切好了一扒拉就能出锅了,还特别下饭!
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切好了一扒拉就能出锅了,还特别下饭!

2022-10-12 09:05:32
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评论33

最近吃小炒肉上瘾,外卖连着订了好几回了,四十多块钱一盘还没有几块能吃的瘦肉真心的不划算,回家准备好了食材,快手喵大厨就上线啦!为了吃的尽兴,特意比平时多蒸了些米饭🍚🍚

小炒肉是湖南一道常见的特色家常菜,是喜爱吃辣椒,又离不开肉香人的最爱。青红辣椒相配,麻辣鲜香,不仅增加食欲,还特别的下饭。正宗的小炒肉应该是选用猪五花肉搭配小里脊肥瘦相间,因为不想吃太肥就用了家里现成的牛肉,炒制过程是一样的。

👩‍🍳食材准备:五花肉、里脊、杭椒、小米辣、青蒜、葱姜蒜、料酒、盐、糖、胡椒粉、蚝油

1⃣️葱姜蒜洗净切好放在小碗里备用。肉片洗净放入碗中倒入少许料酒、胡椒粉、生抽、鸡蛋清抓匀后腌制30分钟。

2⃣️将杭椒、青蒜、小米辣洗净切斜块放在盘子里备用,青蒜叶子比较老尽量使用根部。

3⃣️锅中倒入少许油,热后倒入杭椒煸炒,待变软后盛出备用。

4⃣️锅中倒入少许油,8成热时倒入肉片煸炒,待变色后加入少许蚝油、生抽、糖、盐以及倒入备好的葱姜蒜丁翻炒,最后倒入青蒜继续翻炒。

5⃣️翻炒几分钟后,倒入之前煸好的杭椒,翻炒几下就能出锅啦。

这道菜在选辣椒方面可以根据自己喜好,大厨们都喜欢用“二荆条” 我不能吃太辣,就买的杭椒。小米辣主要起到提色作用,一般放3-4根就可以了。盐可放可不放,因为有生抽蚝油提味足够了。喜欢这道菜的小伙伴可以按照菜谱试试滴超级下饭啊![调皮][调皮][调皮]

评论(5
  • Motion
    2022-01-10 08:06:24
    哇,要是把五花肉换成牛肉,那不就是小炒黄牛肉了[色][色][色]下饭菜特别好~
  • 可爱多Tom
    2022-01-10 08:04:42
    厨艺棒棒哒!
  • 莫凡
    2022-01-10 07:28:29
    哎呀,喵大厨上线啦,不错不错[憨笑][憨笑]
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