「仙隐小鹿中華の日料(汉街三店)」
「温泉蛋爆浆土豆泥」「火炙波波寿司」「鲜熬豚骨地狱拉面」「乌辣辣地狱炸鸡」「火炙综合五拼」
武汉疫情爆发前的一周去吃的!
之前去万科未来中心玩,看到这家店很多人排队,刚好朋友请吃饭我就选了这家!因为逛到汉街,想着三店三少,但是前面只有两桌也接近排了一个小时。
味道中规中矩,三个餐吃不完!玉子烧没有想象中那么嫩,面可以。餐前冰淇淋也可以,寿司还不错,装修还可以!
「鮨膳」时隔半年,再来试新推出的午间会席。
这次来发现有专业引位和代客泊车服务,停车顺利是好兆头。
先付
鲜鱼昆布渍
爱媛县桔鲷,吃桔子长大的,除了春季鲷鱼的鱼肉肥美、弹力十足,口感自带果酸,不同与其他鱼醋渍过的酸,桔鲷具有所有鱼类里辨识度极高的果酸。
搭配千叶县清甜的菜心,点缀紫苏花的清香。
先付整体搭配和味道出色,为整个春季菜单的出品定下了基调“来品尝春天的能量吧”🌱🍀🌸
椀物
文蛤|春笋|清汤
椀物是会席的料理灵魂,这个考验师傅对旬味鲜的理解。
郭师傅的出汁是千叶县出产的文蛤慢煮。千叶产的文蛤,跟福建货不一样的口感, 除了壳很厚,肉质弹牙鲜美,原汤煮原食的手法,食材足够优秀,整体干净清爽。
吃了蛤肉回口有植物的口感,好奇问了郭师傅,原来里面搭配了木芽,所以会呈现出花椒叶或是木姜子的口感。
日本苦口的黄柚子,搭配千叶县的菜花,清香涩苦反衬文蛤的鲜美和木芽的神秘。
先付和椀物让人对整场出品有了笃定的踏实。
炙物
炙烤太刀
太刀,鱼如其名,刀光剑影中见银光凛冽。
九州的太刀皮薄油脂厚,关西产的相对皮硬一些。郭师傅采用的就是九州本地的做法,简单喷枪炙烤再喷醋,最后用刀拍一下摆盘。
太刀自带品种味儿的咸腥,跟鱼肉的软糯交织,最后迅速会被醋酸覆盖,三足鼎立的口感互相交融,彼此成就出新的口感。
锅物
和牛呷哺
松板牛肉漂亮的雪花纹,粉嫩的桃红色,也呼应了春天。日本的牛肉一般适合烫食。
烫葱的汤用鲣鱼结吊汤。要春天的鲣鱼来做鲣鱼节,提前用北海道昆布浸泡出汤。
松板牛肉油脂充盈,入口一抿就化,不用刻意咀嚼,只需吞服。
扬物
河豚唐扬|酸橙
面衣下保留了河豚肉质的多汁,外面口感酥脆。
煮物
鲜鲍煮春菊
日本管春天的茼蒿叫“春菊”。鲍鱼被切成细丝,打底的春菊幼嫩。整个出汁和口感清雅,扬物后绝佳的搭配。
烧物
盐烧赤睦|舍利
喉黑选用高油脂的部位,醋饭也捏到最松散,来配合鱼的食用速度。五彩芝麻点缀,入口又叠加出谷物的香气。
食事
樱花虾釜饭|味增汤|渍物
樱花虾搭配了日本的九条葱,葱嫩不呛口,清爽的收尾。
餐后甜点
粉菠萝雪葩
雪葩,不加冰淇淋稳定剂的制作,其口感类似绵绵冰,会比绵绵冰质地更细更软一些,但是吃起来还是可以感觉到冰晶(沙)感。
哥斯达黎加的粉菠萝最近风大,三源里菜市场也有售,大概八百元/颗吧。
午间会席菜单结构清爽,食材铺垫到位,人均千元以上价位的餐厅里,鮨膳是不会翻车的选择。
超越时空概念的理念,是质量上乘的朴素。
“真味只是淡”
三斤牛肉油一斤料 一口重回老重庆!
店里环境年代感十足
彷佛穿越80年代
拍照📷也太有感觉了
解封第一顿 立马冲来恰火锅
不得不说人们的热情
店里坐的满满当当的!
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🏢乔四斤重庆老火锅
📍太原市迎泽区小濮府路原拓酒店二层
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除了每次都会点的
血毛肚 敲大片 入口爽脆
卤牛肉 入锅敲入味 牛肉软烂
清爽三丝 土豆丝瀑布!
这次还点了新品:
椰子虾滑 创意十足 虾滑里的虾肉都是大颗粒
虎皮猪手 巨入味 麻辣软糯的猪蹄!
蜀南竹笋 笋配火锅 很难不爱
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给双手细致入微的呵护,茱莉蔻玫瑰护手霜🌹
都说手部肌肤是女生的第二张脸,女生的保养不仅仅在面部,应该武装到指甲才对哟。这款护手霜有淡淡的玫瑰香气,女生应该不会不爱啦!@点评美妆福利社
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万达广场这新开的一家店马上就来打卡啦!
推荐菜系
⭐️厚切酱烤牛舌,牛舌虽然厚度很大,但是烤制的很软很入味,是别的店没有的风味,值得大家尝试。
⭐️芝士蟹宝,浓郁的芝士伴随鱼子酱的Q弹和蟹肉丝,真的是很特别的口感,并不会觉得油腻。
⭐️麻辣花蛤,一个微辣开胃小菜,本人很喜欢[调皮],所以也推荐给大家。
⭐️剩下尝试的菜则烧制的比较中规中矩,总体来说还不错[调皮][调皮][调皮]