紫菜包着鳗鱼吃进嘴的那一刻
我决定为了它 会再去一次🉑
3⃣️招牌肥牛 💰38(小)
中规中矩🤨
生菜🥬包着肉 加一瓣蒜 吃肉的日子太幸福啦
4⃣️猪油拌饭 💰13
有香菜!不吃香菜党坚强的把香菜挑出来☹️
(建议店家下次先询问要不要香菜)
流心蛋和猪油拌饭 还是不错的 配上肉 很惊艳呢
5⃣️和牛牛肉粒 💰35
这个必点!六面都要烤得焦焦的 最绝!
6⃣️一口菇 💰20
不推荐 不知道为什么大家都推荐
我和朋友吃 觉得完全没味道🙁 可能我们太重口了
汁水还是挺多的 大家小心烫
7⃣️雪花牛舌 💰36
也是中规中矩 不踩雷
店员挺多 会经常走过来⁉️
但是我和朋友刚放上去烤 店员就走过来说可以吃了
(这句话每次走过来都跟我们说1⃣️次)
有点给我们一种外面很多人排队🈺
在催我们赶紧吃完走人的感觉
但是服务态度还是不错的
出品不错 用券性价比较好😋
值得再次光临呢
🦪:无名·炭烧·肥牛(东华大厦店)
🏘:蓬江区港口一路东华大厦104(美联美食旁边)
🚌:搭119/23/44/6/60路公交至东华一路站下车,步行3min即到
点了太多次了起码十几次 因为又便宜又好吃又饱腹
一般想吃肉我就点鸡胸肉或者暴走丸子的 想素一点我就点沙拉
而且鸡胸肉很大块 丸子也好几个基本上我碳水都吃不完
莎拉的话吃完一份超级饱了 我最喜欢沙拉上面的芸豆 而且很干净
秋燥时节,最适合吃些汤汤水水。
步骤就是图上这些啦
[图钉]实用tips:
1.鱼肉不用剔的特别干净,边角料我们都会拿来熬汤,不会浪费的。
2.腌鱼片最后加食用油是为了让鱼片制作时不会粘在一起,最好用无色无味的油(如玉米油,葵花籽油)。
3.熬鱼汤煸葱姜和鱼骨的油最好是混合油,有猪油会更香!
4.鱼骨倒进去先不要翻动,等颜色发白蛋白质凝结以后再翻,不容易粘锅。
5.一定要加开水开水!这样汤才会是乳白色!汤里调味只需要放少许盐就可以了。
6.喜欢滑嫩的鱼肉油温要控制好,我有点手忙脚乱油温略高了,不过最后有层脆壳也蛮好吃的。
7.面条可以用任何自己喜欢的种类,但碱面会破坏汤汁的鲜美。
8.雪菜我用的是袋装的,没有煸炒,如果是干雪菜,用油煸一下更香。
#0元玩转这座城
农大小吃街近期两个新的摊摊,这家鸭翅尖卤货太对味啦,
每次过去都能看到他们新鲜现卤的压货捞出来。味道也很香,比我爱吃的jue味和衢zhou 都好吃感觉,鸭头还便宜10块钱两个,那个肝子也很好吃。他家口味偏辣。爱辣的有福喽
还有个锅包肉他家是鸡肉肉,感兴趣可以尝试,味道还是不错的
还有人不知道重庆南坪协信星光对面有一家非常特别的和风日式两层小楼吗🥺
她是一家小庭院式的 复古平价日料店
环境倒是跟我去过的所有日料店都不一样
不是那种你是你我是我的用餐环境
反而非常适合三五好友闲聊聚餐
知道的知道我是去吃日料
不知道的以为我进去喝茶了(笑)
🌰店名
•合奈.食辅.日料专门店•
🍭地址
南坪万达广场万达铂邸12号观光电梯对面
距地铁3号线南坪站1号口步行300m
💰价格
人均60-80元
🍱推荐菜品
重庆首家【芝士紫薯拉丝瀑布】
太特别了,真的太特别了,从装盘到食材
用的是大红大绿的方形🟥🟩陶瓷碗
点火后陶瓷盖和碗会有拉丝的效果
不论是紫薯🍠还是芝士口感都非常浓郁
强推‼️
【肥牛大虾寿喜锅】
我最爱这道菜我先说!因为任何火锅的样式菜我都爱!
里面的菜品有雪花肥牛,蟹柳,香菇,豆腐🍢乌冬面,金针菇等等等等
肥牛还有专门的生蛋🥚蘸酱,一点腥味都没有
提醒一下,煮熟了要赶紧吃,乌冬面🍜泡久了会软趴趴的口感差很多!
🍱【炙烧寿司拼盘】
真是让我大开眼界!店员介绍说寿司🍣拼盘中间是酒精
吃之前店里的小姐姐会点火🔥中间整个燃烧起来
没想到寿司和火竟然也能如此般配
【雪降鹅肝寿司TACO🥙】
我好土我没见过这么大这么大的taco
外面用一层薄脆的海苔片🌮包裹起来
每个上面都有一片不要钱(bushi)的鹅肝
你敢信,里面竟然还有苹果丝???
老板📣再给我来一份!!!
⚠️对了,我们走的时候老板特意给我们介绍说,店里的食材比起他家另外一家店
更符合时下年轻人的养生诉求,菜品更趋近于轻食的概念,保持身材的朋友们用完餐负罪感会非常小「合奈·食铺·日料专门店」