碗里全是小海鲜和猪杂,比粿条还多,鲜掉眉毛
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碗里全是小海鲜和猪杂,比粿条还多,鲜掉眉毛

2021-12-09 06:37:20
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店里有点半自助的形式,各种小海鲜和猪杂,随点随做。

怎么做呢,也就是烫熟后一起堆在碗里,底下埋粿条或者米线,浇一勺高汤,就OK了。

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别看做法简单,厉害全在细节。

我点了一份「豬雜燴」,有猪肚、肉饼、猪肝、猪心,烫得将将断生,好嫩,而且分量巨多,基本盖住了碗底的粿条,一大碗,能把一个成年男子吃撑。

本地人会另外加炸蒜和芹菜粒,特别提味,加和不加区别还挺大的,推荐你们也试试。

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猪心切得细长,而且没切开,好几条拼在一起,吃的时候像在吃面条,得靠嗦哈哈哈哈,口感比肉更紧实一些,很有嚼头。

猪肝切得大片,也嫩,表皮是脆脆的,内里绵软,像一口有肉香的爆浆豆腐,绝了,没吃过这么嫩甜的猪肝。

猪肚一点都不腥,脆脆的。

肉饼扎实,咬在嘴里很弹,也好好吃啊。

内脏和肉把人吃得七八分饱,再来喝汤吃粿条,芹菜粒解腻,炸蒜增香,清淡但极有滋味,一碗下肚,嘴里都是大海的鲜,丝毫没有负担。

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只想下次再来吃!

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虽然食材都是从冰柜里拿出来的,但一点都没有冷冻品那种死柴寡淡的味道,在热汤里翻滚回温后,本身自带的鲜甜愈加明显,是吃得出来的新鲜。

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嗷嗷嗷吃完之后,被迫早起的困顿和乏力,一下子都消散了,鲜得连汤都不舍得放过!

一个喜食油辣的武汉胃,居然在这里被治得服服帖帖…

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