#丽水美食 探店 打卡 港式餐厅陈彦记 🍛

🌡 ​1. 酵母减半！冰水代替温水！​​ 广东高温+湿度爆表，酵母活性超强！ ✅ ​酵母用量​：500g面粉只放3g干酵母（比冬天少1/3） ✅ ​液体用冰水/冰牛奶​：直接冷藏液体混合酵母，面团温度≤26℃，防发酵过快发酸 ⚠️别用温水！常温也容易发酵过度！ 🥣 ​2. 水量砍10%！面团不粘手秘诀​ 夏天湿度＞80%，面粉吸水性变差！ ✅ ​200ml牛奶配300g低筋粉​（原配比水250g/500g粉），牛奶预留20ml看状态慢慢加 ✅ 粘手急救：撒干粉揉 or 手上抹玉米油，立刻光滑 ⏰ ​3. 发酵时间砍半！两次发酵盯紧​ 高温下发酵速度翻倍，容易发酸塌陷！ ✅ ​一次发酵​：室温30℃约30分钟（体积2倍大+蜂窝状）（或者看状态，手指往面团戳洞洞，不下陷不回缩就可以了） ✅ ​二次发酵​：整形后盖湿布，醒发15分钟（1.5倍大就停！） 💡 偷懒法：和面后冷藏1小时再整形，控温超稳！ 🧂 ​4. 加2克它！酸味馒头有救了​ 发过头面团微酸？碱来中和！ ✅ 500g面粉加2g食用碱（小苏打），揉面时混入 ⚠️宁少勿多！碱多馒头会发黄！ 🥢 ​5. 蒸锅防粘大法！冷热切换​ 馒头粘锅底？褶皱变坑洼？ ✅ 蒸屉刷油+垫烘焙纸（比笼布更防粘） ✅ ​关键操作​：冷水上锅→中火烧开→转大火蒸12分钟→关火焖3分钟再开盖🔥 全程别开盖！ 💥 ​广东夏日馒头口诀​：酵母少、冰水揉、时间掐、碱救场、焖够再开盖！ 👉 按这个来，馒头蓬松得像棉花糖，放凉也不硬！本新手也是边学边琢磨！ #健康生活手册 #夏季养脾胃试试新中式馒头 #新手做馒头 #南方人做馒头 #馒头做法 #0元玩转这座城 #创作者赏金计划

🍒环境： 如图所见拍照真的绝吖 几个位置出图真的好看  爱拍照的姐妹真的不要错过呀 🍒服务： 店员小姐姐和老板🇯🇵很周到 还会关注我们吃的是否满意 感受如何 亲手下的寿喜锅确实香 嘿嘿 🍒菜品： 寿喜锅超级正宗超级入味的汤底和配菜  肥牛很嫩 豆腐配菜喜欢吃汤菜的一定要吃 关东煮🍢味道也正宗 海带结还有里边的萝卜简直是我的最爱  不得不提的一定是大阪烧 这是我第一次吃但是以后一定还会再点 尤其是刚上来热乎乎的最好吃  强烈推荐😋 ✅老板是日本人 所以不同于其他 味道简直不用考虑 环境也很出片 就在侨中里文化街 可以来逛逛吃吃 和三五好友小酌一定不错！ 🍒位置：海秀中路侨中里文化街A_04号      营业时间:17.00～0.00

「朵云书院·旗舰店」 位于上海中心52层的朵云☁️书苑，是世界上最高的书店。 来之前记得在公众号提前预约，我们约的是周日下午两点半到四点，一层大厅有小姐姐做导引。书店分为阅览区和室内观景区域。不巧去的那天是阴雨天☔️，但是也别有一番韵味，在52层俯瞰黄浦江，一切都仿佛蒙上了纱，置身云端，犹如仙境。

凤城六路的银池·丽舍云端小区门口有家叫巴山愚公的川菜馆子，它家的川菜哪叫一个字，绝！ 今天和朋友一起来它们家吃饭，点了几道菜，觉得很好吃，现在分享给大家。      砂煲川菜是他们家的特色，煲出来的肘花、牛肉、鱼、菜品味道很绝绝子，各种都让你的舌尖多巴胺。      沙煲鱼，你一定没吃过，那个鲜嫩多汁的味道，让我连吃四块才停来。       沙煲豆汤娃娃菜，营养丰富，菜香汤汁浓，老人小孩都适宜。      干煸肥肠，川菜的灵魂菜，它们家的量是真大，肥肠的块也大，吃着麻辣焦脆，油香油香的，真下饭。        果仁水果是他们家的新品，关注店铺**号就送一份呢。

「高老庄工长俱乐部·一站式装修」 今天要分享的是一套坐落在北京的55平老破小改造案例，业主希望小家整体的颜色耐看，优雅，不沉闷，多余的装饰尽量少。 🏘房屋信息 面积：55m² 坐标：北京 通州 户型：两室 费用：18万元 ✅改造前 1房子在2楼，采光比较弱，老小区的户型也比较奇葩，加上房子又是高龄，能不动的地方就尽量选择不动了。 ✅改造需求 户型改造：小厨房改做开放式；将主卧阳台包进室内，扩大卧室空间；利用主卧部分空间隔出一个小客厅，满足屋主偶尔休闲会客需求。 ✅改造亮点 1️⃣阳台：阳台的窗改成了整面的玻璃，扩大了空间的视觉效果； 2️⃣餐厅：简约的百叶窗、木质的隐藏式收纳柜、深灰色墙面 ； 3️⃣卧室：主卧在设计上十分考究，容纳了卧室区、休闲区、衣帽储物区、以及主卫。

▪️一直很喜欢西餐，相比中餐更加精致、更有高级感[强][强][强] ▪️年末聚会、重要的纪念日第一个想到的就是挑选一家品质在线的西餐厅👀 ▪️之前就注意到港汇天地正在打围的2X2，赶上圣诞节🎄刚好可以拔草了 - 🏡店名：「2X2 Bistro&Gastronomy(港汇天地店)」 📍地址：天府五街999号，港汇天地停车场🅿️入口方向太平洋咖啡斜对面二楼 🉑️推荐：一直觉得他家是成都西餐颜值天花板，菜品和环境都敲好看。但是担心人均太高，一直没机会拔草。没想到团购了4⃣️人 餐，人均不过100也能打卡品质西餐🍴 - 🍃菜品推荐🍃 ⭕️ 经典凯撒色拉 可以和餐前面包🍞搭配的招牌沙拉🥗 新鲜时蔬🥬香脆面包粒配合流心蛋和培根🥓 出品在线，除了沙拉酱表面还有一层芝士碎，口感层次丰富，好吃😋不腻人 ⭕️炭烤美国安格斯西冷 还没进入室内的就餐区就看到了门店展示的熟成安格斯西冷牛排 🇺🇸进口牛肉🐮经过干式熟成之后，风味饱满[强][强] 服务生推荐的7⃣️分熟也很适合大部份的朋友的口味🉑️ ⭕️ 手撕秘制香草整只烤鸡 圣诞节假期怎么能不吃烤全鸡🐔 使用的是一个高高的木制盒子出品，仪式感满满 迷人的迷迭香香味搭配汁水饱满的鸡肉 难怪是门店必点的招牌菜之一了，推荐 ⭕️ 冬阴功海鲜烩饭 看出品本来以为会是传统经典🍅口味的 没想到冬阴功海鲜口味的焗饭也太惊喜了 不仅米饭入味，吸收满了汤汁 没有腥味、地道的冬阴功口味也让人眼前一亮💯 - 🧡门店🈶️外摆，适合春秋天就餐，会有花园西餐厅的感觉🌹 🧡室内环境绝美💯情侣约会pick这里太🈶️情调 🧡店内红酒、白葡萄酒、起泡酒不少，推荐和鸡肉、牛排绝配的雷司令，98💰的价格太超值了[强]