寻味广州
我喜欢旅行，靠双脚游走在每个陌生的城市，用双眼感受每个城市的美景，用嘴巴品尝各地特色味道，用心感受每个城市魅力人文风情。
而每次出行前的规划，美食地图都会是行程规划的重要一部分，仅次于景点。但当我身在异乡，品尝过当地特色美食后由心地渴望品尝“家”的味道。
广州有着二千多年的历史文化底蕴，食的文化同样丰厚，广而闻名的百姓佳话“食在广州”，的确不是浪得虚名，其充分说明了广州人对吃的讲究和品位。我，身为广州人，亦希望将自己感受的广州食文化作推介分享，欢迎八方宾客来品尝。
【餐桌上的粤味道】
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广州府菜，也就是广州菜，此处的广州府含：顺(德) ,南(海) ,番(禺) 。广义上的粤菜又称“潮粤菜”，由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成，三大菜系类型各异，其中广州菜和东江菜近似。粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而名扬天下。
广州人对吃鸡🐔非常讲究的，一定要鲜，有鸡味，再多的配料都不如其食材好。最简单的吃法就是白切鸡，只需沾姜葱油调料即可，吃起来鲜滑多汁，姜葱味浓郁。除此之外，还有红葱头淋鸡，盐焗鸡，鼓油鸡。都是广州乃至广东人最爱。
【美食推介】广式烧味（以上介绍各款鸡🐔、叉烧、烧肉、烧鹅、桂花扎...），滋补养生老火汤
【自荐】炳胜＊，清心鸡，向群＊，兴悦，锦记，御彩，陶陶居＊，大同＊（＊美食景点两不误）
【广州·茶文化】
早茶，广州人把饮早茶称为“叹茶”，“叹”在广东话中是享受的喝早茶意思。由此可见，喝早茶在广东人的心目中是一种愉快的消遣，在这个层面上来说与其他娱乐活动并无二致。
至今仍流传着“叹一盅两件”（即享受一盅香茶、两件点心之意）的口头禅。清早起来，口带涩味，饮杯香早茶，清净口腔，提提精神，唤起食欲，再食点心，更能品尝到各款点心的美味，确实是一种享受。
说起广东早茶的来源，要追溯到咸丰同治年间。当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子，门口挂着写有“茶话”二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚谈话。后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼，此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。直到今天，广东早茶中茶水已经成为配角，茶点却愈发精致多样，这种传统文化随着广东经济的迅速发展不但没有消失的迹象，反而越来越成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线。宜家不止有早茶，还有下午茶，夜茶，全天候随时都可以叹茶🍵。
【美食推介】拉肠，虾饺，干蒸，叉烧包，蛋挞...
【自荐】稻香，清晖苑＊，点都德，蔡澜＊，陶陶居＊，大同＊，德云宫＊，悦苑＊（＊是景点美食两不误）
【深藏的广式美味】
广州不像台湾有专设的夜市文化，但年久浓厚的美食文化已融入到寻常百姓身边，深藏于市区的各个位置，需要各位的耐心发掘。值得推荐的寻味路段：惠福东路、百灵路、建设六马路(越秀区)；沙面，龙津路、恩宁路、西华路(荔湾区)；同福路(海珠区)；远景路（白云区）
【云吞面情怀】
记忆中我的童年吃碗云吞面🍜非常方便，店就在我婆家的楼下，小的时候每次吃上一碗韭黄鲜肉云吞面就非常心满意足。自细就被云吞面熏陶的我，对云吞面有种执着。面质要弹牙，不能存有碱水味，云吞细细粒容易吃。“细蓉”小份的云吞面，汤匙放底，四粒云吞放中间，全蛋面铺顶，浇上鲜汤，扑鼻而来的韭黄香味！
【自荐】长寿路--坚记，同福路--自制竹升面，第一面，淘金--一记，龙津--伍湛记，周门--周门传统竹升面
【煲仔饭情怀】
秋风起的季节，就会立刻想到吃热乎乎的煲仔饭。美食是要耐心等待的，传统风味的煲仔饭最滋味，饭刚好松软伴点脆焦焦才是理想，若再配上一支玻璃瓶汽水就小确幸了！
【自荐】皇上皇，太平沙，大班美食
石磨拉肠—广州特色，以鲜滑为佳，因此食材新鲜很重要，米浆太浓稠蒸出来的粉就不够滑爽；
煎饺—香喷喷的锅贴韭菜煎饺还是最美味的；
芝麻糊—主食过后就要来点甜蜜蜜来滋润滋润。
在老城区品尝美食的同时还可漫赏广州特色的人文景致。
在西关欣赏特色的粤剧文化
沙面叹茶，慵懒地享受午后阳光。
其实我心目中最喜欢的“家”的味道，就在自家DIY![[呲牙]](https://img.meituan.net/ugcpic/02edcd57802e9028ed02b06f6414ba4d2100.png)
，简单而美味！
以上纯属个人观点，不代表任何官方，目的只是将自己感受与各位分享，仅供参考。![[愉快]](https://img.meituan.net/ugcpic/77767c628a19e6d0a84e9558551634ca2205.png)
作者
HuMaNJ
