怀石料理是在固定框架里的命题作文。在受限的范围内,做出属于自己的特色,却是日本人最擅长的。怀石料理人靠“腕技”来比拼职业水平,不只追求“做得比别人好吃”这一个目标,它更高级的境界是:必须拥有超乎他人的审美与感性,让每一道菜都成为一个故事。[调皮]
宁波这座沿海的美丽城市是我除了上海居住最久的城市了[得意]
宁波独到的海味🦀️也一直让我难以忘怀
所以我身在魔都 也特别喜欢打卡甬菜餐厅 而甬府无疑是上海甬菜的天花板
无论是满满历史沉淀的锦江饭店 还是西郊雅致的独栋洋房 都书写了这甬菜传奇的一个篇章
如今到2022年 在北外滩之巅的百米高空 甬菜传奇的华丽新篇章也已缓缓展开[爱心]
我作为食客也是这新篇章的一个读者 再一次被甬府的创意与美味所惊艳
百米高空的风景绝佳 从包间大大的落地窗看出去就是陆家嘴的魔都三件套和拐弯的黄浦江
城市落在脚下 而美食落在舌尖
熟醉「小龙虾」
甬府的小龙虾无疑是我必点的冷菜
即使有点过季 但是依然个头非常大
用上品花雕酒醉后 小龙虾🦞鲜香浓郁 虾肉经过冰镇也是特别紧实有弹性
酒味和鲜甜味都是恰到好处~
「姜蓉蒸海钓米鱼」
鮸鱼一直是甬府菜肴中的经典
甬府的海钓鮸鱼货源也是特别出色
不过以前吃的是家烧做法的整条鮸鱼,而在这新店则是以味上菜的形式呈现,做了一番全新演绎
用姜蓉为底 绿油油的葱汁上是一整块鮸鱼鱼肉 精选骨头少 鱼肉肥厚的部位 进而达到最棒的鱼肉粉嫩多汁口感[调皮]
姜蓉的姜味淡雅 提香但是不会冲 也凸显出了鮸鱼肉本身原汁原味的鲜美
「碳烤鸡包翅」
一人一个金黄的鸡翅,不过却是鼓鼓的内涵丰富的鸡翅哦
切开以后发现里面居然包着炒的香喷喷的干巴菌🍄和粉丝状的翅
外层烤的香酥且多汁,而且香甜调味酱也是非常讨喜,而里面的内容更是鲜香兼具,带来两种完全不同的口感组合
「醋烧安康鱼肝」
秋冬季正是鮟鱇鱼肝蕞肥嫩的时候啦
平时多出现在板前日料中的它 这次可是成了宁波菜的一道大菜
一大盆的鮟鱇鱼肝进入锅中 加入秘制香醋和酱汁来焖烧 然后一人一块位上[得意]
鮟鱇鱼肝特别嫩 特别肥美 酱汁把它完全裹住 鲜香甜的口味 虽是醋烧却完全不觉酸 但是醋香却是很浓
这一份配上一小份米饭🍚也是绝佳组合,可以解解腻
当然甬府的传统名菜 甬府舍得 宁波汤圆 十八斩 芋艿羹这些依旧出色 不过更让我惊喜的是新店层出不穷的甬菜新演绎 来过方知这甬菜的天花板有多高!
家人们我又在郑州熙地港找到了一家让人惊艳的店——“泰谷村·冬阴功鲜汤鱼”!
这家冬阴功鲜汤鱼火锅品类的开创者,在泰国吃到很正常!但在郑州却非常新奇!
🍜第一次尝试冬阴功鲜汤鱼,酸酸辣辣的味道,闻到口水就流下来啦!
真的是超级下饭!而且,他们家的鱼肉超级嫩滑,汤底浓郁鲜美,每一口都让人很难忘~
除了鱼之外,我还特别喜欢用他们家的冬阴功汤来涮素菜
无论是蔬菜还是豆制品,都被这个汤浸泡的很浓郁~
每次吃素菜,我都能感受到汤底的浓郁和香醇,真的是一绝!
🔥而且哦,这家店在熙地港可是人气超旺的!
每次去都要排队等候,可见它的魅力有多大!
每一口汤都超级鲜美!一滴汤都不想浪费!~
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去四川旅游过之后一直心心念念[爱心]着四川地道风味的川菜~
上海这家豆花川菜🌶️真的🈶给到我惊喜
他们家每天新鲜制作的豆花都是整桶整桶的
豆花鲜香烫,绵软肉,手工制作的匠心美味
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♨️豆花沸腾鱼
上海首创美味😋满满的豆花搭配沸腾鱼
加上辣油泼下去,香味十足
红彤彤的一锅,辣味真的绝了
鱼肉细嫩可口,没有一点腥味
豆花更是入口即化,辣味满满
♨️黄芽茶香鸭
鸭肉紧实可口,吃起来汁水满满
大口吃肉肉的口感很满足
这个鸭肉特别入味,配米饭吃很合适
♨️乐山乔一乔干锅
辣味十足的干锅又谁能不爱[爱心]呢
听说这个可以在四川店每天做50w
可想而知它是🈶多好吃了
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🏠门店:乐川汇·豆花川菜·夜宵(上海首店)
📍地址:丽园路50号(近陆家浜路地铁站2号口(近陆家浜路地铁站2号口)#温暖冬天的N种食物 #冬#冬日温暖新姿食 #龙年的快乐从美食开始 #龙年的快乐从美食开始 #新年美食“龙”重登场 #0元玩转这座城 @点小胖
💃 总有些美好的机遇,比如说当干饭人遇上海鲜美味,根本停不下筷子
🛎 它就是--小胡子海鲜连锁店〈第一市场总店〉
👏 不仅味道很nice,就连老板也很热情💓 (帮忙剥虾可还行🤪 🤪 )
~推荐菜品~
🔥 海鲜糟粕醋火锅:他们家的新鲜直供海鲜配这个糟粕醋锅底🥘 简直绝了,鲜香酸辣,幸福感==拉满💓 💓 💓
🔥 蒜蓉生蚝:👏 生蚝很不错,没有脱壳,蒜蓉也很多,一口一个刚刚好[OK]
🔥 蒜蓉鲍鱼:这个要点名表扬,💓 鲍鱼的鲜香完全被激发出来了,而且蒜香十足[强][强] !!!
👣 店名:小胡子海鲜连锁店(第一市场总店)
👣 地址:三亚第一市场新民街122号、123号、124号
👣 营业时间:10:00~23:00
👣 人均价格:80+
他们家是个海鲜连锁店,还有两家分店哦:
⛳️ 小胡子海鲜连锁店(亚龙湾店)
地址:亚龙湾六盘路六盘村东方一队31号
⛳️ 小胡子海鲜连锁店(三亚湾店)
地址:三亚湾路兰海三期蓝色海岸B4号商铺
川味特色海鲜/三亚美食打卡/老字号川味
今天跟小伙伴来试试这间位于教育路的聚财茶档。
🏡🏡
在门口已经可以见到装修或者各种摆件,都非常有怀旧feel。黑白电视机📺,墙上各种颜色的霓虹字,感觉一秒穿越回到80年代的香港。
💁🏻♀️💁🏻♀️
服务员小姐姐态度非常好,温柔地跟我们介绍菜式。
「xo酱牛肉粒好送面」🍜
XO酱味道浓郁,牛肉粒肉质结实,非常有嚼劲,出前一丁面吸收了酱汁的精华,非常入味。
「冬阴功牛肉粒饭」🍛
冬阴功酱汁味道浓郁,还有椰奶和香茅的香味,牛肉粒颗粒分明,肉质鲜嫩,跟米饭搭配一流💯
「咖喱鱼蛋」🍢
鱼蛋爽口弹牙,配上浓郁的咖喱酱汁,是经典的味道🉑
「斑斓茶冻」🍵
清爽的柠檬茶,茶底浓郁,配上清新的柠檬以及斑斓茶冻,口感非常丰富。
「聚财茶档(教育路店)」
📍地址:教育路61号之2
🚇交通:地铁1/2号线公园前站D出口
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