地址位于世纪大道,他们家饭店时间人还蛮多的,口碑不错的都说味道比较正就来了,我女同伴是能吃辣的,对她来说没感觉,其实普通人有很多说比较辣了,可能也是为了适应本地人口味减少辣度,米饭是包谷米,最近他们家搞活动打卡随机抽菜盲盒,莫名其妙抽中小酥肉,油炸冰淇淋#0元玩转这座城
🥢 在熙熙攘攘的前门大街上,藏着一家不起眼但很厉害的餐厅「之参」,京城川菜的天花板,就在这里了。
👨🏼🍳 创始人魏金亭老先生,是建国初期的“北京四小名厨”之一,师承川菜大师罗国荣,五十年代至九十年代曾任职于北京饭店。
📃「之参」的菜单,保留了大部分当年北京饭店的菜式,其中一些经过魏老先生的改良。之参做的是川菜,却并非大多数人所想象的浓油重辣,更加注重菜品的本真味道。
🥬 一道经典的「开水白菜」,从清宫御膳房到当年北京饭店的国宴菜,再到如今的之参,一盏看似简单、无比清亮的汤水,背后是令人唏嘘不已的繁琐工序。那一口清雅鲜甜,就是“大道至简”最好的呈现。
🍲「清汤佛跳墙」里的每种食材都单独处理烹饪,最终再一起跟汤蒸满四个小时,将所有的味道融合,鱼肚使用油发的传统手法,既有黏润感又有足够的气孔,吸饱了汤汁的味道。
🦆 「漳茶鸭子」精选口感更肥润的北京填鸭,使用花茶、松柏、红糖、大米等熏制,传说这道菜是当年专为爱吃鸭子的老佛爷研发而制。
🥩 牛肉丝比常规版粗了很多的「干煸牛肉」,也是餐厅的特色,坚持使用煸的方式,使用更粗的牛肉丝或者说条,更有湿润感,口感外酥内润。
🌟 其他推荐菜:招牌必点的「燃汁剔炒宫保鸡」、凉菜「荤三拼」、不塌不水的「清炒莲花白」、还原经典口味的「抓炒鳜鱼」。
👉🏻 在前门这样京韵浓郁的地界儿,最适合尝一口几代传承的老手艺了。
📍 东城区前门大街97号三层
月挂梢头映霓虹,步入YIKU炉端烧酒场中;
鱼贝串烤香四溢,炉火微熏似诗画长。
海味珍馐列阵前,炉边烹煮艺超凡,
滋滋作响间,炭火烘托出人间至味篇;
一杯清酒酬知己,举杯对饮逸兴遄飞时,
推杯换盏里,尽显日式风情与夜色阑珊处的宁静欢畅。
木质吧台显古朴,和风装饰韵味浓,
食客络绎不绝来,共赴一场舌尖上的旅行;
YIKU炉端烧酒场,非止填饱肚皮之功,
乃是一首流淌着生活热烈、诗意盎然的赞歌。
#我爱日料 日料爱我 #大排美食图片 #攻略之日料 #蒸面美食图片#开春吃瘦不饿瘦 #0元玩转这座城 #我的城市开新店了 @点小吃 @点小馋 @点小二 @点小福
作为妥妥的广东人
每周必陪老爸喝“早”茶
我的“早”一般都是12点
奈何哪哪都是人
突然发现一家不用排队
124还能拥有8款点心[哇](茶包另算)
离家5分钟,东西还可以
真的还要什么飞机
#0元玩转这座城#粤式早茶 #粤式点心 #广州番禺
「京怀石·枫」
原来以为去不起的店,现在敢约了
为了迎接京城第二场雪花❄️我和姐妹👭相约来到这家店。小院曲径通幽,静谧惬意。吃这家记得提前预约,板前位再好不过了,与主厨沟通交流相当顺畅!瞧,他已经在准备食材招待我们了👏🏻
🎏一期一会席,当天的新鲜食材一定会让食客get√
🥢先付
季节酒肴四种丨海胆百合口感清新脆香,双色布丁弹滑柔美,每一味都清新自然,可圈可点⭕
🥢碗物
季节清汤丨粉色的梅子细面让人好心水,女生们瞬间沦陷
🥢造里
当日鲜鱼五种丨鱼生放在晶莹的水晶盒里好有仪式感!金枪鱼、鲷鱼、𫚕鱼、竹夹鱼、鲜活赤贝肉,每一口都清新鲜嫩,弹性十足。
🥢烧物
鳗鱼蒲烧丨秘制酱汁的香味充分融入蓬松柔软的鳗鱼肉中,烤出真正美味的鳗鱼,皮香肉嫩,胶原🈵🈵
🥢蒸物
黑松露茶碗蒸丨黑松露仙气悠然,蒸蛋本体仿佛吹弹可破的婴儿肌肤,好嫩好滑~
🥢炸物
花虾天妇罗丨秋葵、花虾和香菇,外皮金黄焦脆,搭配蘸汁让人心满意足!
🥢食事
乌冬面淡雅饱腹感OK👌🏻甜品哈密瓜🍈丝丝凉意沁人心脾
🌨️虽然京城的第二场雪花❄️没有那么强烈,但是安安静静在这里享受一餐确是一件幸事[爱心]如今春暖花开,这里应该会更“鲜”了吧[调皮]
📍「京怀石·枫」
📌位置👉🏻鼓楼外大街19号「北京歌华开元大酒店」南侧停车场
@点小胖 @新热情报站 @北京笔记创作助手 @点小二
哎我天,怎么会有人研究烤南瓜🎃呢
这么是不要太好吃了吧!
这可真是神仙独一份啊!
快带我的傻白甜闺蜜来吃!
南瓜巴斯克蛋糕🍰
这个有些颠覆了我的认知
用勺子挖开的那一刻,我真的醉了,太喜欢了怎么办呢!甜甜的很好吃的🦆
他家这两层的大楼,果然藏的都是好吃的!
泡椒毛肚,也是我这超爱吃的,还🈶好吃的麻辣烫,真的是又麻又辣,很难不爱!
他家还有个害羞的南瓜,这个软糯香甜,一定要试一下呢!