刷新了我对川菜的认知[糖果]

2022-10-12 10:34:31

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选了好久，还是这个环境吸引了，仿佛背带进了那《青城古巷》：我在古墙上听到的斑驳。是你千年前看过的烟火。沏一碗永久。清茶里品你的温柔。

进来后门口的两座沉淀岁月得爆鼓石，缭绕轻盈得水雾帘头，一排优柔昏黄得青灯，有着很浓郁得川府古巷的浓厚感，我反而略喜欢这种深沉得文韵。落座下的藤条长椅，眼前的青花白瓷碗，暗红深邃得特质老茶，雅名（碧潭飘雪），都能带你渐入佳境。

点了几道小菜，好像此景不配上一壶老酒，就略显少了点诗意。奈何我那不起眼的酒量，悄悄褪去了念头。抿上一口老茶，静待佳肴。先是一道青豆炒腊肉，又是一道艾叶凤爪，再是一道手撕包菜。当然个人口味，略显寡淡，见笑见笑。

我重点说一说这腊肉与青豆这道菜吧！如图一样，看上去就很有画面感。青豆似轻舟一般，口感轻柔爽脆，先是腊肉油脂经爆炒后附着在青豆身体上的奶香，再是舌尖传递到小舌得甜辣，那辣味是典型的川椒，那甜来自被包裹严实，一触即发得豌豆仁。任你煎炒烹炸煮，它依旧香甜如初。再说腊肉，半透明的腊肉，一进口中便直冲鼻冠的是那弄弄得烟熏香，眼前都是妈妈灶台边日日连复年年的操劳，与对爱意。

再一品，那重盐与日晒风吹得岁月感，在口腔与喉咙间流窜绽放。不经意浮现出妈妈渐黄的牙齿，暗去的唇色，充满岁月的皱纹，两鬓斑白头发。这道菜带出我一段段记忆，给出你一片片画面。

师傅是高手，能把简单食材，做出传统味道，实属不易，来这家店，你一定要尝尝，带你回家。

東霓_1862
2022-01-15 07:29:37
我也喜欢他家
肥Bill
2022-01-12 14:09:23
确实不错
断桥残雪
2022-01-12 09:24:41
找时间想试试

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