南翔印象城开了鳗鱼专门店,到关东或关西吃鳗鱼时,其实能体验到的口感不同,串烤方式也不太相同喔!
以关东的料理方式而言,处理手法上会先将鳗鱼从背部剖开一分为二,再用竹签串刺,将烤外皮烤到略焦后再翻烤另一面,也因为事前会先拿去蒸,所以口感较软嫩,味道方面是沾上酱汁再去烧烤,浓厚偏甜的蒲烧风味;关西的师傅则会从腹部剖开,用铁制串棒穿过,先从烤肉着手再烤皮,烤完再切成适合入口的大小,事前不会先蒸过,所以口感也较酥脆,因为不放酱就直接烤的这种处理方式,蒲烧这个称呼也可以代替鳗鱼。
到这家店都可以体验到「三重享受」。首先,直接品嚐端上来时,最恰到好处的温度与味道,体验师傅的手腕与鳗鱼本身的原味。接着,再加入一些店家调配好的佐料,常见的包括葱花、海苔、芥末、山椒、姜、紫苏、芝麻等,用来提味,搭配鳗鱼饭表现出不同的味觉享受。最后,别太心急把饭扒光,留一些鳗鱼与饭,加入高汤汤头,就成了豪华的茶泡饭,让这场味觉飨宴以温润的口感划下句点,完成一场一鳗三吃的多元享受。
姐妹来厦门玩👭
六点的落日码头
迎着海浪看夕阳
一边吃饭一边看美景
现场还有驻唱
真的太享受啦~
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#0元玩转这座城
地铁直达,地铁金枫路站一号口出去和悠方无缝衔接,真的非常方便
电梯五楼直达,往前走一小段就看到邵叔叔的招牌了,落座验券等上菜,准备开吃
鸡油饭 他家鸡油饭超惊艳,比上次在苏州中心吃的好吃,我妈平时胃口小绝不肯多吃的人,竟然吃了半碗又吃半碗,说实在太好吃,忍不住
南洋鸡 鲜嫩爽滑,沾点配的酱料,一口口停不下来
金汤娃娃菜 非常鲜,里面除了娃娃菜和虫草花,还有类似木耳样脆脆的,很好吃,而且汤喝完也不口干
#鸡油饭 #吃货的世界唯有美食不可辜负 #本地特色美食攻略
人均只要50+,就可以吃到来自乐山正宗的跷脚牛肉,味道多种,可甜可咸都有,这家之前一直很火爆,从开业到现在都是排队,性价比真的很高,我这次又馋了乐山美食,这跷脚牛肉我是细心心念念啊!吃过那么多家跷脚牛肉,还是贾大娘的可!
环境
店内传统的乐山风格,很典雅而且温馨,坐落在寸土寸金的南京东路附近,我和朋友都很喜欢他家的这个中式装修风格
服务
店内的服务员很热情和细心,而且有什么问题直接招呼服务员来问就行,动作很速度,上菜什么的都不错,我想人气旺自然有他的道理,可能和他家的服务贴心也有关系把
乐山传统跷脚牛肉锅
满满一大锅的牛肉,不愧是乐山美食,味道特别香,而且下面小火煮着保温着,每一口都是热乎的,牛肉都是大片而且很嫩,一口下去鲜美多汁,搭配干碟吃,辣味十足,我们还加入了很多其他菜品,都是放里面煮
乐山甜皮鸭
不是很甜腻的那种,表皮颜色很好看,细嫩香脆,鸭肉有嚼劲,辣的时候来一口,甜皮鸭真的很适合,鸭肉一点都不会柴,鸭皮软,甜而多汁
传统捞汁钵钵鸡
红红火火的红油,把食材都变得红红的,很是诱人,里面荤素搭配,汤汁香辣很够味,真的时太爽快了,还有莴笋,藕片以及厚百叶,还有魔芋丝等等,鸡肉则是嫩滑无比,麻辣入味,口感很丰富
藤椒牛蛙
新推出的菜品,看到这金汤就知道美味不错,搭配上肉质细嫩又硕大的牛蛙,简直就是舌尖上的美味,藤椒牛蛙越吃越过瘾,麻麻辣辣的
泡椒猪肝
真的可以吃到爆炒厚的锅底,味道巴适得很,味道可以,猪肝很嫩滑,泡椒浓郁,鲜嫩适口,也很下饭
@上海笔记创作助手 @点小浪 @点小二
店名:贾大娘乐山跷脚牛肉(人民广场店)
地址:湖北路215号
#0元玩转这座城
关注刘小策很久了,之前一直想来小湘汇试试,终于有机会来体验了,味道真的很不错!有被惊喜到,鸭掌筋和香干非常好吃,脑髓卷也不错,点了四五个菜都没有踩雷的,能把湘菜做到味道独特真的挺不错的,下次还会来