宅家brunch Eggs Benedict班尼迪克蛋
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宅家brunch Eggs Benedict班尼迪克蛋

宅家brunch Eggs Benedict班尼迪克蛋

2022-10-12 10:10:35
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评论14

Eggs Benedict班尼迪克蛋应该是brunch的大网红~基本每个店里都会点的爆品吧~

班尼迪克蛋的做法多样 组合也多种繁复

但是水波蛋➕荷兰酱的黄金搭配都是这道菜的高光时刻

水波蛋:

鸡蛋用滤网滤去多余液体 放在小碗里备用~

水烧开加少许白醋,用勺子搅出漩涡,火调小后,用小碗把鸡蛋滑进漩涡中心。小火2.5分钟溏心蛋就煮好了,捞出放在厨房用纸上擦去多余水分,备用。

菠菜汆水后 切碎备用

培根煎至金黄焦香备用

荷兰酱:

将黄油20克放入小碗中,微波炉中小火加热或者隔水加热,至全部融化,静置待用。

取一小锅烧开水转小火,在一个比小锅直径稍大的碗中放入蛋黄和柠檬汁,用蒸汽加热,一边用打蛋器不断搅拌蛋液,至蛋液变成沙拉酱般的浓稠,不从打蛋器上滴落。离火降温。

融化的黄油分2~3次加入蛋黄里,每加一点都要充分搅拌均匀。然后加入盐和黑胡椒粉调味,可适量加水调制喜欢的浓稠度。

荷兰酱就制作完成了,制作好的荷兰酱金黄、幼滑。

一片面包做底(我用的欧包 正经的是用英式麦芬)依次码放上菠菜 培根 水波蛋 淋上荷兰酱就好啦~@点小二

评论(5
  • 杰杰S
    2022-02-01 11:47:37
    诱人[惊叹]
  • 台美眉攻略
    2022-01-31 13:20:09
    好想吃~蛋液滴下來⋯[呲牙]
  • Lafite拉菲小姐
    2022-01-20 15:52:21
    好高级[色]
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