粤菜与上海的完美融合—广舟掀起“溏心鲍”风
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粤菜与上海的完美融合—广舟掀起“溏心鲍”风

2022-10-12 10:39:23
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🈺️店铺:广舟

📍地址:延安西路2588号1楼

🚇交通:地铁10号线水城路站2号口步行800m

⏰时间:11:00 - 14:00,17:00 - 22:00

🌿环境:装修风格是典型的粤菜馆装修。环境非常雅致,有很多艺术品陈列,餐具的摆盘也很考究,也有包厢适合家庭聚餐。

🛎服务:服务周到细致,为我们细致地讲解鲍鱼的区别,上菜也可以仔细地做介绍。

🌟菜品:

✨「十年两头溏心鲍」一共三种鲍鱼,选用的均是十年以上的两头溏心鲍。吃进口中带有甜味,每一口咬下去都极富弹性,有些许黏牙的口感,越嚼越糯,非常好吃。三款鲍鱼的区别是泡发闷煮过后的口感不一样,黄鱼比较软糯,青鱼比较有嚼劲,红鱼是店家推荐款,边缘Q弹,中间软糯。再搭配一点米饭,拌上鲍汁,非常好吃~

✨「广舟壹鸽」选的是散养乳鸽,搭配秘制卤汁,鸽肉鲜嫩多汁。砂锅焖煮过后咸鲜可口,还夹杂着淡淡的花雕酒香。

✨「海鲜豆腐煨胶东白菜」里面有台州宁溪县的石磨豆腐,胶东的白菜🥬,汤底是用慢火煨制出来的老母鸡汤,色泽澄黄的海蜇里子,还有日本宗谷的瑶柱丝。味道清口解腻,汤汁熬制得很入味,口感鲜美,非常值得一试!

✨「杏仁白玉布丁」布丁是用豆腐做的,口感弹滑细腻,味道上还有杏仁独有的香气,味道微苦,清凉解腻。是完美的甜品收尾~

热门点评

年夜饭推荐 食材: 鸡全翅1500克 黑胡椒粉5克 盐15克 糖30克 生抽15克 料酒8克 内馅:糯米120克 香菇干20克 咸蛋黄100克 胡萝卜60克 洋葱适量 盐2克 表面:蜂蜜一小勺 清水少许 白芝麻少许 做法: 1先将香菇干泡发,胡萝卜洗净,分别切成小粒。 2糯米提前一宿泡水,第二天泡好后再放入蒸锅,水开蒸25分钟。 3咸蛋黄取出切成小粒,如果是冷冻的要提前解冻后再切。 4带骨的鸡全翅我们要先冼净后控水。 5用剪刀剪去翅根头部连接骨头的筋再小心净肉分离,拧动骨头拉出来,翅根的骨头就去掉了。 6将翅根的皮肉翻下去,再用剪刀小心剪翅中骨头的连接处,去掉翅中的两根小骨头,一个翅包就做好了。 7同样的手法将所有鸡翅都处理好,加入黑胡椒粉、盐、糖、生抽、料酒抓拌均匀冷藏一宿入味。 8起锅加热,放入一些洋葱油,也可以切一些洋葱丁用普通的油煸炒,放入胡萝卜、香菇粒、蛋黄粒煸炒片刻。 9加入少许的老抽、盐和料酒炒匀。 10将蒸好的糯米倒入锅中一起煸炒。 11炒匀上色后关火放凉使用。 12腌制冷藏好的鸡翅取出。 13将米饭一点点塞入鸡翅中,用手指按压至翅中的部位。 14米饭装入翅中就好了,翅根部分的肉塞进去,用牙签封住肉皮边缘。 15依次将米饭都装入所有鸡翅就好了,吃多少烤多少,吃不了的可以直接冷冻保存。 16我用的空气炸锅烤了三个,在空气炸锅里放一块锡纸,鸡翅尖用锡纸包好。 17空气炸锅200度放入设定26分钟,放入鸡翅,烤5分钟后取出,蜂蜜加少许清水调匀刷在鸡翅表面,继续烤6分钟翻面烤五分钟取出刷蜜蜂,至上色满意,提前五分钟了取下翅尖上的锡纸烤上色即可。出锅撒一些白芝麻装饰就可以食用了。 小提示: 1一次不想做太多鸡翅也可以按自己的情况减少,米饭装不下可以直接吃掉。 2鸡翅腌制入味最好提前一宿完成。最少也要入味两三个小时。 3去骨要小心 ,不要剪破鸡皮,如果不小心剪破,可以用牙签将破口封住。 4取出的鸡骨如果有肉,不要扔洗净煮汤很不错。 5洋葱油是我一次炸了好多炒菜做饼用的,如果没有可以直接炒饭的时候加些洋葱碎。 6没有空气炸锅可以用烤箱烤,180度烤至上色熟透。也可以用油煎,再加些水焖熟,总之就是想办法把鸡翅弄熟了再吃,不能当刺身吃哦

心仪的火锅 手选去好多次了,菜品制作精细,新菜品调整的快,蘸料好吃 特别是新上的香辣酱,汤味道一直挺好,龙虾丸好吃,菜品干净新鲜放心,特别是他家的牛肉吃过最好吃的鲜肉了,服务热情贴心,继续关注手选,真心推荐,真的好吃。

一杯冷萃~茶香四溢 一份燕归来~果香浓浓 酸酸甜甜一口,嗯这就是我想要的味道! 摆盘精美,炎炎夏日来一口酸酸甜甜 晚餐前的预热很好 休息一会儿 一口冷萃 整个人都活力四射啦 环境还不错 赶在快打烊前进店 人少呀,不错的选择

鲜牛肉火锅真的百试百爱!这家又有独特的锅底!区别于传统的清汤锅,这家还有香辣牛腩牛杂锅底可以选!鸳鸯锅底受众更广!爱吃辣的小伙伴可以放心冲! - 门口明当厨房,看得见的现切现卖!新鲜好吃看得见[爱心],性价比也很高,一盘也就20➕的价格!真的是划算!不会被🥷到 - [爱心][爱心][爱心]牛肉:吊龙,胸口油、雪花,鲜牛肉都hin不错!闭眼点都OK,吃的出牛肉品质很高,奶香味十足! - [爱心][爱心][爱心]手打虾滑:鲜嫩虾滑!Q弹鲜嫩好吃! - 其他配菜也都hin不错[强] 🏠:九牧潮家·潮汕牛肉火锅(高鑫广场店) ⛰️:新星路111号宁波高鑫广场3F335号商铺(贴阁碧对面) #这才是live图的意义#天天领红包#0元玩转这座城 #没有什么是一顿火锅解决不了 #好吃上瘾的火锅店推荐

自从吃过一次后就彻底爱上玖五京菜! 他们家我点过的每一道菜都很好吃 一点儿不踩雷 环境是偏中式的装修风格 高贵典雅 店员员小哥哥小姐姐也特别耐心细致~ 🪄推荐菜品 『御品桂花香酥烤鸭』 绝对是必点的一道菜~ 外皮酥脆 淡淡的桂花香气让人垂涎三尺🤤 肉嫩而鲜 搭配手工鸭饼和黄瓜葱丝 蘸一点点甜酱 好吃到一个人就能吃掉半只的程度!! 『剁椒笋壳鱼配农家米线』 笋壳鱼的肉质又嫩又鲜 配上红红的剁椒  辣辣的很下饭🍚✅ 米线糯糯的 沾满了汤汁 鲜辣劲道 好吃! 『老北京炙子烤羊肉』 必点菜!嫩嫩的羊肉➕大葱 经过高温炙烤羊肉完全没有了膻气 我都吃了不少 『京酱肉丝』 也是必点的一道菜肉丝味道很足 偏甜~ 搭配千张包裹的蔬菜 味道刚刚好 🧚‍♀️:玖五京菜 📍:丰潭路城西银泰城A座步行街2楼扶梯口(牛排家二楼) #杭州探店#京菜#烤鸭#杭州必吃#玖五京菜

【国外有一家店叫Dog cake Lovina,专门为狗狗制作生日蛋糕。既然成为了一家人,许多捡屎官也特别重视狗子生日的这一天,提前去定生日蛋糕为狗狗庆生,感谢这个特殊的日子你出生了,才能有我们未来的故事,看得出都是好幸福的狗狗呢![爱心]】@每日一狗

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