有传承有改良的京味菜
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有传承有改良的京味菜

2022-10-12 10:43:36
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评论6

因为疫情的反复,这段时间在外聚餐的次数有所减少。不过时不时总会有点馋。今天和爸妈一起出来,改善伙食解解馋~~

和长辈出来首选就是北京菜,老妈又最喜欢吃烤鸭,这家点卯我是早有耳闻,评分那么高,我是带着有些期待更是看看是否真有那么好的心情来的。老爸也拿了瓶茅台,好菜必得有好酒呀!

烤鸭是店里的招牌,虽是最后上桌,之前其他菜吃的都快饱了,但并不妨碍老妈对烤鸭的喜爱。烤熟的鸭子皮脆肉嫩,连我不太爱吃鸭子的人,都吃了好几片。鸭皮蘸白糖,鸭肉蘸酱卷饼。特别是脆脆的鸭腿,两个都让老妈吃了,可见她对烤鸭的满意程度。虽然不能说这个烤鸭做的非常完美,但从性价比来说,可以给很高的分了,起码比某德某坊的烤鸭好吃多了~

孙氏家传五香烧大鱼头,鱼头是我的最爱,在北京菜馆,我都要点鱼头,算是比较有发言权。鱼头很鲜嫩,就连鱼脑子里面也没有土腥味儿,这实属难得。下面小火一直加热着,一直吃着都能热乎乎的。配套的油条是刚炸出来的,直接吃就很好吃了。一大盆鱼头最后只剩下骨头了……

值得表扬的还有隆福寺炸灌肠。说实话,虽然现在主营北京菜的饭馆都有炸灌肠,但能做好的很少。小时候,隆福寺丰年灌肠的味道我至今还记得,所以每次点炸灌肠,我多少都是带点怀疑的,不是太油就是太硬。这次真的让我连连表扬。首先灌肠每一片都是一边薄一边厚,而且炸的刚刚是火候,基本上保留了过去煎灌肠的口感。一边脆,一边外酥里软,蒜汁儿也调的很浓很有味儿。吃完又不会满嘴大蒜味很冲的感觉。所以敢叫隆福寺炸灌肠不是虚的,确实是下了些功夫的。

点卯宫保茄香三样算是中规中矩。酸甜味道适中,以鸡肉为主,虾仁偏少,配有一些腰果。喜欢酸甜口儿的可以点。

一顿饭吃下来,从菜品到服务到环境,确实能给不错的评价,老爸老妈吃的开心满意最重要。

评论(4)
  • 我家有乖豆豆
    2022-01-12 04:40:41
    拍的太好了[色]
  • 筱飞
    2022-01-12 04:07:16
    这鸭子看起来很可以啊,,
  • 芽芽的流苏
    2022-01-12 03:23:40
    好棒的烤鸭[加油][加油]
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