海南新年的第一天
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2022-10-12 09:49:35
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按照规定,大年初一,不能使用刀和砧板。

所以,家庭聚餐后,海南的家家户户都会在大年三十凌晨12点前准备好初一吃的斋菜。

斋菜的讲究特别多:植物油、食盐、用只做斋菜的锅铲碗,连煮饭的电饭煲都要特供,就是这些锅都不要接触过任何动物甚至动物油。然后沐浴干净,虔诚的准备。这才是真正意义的斋菜。

准备的时候,我等毛手毛脚的“小”朋友,在一米内不能靠近。

准备好后,先奉上香烛、祭祖、守岁,每逢春节大年初一,海口家家户户必吃斋菜,意思是洁净其身,来年不杀生,为善积德。吃的时候,将所有材料都放到砂锅里搅拌煮开,越煮越香绵可口。

海口斋菜煲,每一种食材都有其独特的寓意——

黄花菜:海南话谐音“金针”,寓意金银财富;

香菇:金钱元宝,恭喜发财;

黄豆干:金条金砖, 家富业兴;

水芹:勤劳肯干,勤劳致富;

腐竹:得道多助,百尺竿头更进一步。;

粉丝:细水长流,天长地久;

木耳:尽孝、听话;

甜菜:甜甜蜜蜜,生活美满;

花生:长生果,祝福家人健康长寿;

荞头:荞与海南方言的较谐音,寓意较别人强,比别人厉害,今年定比去年好!

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