比起直面我更喜欢配Fettuccine这类的面
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比起直面我更喜欢配Fettuccine这类的面

2020-04-03 14:04:20
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评论4

老清早爬起来拿m9和牛上脑熬了意式肉酱( ̄∇ ̄)做了个Ragu Bolognese,比起直面我更喜欢配Fettuccine这类的面。

意大利肉酱有很多种,传统的博洛尼亚肉酱全名叫Ragu’ alla bolognese,是艾米利亚-罗马涅大区的特色之一。

在上海,很多餐厅用直面做肉酱意面,但其实这种浓郁酱汁肯定是配宽的好吃呀。Tagliatette或者Fettuccine这种长得像河粉的嘬起来多爽。

肉酱做法也没有很复杂,最常见是用牛肉和猪肉配一些厚培根(pancetta),后来改成意大利香肠的也有,我么翻翻冰箱还有一块和牛上脑,拿出来溜溜……也不能算瞎搞,意大利料理本来就很随意多变嘛……

大家可以自己做做看然后随时欢迎交流( ̄∇ ̄)网上可以找到很多做法的我就不贴配方了,但个人建议是,最好有broth,哪怕用蔬菜基础汤都会比直接加水更好吃~毕竟西餐不像我们本帮菜侬油赤酱哈~

完美的早晨( ̄∇ ̄)下厨最开心…

评论(4
  • 一只美食界的Zoe猪
    2018-02-07 09:00:40
    不知道呀……
  • 黄涛
    2018-02-06 22:54:57
    为什么你发的照片上没有水印呢?
  • 一只美食界的Zoe猪
    2018-02-03 18:24:37
    我也不会打扮……
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平时忙忙碌碌没时间做饭,周末可以自己在家烧菜,释放一下美食家的手艺,要好好的生活,要热爱美食。#忙忙碌碌 #超级简单家常菜 #简单菜谱 #0元玩转这座城 #太好吃了吧 #我的美食日常 #人人都是美食家 #炒腊肉 #美食

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