蟹黄金蛋炒饭
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蟹黄金蛋炒饭

2022-10-12 11:35:09
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评论4

这名字一看就是我起的。进店里卖大概288起哈哈哈!

因为真的吃过蟹家大院的蟹黄金🍜,700多一碗啊!什么内容呢?我估计成本就计在人工拆蟹上了……

十一巴城去吃蟹,公蟹还没有很扎足,西北风之前没有雄壮,颇为遗憾啊!于是剩余的几只蟹,不吃也可惜,打包回去肯定腥,冷了不高兴再吃了。于是现场拆蟹!

尽管已经非常麻利,人工活儿还是很累很烦啊。拆了一盒底,带回家晚上突发奇想简单点炒个饭,结果一点也不简单哦!

炒饭必须是冷饭,最好是进过冰箱收干米粒水分的隔夜饭,这个自不必多说,现成。绿色小豌豆是孔雀的剩菜,装点色面用。主角蟹粉蟹腿肉,加上一瓶点睛之笔的丰收蟹庄蟹黄酱!打折时候买的,30不到两瓶呢,不要太划算哦!我还用它伴过希腊酸奶,无敌美味啊!

有这几样,炒饭绝了!

1.热锅热油,爆油后两颗打完的兰皇可生食鸡蛋🥚蛋液倒入,别等鸡蛋结块,冷饭赶紧下!

2.蛋液包裹米粒,快速翻炒几下,充分炒匀

3.蛋黄酱两勺(依个人口味酌量),多加肯定更好吃,但也不要太多,米粒会很湿。

4.快速翻炒至每一粒米饭都金黄色,尽量将米饭炒至干一些,如果湿粘就继续翻炒一会儿

5.倒入小青豆,快速几下马上起锅,小青豆时间过久容易发黄,影响色面的。

⚠️蛋液本身就放盐,加之蛋黄酱本来的咸鲜味,炒饭不用再额外加盐哦!吃得健康本味[OK]

好啦,简简单单的炒饭完成啦,不要太方便哦!除了几个火候手势的熟练度,步骤其实很简单,但饭太湿或蛋太老或青豆放太早,都会影响口感和色面口味等。所以庾澄庆那首歌没错啊:嘿蛋炒饭,最简单也最困难![调皮]

@点小二 @锦衣玉食

评论(3)
  • 慕星
    2022-01-09 15:38:24
    优秀优秀!
  • 阚晓君
    2022-01-09 15:24:46
    就等你请我吃了
  • 鲜加加的纯宝
    2023-09-10 02:03:12
    火速来围观
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