🍦ZOEAT:🌕🌕🌕🌕🌕🌕🌕🌕🌕🌕🌕🌕
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![[薄荷]](https://img.meituan.net/dpmobile/71c90d0b0a5d881ad92f625620ec43c92744.png)
环境：🌕🌕🌕🌕🌗
餐厅开在酒店内，2018年重新装修，风格简洁而温馨，整体为蓝色调，开放厨房，适合情侣、姐妹和小型家庭聚会。有多人长桌或聚会包间。
![[服务铃]](https://img.meituan.net/dpmobile/1456da91ded7dec50c666e591e7442612738.png)
服务：🌕🌕🌕🌕🌕
大部分带星的服务都是到位的，Aquavit也不例外，舒适得体，还没人用酒单一直烦你（不过可能是因为我一个人去的看起来太可怜了8）
🍽食物：（终于到正题啦啦啦啦！）
我会按照图片的顺序给大家一道道的解说！
图2⃣️：🌕🌕🌕🌕🌗
「前菜」【烟熏三文鱼】三文鱼，鱼味很重，没有传统的、浓烈的烟熏气味 ，并配有稍粘稠的甜味酱汁。丝丝的苹果香和三文鱼独有的肉香，好似是培根和苹果的天配组合，互相映衬。而苹果的果酸味，则扮演了打开胃口的那把钥匙，温和的恰到好处。
图3⃣️：🌕🌕🌕🌕🌗
「前菜」【虾卷佐昆布茶】：昆布茶是一种发酵茶，类似日本的酵素，这里house made比起市面上少了一丝刺激的气泡感，多了一丝甜味。
虾卷第一口下去，并不如外表看起来的冷淡，虾肉强有力的调味反而让其尝起来像鸡肉，外面包裹的透明脆皮，也让我想起了中式春卷。
只是咸鲜味鱼籽配上咸鲜味虾肉，反而让味觉过于刺激。
图4⃣️：🌕🌕🌕🌘🌑
「面包」【配餐面包】：我本来就不喜欢吃面包。面包很小都是单独烤的，热呼呼的很打动人。但我更喜欢有拉扯感的面包，而不是硬面包。
图5⃣️：🌕🌕🌕🌕🌘
「Fennel and Trout」【茴香和鳟鱼】：以为这道菜叫茴香和鱼，主角就一定是他们了，但鱼旁边卷起的东西，入口才发觉是极其新鲜的苹果。
调味用了甜味胶质酱汁，而配菜鱼籽和鲜茴香除了调色之外，为调味做的贡献差强人意。
实话说，鱼很新鲜，毋庸置疑，苹果很脆甜，戳下去的时候在滋水，可这个组合我并不是很能理解，也许因为我吃腥，所以并不感谢苹果的存在吧。
图6⃣️：🌕🌕🌕🌕🌕
「Koginut Squash 」【烤南瓜混合沙拉】：这道菜集合了所有的香味元素：
南瓜的醇香加上烤甘蓝的烘焙香，再点缀上sun-dried番茄的果香和南瓜籽的坚果香，一口下去，香味就像烤脆的甘蓝一般，咔哧次啦的在嘴里爆炸，每嚼一下，不同的香味就在口中点燃发射。
不同于香味的相辅相成，口感上则是大相庭径。
南瓜是糯，甘蓝是脆，几乎对味道没有贡献的废物小胡萝卜则是生脆，酸奶油打发后似乎酸味也消失不见，只留浓顺。
完全不同的口感在口中强调着自己的存在，反而让组合的可能性达到了极致。于我，这道菜的组成是无法挑剔的。
味道是相似的珍宠，口感是独立的声明，结果是和谐的美味。
图7⃣️：🌕🌕🌕🌕🌖
「lobster」【龙虾】：龙虾的熟度当然恰到好处，所有的调味当然浑然天成，但这道菜最让我惊喜的地方，是味道的可能性。
荷兰酱打成了泡沫状，所以口感轻盈的同时，空气也带走了一丝腻味，配上龙虾，变成奶香醇厚的滋味；黑蘑菇明显用直火烘烤过，带有强烈的菌鲜，配上龙虾，变成鲜咸干练的模样。
再蘸一点龙虾酱增鲜，嚼一嚼坚果增香，切一点根芹菜去腻，每一口的龙虾都被诠释出了不同的味道。太有趣的一道菜了。
图8⃣️：🌕🌕🌕🌕🌖
「Long Island Duck」【鸭子】：鸭皮原来可以这么脆！并不是北京烤鸭皮的脆，而是大火油炸瞬间，噼里啪啦注入无数空气炮的，油炸猪皮的脆度。
切的时候，肉汁不停的在流出，虽刀有稍感阻力，但入口后却是均一的，嫩而不软烂的口感。
图9⃣️1⃣️0⃣️：🌕🌕🌕🌕🌑
【甜品】：冰淇淋不可以分开吃。饼干太甜，冷汤太酸，冰淇淋太杏仁。但合在一起，奇迹一般的变成了冰爽酸甜的清新滋味。
对于第二道，实话实说，因为不喜欢杏仁化学感强烈的气味，也不喜欢偏气泡的布雷的口感，也不喜欢苹果，所以仅仅按照个人喜好，并不喜欢整道甜品。
但客观来说，两酸配两甜，四种咀嚼感，组成一道没有错误、放入了思考的甜品。
【总】：🌕🌕🌕🌕🌗
几乎没有差错，但也并未充满惊喜的一家店子。
