雨，淅淅沥沥地飘了昨儿个一整天，今天倒是干干脆脆地放了晴，一向惧怕紫外线的肌肤，终于舒爽地与阳光握手言和。谁说生活在都市的人，季节感在迷失？我们也有荷尽菊黄时，我们也知橙黄橘绿时，我们的秋天在肌肤的感知里，我们的秋天秋韵盎然的餐桌前……
又一场酝酿已久的淮扬蟹宴，在没有菊黄的深巷，在没有红叶的低窗，如约而至，而屋内却是橙黄橘绿，连黄得耀眼的银杏叶，也飘落在了祖母绿的餐盘上，宣誓着秋意正浓，蟹也正肥。
迷你的秋韵四碟，出现在了西湖的断桥上，绿荫渐黄中季节随之变幻着，好一派江南写意。
前菜：
鱼子酱指橙配秃黄油
咸鲜的晶莹鱼子酱，酸甜的指橙肉粒，将丰润的秃黄油，还有炸得脆爽的藕片深藏，合着脆壳一口咀嚼，整一壳的所有，在齿间迸发出各自的滋味，强刷出各自的存在感，或许那就是翻云覆雨、翻江倒海的真实写照吧。看似云轻风淡，实则秋风正劲。
双味栗子
一叶银杏，两枚刚崩开的板栗悄然落地。谁说城市的秋来得不那么张扬，你看秋的细节就在你的眼里。渐浅的顶部还涂着一层白巧，以为只是板栗做成的维妙小点心，想不到里内也另有乾坤，塞满了蟹粉，对不起呀，侯师傅，您精工细作的巧心思，我却大条地一口吞了！回味间才读懂这份用心。
汤：
水包皮皮包水
原来，民间流传的儿歌，还可以这样演绎。先喝一口飘浮着几叶鲜莼菜的汤，滚烫间的鲜，轻盈而飘然，再捞被汤浸润着的“皮包水”，皮儿被浸得轻薄而又通透，里内满满的蟹黄蟹肉，依稀可见，记得只开个小口，猛一吸，一气呵成，不然汤汁会不听话地飙一身，还得小心烫坏了你的“天花板”哦，哈哈哈，会不会吃这口，就在这一瞬间识破。
热菜：
鸡粥佐帝王蟹
别只眼盯着一整枚弹眼落睛的帝王蟹腿，亮点藏在那口看似不起眼的粥里，鸡汁香米成就的软糯粥羹，哪一口里都是一缕缕弹牙蟹肉的鲜甜，我是一口气喝完，还盘刮得干干净净，竟依然意犹未尽。
汪豆腐河豚鱼配黑松露
黑松露的香气，河豚的鱼鲜，所有的鲜气精髓，都慢火炖煮在了底下的那一汪豆腐里，无端生出了几分如水的温柔，素年锦时，一半是清雅，一半是烟火，就如此时缱绻而绵长的光阴，远胜过阳春白雪。
黄焖鳗和辽参佐黑蒜
黄焖的鳗，因为有了黑蒜的馥郁，而变得越发绵柔隽永，辽参也因为黄焖而变得入味鲜香，同样的食材不同的演绎，变幻出叠加的滋味。
蟹粉粉皮煮花胶
蟹粉的绵密，花胶的娇柔，再次赋予了粉皮以新的生命，爱极了粉皮的爽滑外包裹的隆重，让原本的软嫩滑口，升华去了另一个高度。也爱极了里内的鸡头米，不是粉而是糯得让人怜爱。
锅贴蟹
那道绿贝壳般的就是锅贴蟹吗？！还是第一次见这样的锅贴。蟹粉蟹肉就在肉眼可见的整个锅贴里，弹牙而松脆，不用横切就已霸气侧露。
秋露银霜配蟹壳黄
那是我有记忆以来吃过的最好吃的蟹壳黄了，那掉落的酥皮如这个秋掉落的枯叶般，手捧着咬一口就凋零一片，心生一丝的不舍，幸好有一口暖暖的蟹粉羹作陪。
甜品：
金桂双味八宝饭
一位一个，好生迷你，撒了几朵金桂，落英缤纷得却象极了西式的精致。不是很甜的甜品，就是我这个糯米控的菜了……
谁说横行霸道的蟹，只能武吃，这悠然自得的文吃，岂不更适合舒缓这个浓得有些化不开的秋？！
#繁星寻味上海滩#
