这些绿茶小知识一般人不知道!(四)
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这些绿茶小知识一般人不知道!(四)

2022-10-12 09:05:49
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绿茶审评项目包括外形、汤色、香气、滋味和叶底。

在现行的审评方法国家标准中,基本的规定均为内质审评开汤按称量3.0g茶,使用150mL专用审评杯,以沸水冲泡4min的方式进行操作。

毛茶开汤有时也以4.0g茶,200ml沸水冲泡5min的方式操作。

蒸青绿茶在开汤审评有时会使用白瓷碗,每只茶样称取两份分别放入,加沸水冲泡后,一只碗在2~3min后用于嗅香气,另一只碗中茶样捞出后,供看茶汤、尝滋味,并评叶底。

绿茶审评的基本操作流程为:取样-评外形-称样-冲泡-沥茶汤-评汤色-闻香气-尝滋味-看叶底。

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