天凉好个秋,自制中秋月饼之紫薯酥
天凉好个秋,自制中秋月饼之紫薯酥
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天凉好个秋,自制中秋月饼之紫薯酥
天凉好个秋,自制中秋月饼之紫薯酥

天凉好个秋,自制中秋月饼之紫薯酥

2022-10-12 09:14:29
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🥮紫薯酥,蛋黄酥的改良版,层层叠叠,淡淡的紫色迷情,就像我对你的依恋[爱心]

[糖果]原料  

油皮:中筋面粉200克、糖40克,猪油60克,

油酥:中筋面粉120克,色拉油60克。紫薯泥50克,

馅料:豆沙,蛋黄,麻薯

[糖果]做法步骤:

1.猪油室温软化,将油皮材料混合和成光滑面团,盖上保鲜膜松弛20分钟。

2.油酥材料也混合和成团成油酥,盖上保鲜膜松弛10分钟。

3.油皮均分成9份,每份约30克,油酥也分成9份,每份约20克,把油皮擀开包入一油酥,包好后收口朝上擀成长椭圆型,从下往上卷起,松弛10分钟。

4. 面卷第二次擀开成椭圆型,再卷起,松弛10分钟。

5.咸蛋黄喷白酒,180度烤5分钟。微凉后包上麻薯(麻薯可以不用到)然后20克左右豆沙,搓圆。

6.用锋利的小刀将卷好的面团横切两半,切面朝上擀成圆片,再翻面(原切面朝外)包上馅料。

7. 烤箱预热180度,烘烤20分钟后加盖锡纸,继续烘烤5分钟左右。

8.包上美丽的盒子是不是很诱人。

来尝试下吧

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