冬天的小小烧烤档

作者：Winnie Lau 虽然每一个人对于美食的口味是不同的，有时候心中的美食只是为了小时候儿时的记忆；有时候寻找美食的快乐只在体验寻找的感觉。但从权威性、专业度、知名度等层面综合而言，《米其林指南》称得上是“最重磅”的美食榜单。2016年9月21日，米其林正式推出中国大陆的第一本米其林指南，发布首版2017年上海米其林指南。为什么除去参与评价的米其林星级餐厅，米其林指南的评审员还评出了25家“必比登美食推介”餐厅？ 因为美食是可以高度容忍街头小吃的环境、装潢、地点，甚至服务态度，吃货们真正在乎的是食材质量、准备功夫、味道、创新度和水准保持度，总之，味道就是一切。 在上海滩众多小吃里，小笼馒头、小馄饨、生煎馒头、锅贴，被誉为上海点心界的四大天王。大到历史悠久的老字号；小到弄堂口的早餐摊头，都是记忆里不可少的味道，深受上海宁喜爱。尽管很多知名苍蝇小店是生于市井，难登大雅之堂，却仍然带着地域特色的讲究和精致。 上海生煎馒头分为两大流派：一是清水派：本帮做法（开口朝上）、半发酵面、脆底、微汤、松面、紧肉。是无汤型生煎馒头，肉馅厚实、汤心偏小的肉心帮；二是浑水派：扬帮做法（开口朝下）、未发酵面、皮薄馅大、汤汁浓郁。是馅掺皮冻、肉嫩多汁的汤心帮。 我是2015年从厦门来到上海工作，公司就在静安寺斜对面的会德丰大楼，最主要是负责商圈市调和市场分析。所以会德丰大楼方圆2公里之内的大大小小商店，如何楼起？又如何楼塌？我是如数家珍。 在静安区万航渡路上有一家开了25年的沙富锅贴大王(旧名：沙富生煎锅贴大王)，因为店内的生煎馒头、锅贴、小馄饨等物美价廉，几乎称霸了万航渡路、新闸路周边一带的点心店圈子，深受附近街坊的喜爱。店内环境虽有点狭窄和简陋，一共有三张桌子提供食客店内堂食，在隔壁有一个很小的隔间，可以为6位左右食客提供堂食，但月租金却高达三万元。在这个寸土寸金的静安商圈，能够屹立25年不摇，堪称静安商圈的餐饮经营楷模。 沙富锅贴大王店内做的是浑水派生煎馒头，就连锅贴的肉馅也和生煎馒头做法一样，纯鲜肉馅掺皮冻，颇有生煎馒头里“浑水派”的感觉。做出来的锅贴，汤汁充盈饱满，口感醇厚，从汤汁就能吃出肉质不错。 生煎和锅贴，其汤汁浓郁的口感来自于原料本身的味道，而绝非那些香辛料的添加。咬一口，丰富的汁水射到嘴里，简直太销魂了！值得一提的是，他们家的生煎和锅贴的外皮也很筋道。老板说机器揉面口感差一点，坚持手工揉面25年。 沙富锅贴大王卖的生煎和锅贴都很便宜，7元一两有四个，性价比和美味刷爆全上海。据老板娘介绍，一天下来能卖掉四千只锅贴。店面虽小，但除开卖锅贴、生煎，各类浇头饭、浇头面、小馄饨、汤类，也是应有尽有。我对他们家的酱爆猪肝和小馄饨是信心十足。懂经的朋友们都知道，好吃的酱爆猪肝，不能有一点的腥味，其次猪肝不能炒老，要口感嫩滑鲜嫩。他们家的酱爆猪肝完全满足这两点，味道哈嗲很诱人~小馄饨能吃到纯鲜肉的口感，而不像上海其它高大上的老字号，尝了一口后，就发现被坑了。 据老板娘介绍，其实一开始卖的是生煎，叫“沙富生煎大王”；后来锅贴火了，于是店名也改成了“沙富生煎锅贴大王”；现在店内锅贴的人气，比生煎高了三倍不止，店名再次改成了“沙富锅贴大王”。沙富锅贴大王用料讲究真材实料，是那种老上海弄堂口的味道，现在这样的店已经越来越少了，若是来上海玩，不尝试一下，留下一份老上海美好的回忆，绝对算枉费了这一趟旅程！ 店名：沙富锅贴大王 地址：万航渡路218号 营业时间：6:30-20:00

WinnieLau

2265

82

|||长沙超隐蔽奶油系甜品店🍰奶呼呼的超治愈！！ 我真的后悔4⃣️啦！！！家人们！！没想到去冬瓜山吃东西竟然发现这家美到我无法呼吸的咖啡店～后悔没有穿漂亮衣服出门[流泪] - 很隐秘～冬瓜山第一口拐口处右转↪️有家“良果芭”从此处进入！！就是💌nimo caffe啦～ 🪅真的是发现宝藏了！！真的奶呼呼的！💛奶油黄搭配天蓝色的门头我看一眼就被迷住了～拖着男友就进去啦！！永远为漂亮事物心动💓买单 🧸店内每一处的设计都能看出是狠狠花了心思的～当天去的时候还有一对情侣💑在！！灰常安静惬意！ 🪞点了三块蛋糕🍰➕一杯饮品 颜值绝了～尊滴太好看啦～奶油甜而不腻是我喜欢的味道！！ 🎀看到陆陆续续🈶️外卖～没想到他们家还卖手绘生日蛋糕🎂每一块的颜值都好绝！！包装的也好精致 #热点激励计划 「味多美蛋糕(崇文门店)」

瑶瑶

636

54

半夜看朋友发一家很好看的烤肉店，特地从新区开车来打卡。东北老板开的店，人非常的奈斯，整个店吃下来的感觉还是比较地道好吃的，有很多道菜的记忆都很深刻。 「五花肉烤东北酸菜」酸菜应该是东北的身份证了，我个人是不喜欢酸菜的。但是这家酸菜味道还蛮好吃的，夹着烤熟的肉一起吃，绝绝子。 「朝鲜族传统拌饭」拌饭我感觉有点咸，但是颜值超级高了，特别是上面的鸡蛋，我感觉我可以吃五个。 「扇贝烤饭团特色」第一次这个，烤好的扇贝加紫菜饭团，什么神仙搭配！超级好吃，相比之下拌饭就逊色了。 「大船烤肉」大船飘着烟上来，我本来以为这种都是中看不中吃的。事实又一次打脸，肉质很好很干净，份量也很足，吃三个胃口不大的女生完全没问题。 「大碗宽酒」和朋友点了这个招牌，可以尝试一下。可以加各种自己喜欢的酒，关键是吃烤肉酒免费，而且还是一整个冰柜。 「水果牛肉粒」这个超级好吃，下次还要点！牛肉好嫩！水果带有清香，一起吃感觉甜甜的～ - 虽然店里比较拥挤，整体感觉很好的。宝藏店铺，如果不是离得太远肯定会经常去的！关键是整个店的氛围很好，老板，前台阿姨，后厨大叔都自带东北人的喜感。下次再去吃吃没吃过的菜啦！确实是我近阶段吃的不仅仅是只会营销的店了，菜很好吃～

就是这个猫猫

9378

97

#这才是live图的意义现在的奶茶店太多了，一点点是yyds#我的美食日记 #吃货的探店日记 #人人都是美食家 #我的美食 #南京城市探寻计划 #南京发现官 #南京探店 #一点点奶茶 #这杯饮料好解压 #美食家 #我在点评的城市生活-南京！#南京冬日暖心饮品 「1点点(童家巷店)」

守护甜甜心

3522

91

藏在街头老巷子里的一家火锅店！！都是附近的居民来吃！周围也是各种资格鬼饮食[流泪] 我和朋友都常常散步来这家吃，然后再走回家[笑哭] 装修也是很复古怀旧的那种！ - 每次来首选的就是冰稀饭🥣就算是冬天也很爱… 糯糯的米饭和豆粉吃起来很香！！里面还有像脆啵啵一样的东西~配火锅吃很清爽！！ 生煎虾滑🍤也很推荐！外面煎得金黄脆脆的，虾滑吃起来也很嫩！完全吸满牛油汤汁的竹荪包豆腐一定要点！！

大林雀儿

3633

7

🌟我抽到的是淳儿，[耶]太开心啦，[惊叹]可可爱爱的，👧：“东西好喝，我便高兴！” 甄奶·雪酿含翠🥛 米酿加绿妍茶底🍵，搭配桂花冻、软糯糯的芋圆波波，再加上🥛真牛乳。 第 一口喝感觉味道好奇怪，❌有些难喝，第二口喝到桂花冻就感觉也行，可以接受，😷说实话，个人感觉不好喝！ 甄果·大橘画梨🍐 蜜橘🍊与皇冠梨🍐结合，再加上桂花冻，口感不错，[馋]满满的果粒，[惊叹]酸酸甜甜的感觉，✔️这款挺好喝的！ 「喜茶(广州信达金茂广场店)」

想要吃好吃的

8902

76

康莱德GEM玲栊又推出新主题～🌸 2023年新春【梦里花】下午茶套餐啦啦啦！ 新一年可爱兔兔年从精致品味生活开启 过年期间和嘟哥去享受精致甜点 还特别带上了我家的新成员Rabbit🐰一起庆贺 / 琳琅满目的彩绘餐具用的是JOYYE卓艺的梦里花系列 造型各异的小甜点在阶梯形摆盘上简直像一盘艺术品 呈上时我的眼睛都是星光点点 这次选择了十里桃花热茶🫖 终于用上了美丽的茶具杯具套组 / 🍈蜜瓜萨拉米橄榄配紫苏酱 一眼就看中的咸甜一口甜点 第一次紫苏酱的口感很特别 / 🎠小帽子蛋糕（百香果慕斯） 可爱的蝴蝶结小白帽蛋糕 晶莹透的淡粉色蛋糕里是绵绵慕斯 还有百香果口味的内馅儿酱料 这是公主才能品尝到的美食吧！ / 🌹玫瑰花球（卡布奇诺芝士蛋糕） 白色的玫瑰花球状冰凉的 外层像被冻过的巧克力 拨开里面是浓郁的卡布奇诺芝士蛋糕 入口即化太好吃啦！ / 🍉鲜果挞 每次下午茶我最爱的就是各种鲜果挞 解腻的同时还很健康 而且五彩缤纷的特别鲜艳 下面的挞咸酥咸酥得很好吃 / 🍮灵感草莓覆盆子可丽露布丁 红色的草莓覆盆子布丁颜值担当 插上了花型巧克力和莓果 软糯的红色蛋糕松软可口 / 🫖热十里桃花茶 新春时天气有点冷选了一款热茶 十里桃花名字很好听的花茶 餐具用的是JOYYE卓艺的梦里花系列超级美 花茶茶香四溢把我带入了梦里花的氛围里 @点星小助手 @广州笔记创作助手 @创作小助手 @点小二

makiyo

21

36

要吃正宗韩国烤肉，要认准韩国老板 听闻韩国老板的爱情故事后 抱着“我有酒，你有故事吗”的心情来探一探这家店 [调皮]六点到的时候一直排队 大概排半个小时就到了 进门就看见韩国老板，果然是焦韩本韩 [调皮]服务员全程帮忙烤肉，加小料（蒜和青椒）也很快 「牛肋条」我的肉类排名第一，肉质新鲜，烤熟后撒上盐能够品尝到肉的原香 「传统烤五花肉」五花肉➕酸➕青海椒➕生菜，黄金搭档，吃完蒜的缺点是要把朋友臭到[呲牙] 「姜社长传统拌饭」拌饭成了点韩料时的必备，卖相超可爱，五分熟煎蛋🍳，戳一戳蛋液流出来拌饭，爽歪歪 「嫩豆腐脑汤」所见即所得，豆腐确实嫩，独特的韩式风味，吃完拌饭喝一口汤，呼呼～

江一零10

4104

21