🍥烘培之路【五】卤鸡爪｜软软糯糯[调皮]

2022-10-12 09:26:19

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———————————🌿材料🌿———————————

鸡爪一斤

老抽两勺

食盐少许

料酒两勺

生姜半个

八角3-4个

小茴香一小把

红糖（按自己喜好添加）

———————————🌸步骤🌸———————————

1⃣鸡爪清洗干净锅中，倒入清水，待水烧开后将水中的泡沫撇去，鸡爪盛出沥水；

2⃣锅烧热倒入冷油，将生姜切片➕少许干辣椒油中煸香；

3⃣倒入鸡爪稍微炒一下，放入料酒去腥；

4⃣两勺老抽上色，加入纯净水，水的高度刚好没过鸡爪；

5⃣小茴香➕八角放入调料包，没入水中开大火；

6⃣水烧开后转中火，加入少许食盐，使鸡爪更加入味；

7⃣为颜色更漂亮，根据自己的喜好选择红糖的多少；

8⃣中火大致煮30-40分钟，待水快要烧干时，将鸡爪盛盘装好。

———————————🌺口味🌺——————————

香甜且软软糯糯，补充胶原蛋白的不二选择

———————————🎏tips🎏———————————

1⃣加入老抽给鸡爪上色，红糖使颜色更加清亮。

2⃣家里有老人的话，还可以将胶质完全煮出来，使之更容易嚼。

食之有曰
2022-01-09 11:36:36
不错哟～
可爱多Tom
2022-01-09 11:28:36
厨艺也太棒啦

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